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Voici la liste de tous les ingrédients pouvant être utilisés lorsqu'on cuisine :

Français Anglais Espagnol Latin Description
Abricot Apricot Albaricoque Prunus armeniaca Cet ingrédient est un fruit à noyau à chair douce et juteuse, apprécié pour sa saveur sucrée et légèrement acidulée.
Abricots séchés Dried apricots Albaricoques secos Prunus armeniaca siccus Cet ingrédient est un abricot déshydraté, concentré en sucres naturels, utilisé en pâtisserie ou en collation énergétique.
Achillée Yarrow Milenrama Achillea millefolium Cet ingrédient est une plante herbacée aux notes légèrement amères et florales, utilisée pour ses vertus aromatiques et médicinales dans certaines préparations traditionnelles.
Acide citrique Citric acid Ácido cítrico Acidum citricum Cet ingrédient est un acide organique naturel utilisé pour acidifier, conserver et aromatiser les aliments et boissons.
Acide tartrique Tartaric acid Ácido tartárico Acidum tartaricum Cet ingrédient est un acide organique utilisé comme stabilisant et régulateur d'acidité dans pâtisseries et confiseries.
Adrienne Adrienne potato Patata Adrienne Solanum tuberosum Cet ingrédient est une variété de pomme de terre à chair ferme, idéale pour les plats sautés ou les salades.
Ail Garlic Ajo Allium sativum Cet ingrédient est un bulbe aromatique au goût piquant et prononcé, utilisé pour relever sauces, viandes, légumes et plats traditionnels à travers le monde.
Ail Garlic Ajo Allium sativum Cet ingrédient est un bulbe aromatique au goût piquant, utilisé pour relever les plats salés et leurs sauces.
Ail au vinaigre Pickled garlic Ajo en vinagre Allium sativum + Acetum Cet ingrédient est de l'ail conservé dans du vinaigre, utilisé pour parfumer plats et sauces avec une saveur douce et piquante.
Amandes effilées séchées Sliced dried almonds Almendras laminadas secas Prunus dulcis siccus Cet ingrédient est constitué d'amandes tranchées finement et séchées, utilisées pour décorer desserts et pâtisseries.
Amandes en coque séchées Dried almonds in shell Almendras con cáscara secas Prunus dulcis in testa siccus Cet ingrédient est une amande conservée dans sa coque, séchée pour prolonger sa durée et préserver son arôme naturel.
Amandes en poudre séchées Dried ground almonds Almendra molida seca Prunus dulcis pulveris siccus Cet ingrédient est de la poudre d'amande séchée, utilisée pour les gâteaux, macarons et autres préparations sucrées.
Amandes entières séchées Whole dried almonds Almendras enteras secas Prunus dulcis integra siccus Cet ingrédient est une amande entière séchée, croquante et nutritive, consommée nature ou grillée.
Amandes mondées séchées Blanched dried almonds Almendras peladas secas Prunus dulcis exsulcatus siccus Cet ingrédient est une amande débarrassée de sa peau et séchée, utilisée en confiserie ou en pâtisserie.
Amandes tranchées séchées Chopped dried almonds Almendras troceadas secas Prunus dulcis concisus siccus Cet ingrédient est composé d'amandes séchées et coupées en morceaux, parfaites pour garnir salades, plats ou desserts.
Ambo Ambo mango Mango Ambo Mangifera indica var. Ambo Cet ingrédient est une variété de mangue à chair ferme et parfumée, souvent utilisée dans les desserts ou les salades tropicales.
Ambrosia Ambrosia Ambrosía - Cet ingrédient est une préparation crémeuse sucrée à base de lait et de fruits, souvent utilisée comme dessert riche et onctueux.
Amchoor Amchur / Mango powder Polvo de mango seco Mangifera indica Cet ingrédient est une poudre obtenue à partir de mangues vertes séchées, utilisée dans la cuisine indienne pour apporter une saveur acidulée et fruitée aux currys, chutneys et marinades.
Ami du Chambertin Ami du Chambertin cheese Queso Ami du Chambertin Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage français à pâte molle et croûte lavée, au goût puissant, originaire de Bourgogne.
Ananas Pineapple Piña Ananas comosus Cet ingrédient est un fruit tropical juteux et sucré, apprécié pour sa saveur acidulée et sa richesse en vitamine C.
Ananas séché Dried pineapple Piña seca Ananas comosus siccus Cet ingrédient est un ananas déshydraté, concentré en arômes sucrés, idéal pour les collations ou les pâtisseries.
Aneth Dill Eneldo Anethum graveolens Cet ingrédient est une herbe aromatique aux feuilles fines et parfumées, au goût légèrement citronné et frais, utilisée pour assaisonner poissons, sauces, marinades et salades.
Angélique Angelica / Garden Angelica Angélica Angelica archangelica Cet ingrédient est une plante au parfum doux et légèrement musqué, dont les tiges confites et les racines aromatiques servent en pâtisserie et en liqueurs.
Angélique confite Candied angelica Angélica confitada Angelica archangelica Cet ingrédient est une plante dont les tiges sont confites dans du sucre, utilisée pour décorer et aromatiser desserts et pâtisseries.
Anis Anise Anís Pimpinella anisum Cet ingrédient est une graine aromatique au goût doux et anisé, utilisée pour parfumer pâtisseries, liqueurs, pains et plats méditerranéens.
Anis étoilé Star anise Anís estrellado Illicium verum Cet ingrédient est une épice en forme d'étoile au parfum puissant et sucré, très utilisée dans la cuisine asiatique et pour aromatiser boissons, desserts et plats mijotés.
Anjou Anjou pear Pera Anjou Pyrus communis var. Anjou Cet ingrédient est une variété de poire à chair tendre et juteuse, utilisée pour les desserts, salades ou confitures.
Anone Cherimoya / Custard apple Chirimoya Annona cherimola Cet ingrédient est un fruit tropical à chair crémeuse et parfumée, au goût rappelant la banane et l'ananas.
Artichaut Artichoke Alcachofa Cynara scolymus Cet ingrédient est un légume-fleur à saveur délicate, souvent servi bouilli, en salade ou en purée.
Asa foetida Asafoetida / Hing Asafétida Ferula asafoetida Cet ingrédient est une résine aromatique au parfum intense et sulfuré, employée en petite quantité dans la cuisine indienne pour relever les plats végétariens et les lentilles.
Aslago (Asiago) Asiago cheese Queso Asiago Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage italien à pâte pressée, au goût doux ou affiné selon l'âge, souvent râpé sur les pâtes.
Asperges Asparagus Espárragos Asparagus officinalis Cet ingrédient est une tige tendre et savoureuse, souvent servie à la vapeur ou en accompagnement de viandes et poissons.
Aubergine Eggplant / Aubergine Berenjena Solanum melongena Cet ingrédient est un légume à chair tendre et peau violette, utilisé dans les plats mijotés, grillés ou farcis.
Aubergine séchée Dried eggplant Berenjena seca Solanum melongena siccus Cet ingrédient est une aubergine déshydratée, concentrée en saveur, souvent utilisée dans les préparations orientales ou végétariennes.
Aubergine thaïlandaise Thai eggplant Berenjena tailandesa Solanum virginianum Cet ingrédient est une petite aubergine verte au goût amer, typique de la cuisine asiatique, surtout dans les currys.
Avocat - Persea americana Avocado Aguacate Persea americana Cet ingrédient est un fruit à chair crémeuse et grasse, riche en bons lipides, souvent utilisé dans les salades, tartines et guacamoles.
Avocat fuerte Fuerte avocado Aguacate fuerte Persea americana var. Fuerte Cet ingrédient est une variété d'avocat à peau lisse et fine, connue pour sa chair onctueuse et son goût délicatement beurré.
Avocat haas Hass avocado Aguacate hass Persea americana var. Hass Cet ingrédient est une variété d'avocat à peau épaisse et granuleuse, très crémeux, idéal pour le guacamole et les tartines.
Babeurre Buttermilk Suero de leche Lac fermentatum Cet ingrédient est un liquide fermenté au goût acidulé, obtenu après la fabrication du beurre, utilisé dans les pâtisseries et marinades.
Baie de genièvre Juniper berry Baya de enebro Juniperus communis Cet ingrédient est une baie parfumée au goût boisé et résineux, utilisée pour aromatiser gibiers, marinades, choucroute et certaines liqueurs comme le gin.
Balmoral Balmoral apple Manzana balmoral Malus domestica var. Balmoral Cet ingrédient est une pomme croquante et légèrement acidulée, utilisée autant pour les desserts que pour les compotes.
Banane Banana Plátano Musa paradisiaca Cet ingrédient est un fruit sucré et tendre, riche en potassium, souvent consommé cru ou utilisé dans les pâtisseries.
Banane cavendish Cavendish banana Plátano cavendish Musa acuminata var. Cavendish Cet ingrédient est la variété de banane la plus répandue au monde, appréciée pour sa texture douce et sa saveur sucrée.
Banane figue Lady finger banana Plátano dominico Musa acuminata var. Sucrier Cet ingrédient est une petite banane très sucrée, à la chair fine, parfaite pour les desserts et les fruits flambés.
Banane fruit Dessert banana Plátano de fruta Musa acuminata Cet ingrédient est une banane douce consommée crue, couramment utilisée dans les salades de fruits ou les smoothies.
Banane plantain Plantain banana Plátano macho Musa paradisiaca var. Plantain Cet ingrédient est une banane ferme et peu sucrée, utilisée cuite comme légume dans de nombreux plats tropicaux.
Banane séchée Dried banana Plátano seco Musa paradisiaca siccus Cet ingrédient est une banane déshydratée, concentrée en sucre et en arômes, idéale pour les encas ou les mueslis.
Banon à la feuille Banon cheese in leaf Queso Banon en hoja Lactis vacca / capra Cet ingrédient est un fromage provençal enveloppé de feuilles de châtaignier, au goût crémeux et légèrement boisé.
Basilic Basil Albahaca Ocimum basilicum Cet ingrédient est une herbe aromatique au goût frais et poivré, essentielle dans les cuisines méditerranéennes et asiatiques pour relever sauces, salades et plats de pâtes.
Beaufort d'estive Beaufort summer cheese Queso Beaufort de verano Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage savoyard à pâte cuite pressée, produit en altitude durant l'été, à la saveur fruitée et parfumée.
Bedford giant Bedford Giant apple Manzana bedford giant Malus domestica var. Bedford Giant Cet ingrédient est une variété de pomme de grande taille, juteuse et légèrement acidulée, parfaite pour les tartes et jus.
Bega Brown Wax Bega Brown Wax cheese Queso Bega con cera marrón Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage australien affiné recouvert de cire brune, au goût doux et beurré, apprécié en tranches.
Bel top Bel Top pear Pera bel top Pyrus communis var. Bel Top Cet ingrédient est une poire douce et parfumée, à chair fine, utilisée en pâtisserie ou consommée fraîche.
Bergeron Bergeron apricot Albaricoque bergeron Prunus armeniaca var. Bergeron Cet ingrédient est une variété d'abricot français, charnu et sucré, prisé pour les confitures et les pâtisseries.
Bette Swiss chard Acelga Beta vulgaris subsp. cicla Cet ingrédient est un légume-feuille aux côtes charnues, apprécié pour sa douceur et sa polyvalence dans les gratins ou sautés.
Betterave Beetroot Remolacha Beta vulgaris subsp. vulgaris Cet ingrédient est une racine rouge et sucrée, consommée crue, cuite ou en jus pour sa saveur terreuse et sa richesse en nutriments.
Beurre Butter Mantequilla Butyrum Cet ingrédient est une matière grasse obtenue par barattage de la crème, utilisée pour la cuisson, les sauces et les pâtisseries.
Beurre de cacahuètes Peanut butter Mantequilla de cacahuete Arachis hypogaea Cet ingrédient est une pâte obtenue à partir de cacahuètes grillées, utilisée pour tartiner, pâtisser ou aromatiser desserts et sauces.
Beurre doux Unsalted butter Mantequilla sin sal Butyrum delicatum Cet ingrédient est un beurre sans ajout de sel, idéal pour les recettes sucrées et les préparations délicates.
Beurré bosc Bosc pear Pera bosc Pyrus communis var. Bosc Cet ingrédient est une poire à peau brune et chair ferme, très aromatique, idéale pour les desserts cuits et les poires pochées.
Bicarbonate de soude Baking soda Bicarbonato de sodio Natrium bicarbonicum Cet ingrédient est une poudre alcaline utilisée comme levure chimique et agent levant dans les pâtisseries et certaines préparations culinaires.
Bintje Bintje potato Papa bintje Solanum tuberosum var. Bintje Cet ingrédient est une variété de pomme de terre néerlandaise polyvalente, parfaite pour la purée, les frites ou les gratins.
Bitter Bitter Amargo - Cet ingrédient est une préparation alcoolisée aromatisée avec des herbes ou des plantes amères, utilisée pour parfumer cocktails et digestifs.
Black diamond Black Diamond apple Manzana black diamond Malus domestica var. Black Diamond Cet ingrédient est une rare variété de pomme violette foncée, à la chair croquante et sucrée, cultivée en altitude.
Black prince Black Prince tomato Tomate black prince Solanum lycopersicum var. Black Prince Cet ingrédient est une tomate ancienne à la peau brun-rouge, réputée pour sa saveur riche et légèrement fumée.
Blanquilla Blanquilla pear Pera blanquilla Pyrus communis var. Blanquilla Cet ingrédient est une poire espagnole à peau fine et chair juteuse, très rafraîchissante en été.
Bleu d'Auvergne Blue d'Auvergne cheese Queso Azul de Auvernia Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage à pâte persillée française, au goût fort et crémeux, parfait pour sauces et plateaux.
Bleu de brebis Sheep's blue cheese Queso azul de oveja Lactis ovis Cet ingrédient est un fromage à pâte persillée fait de lait de brebis, à la texture onctueuse et au goût soutenu.
Bleu de Gex Bleu de Gex cheese Queso Azul de Gex Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage au lait cru du Jura, à pâte persillée douce et à croûte naturelle fine.
Blue Castello Blue Castello cheese Queso Blue Castello Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage danois à pâte molle persillée, au goût doux et crémeux, souvent servi avec fruits ou pain.
Bocconcini Bocconcini (cheese) Bocconcini (queso fresco) Lactis vacca Cet ingrédient est un petit fromage frais italien à pâte filée, semblable à la mozzarella, utilisé dans salades et plats froids.
Bolet baï Bay bolete Boleto bayo Imleria badia Cet ingrédient est un champignon comestible brun, à chair ferme et douce, souvent utilisé dans les sauces et risottos.
Bonchester Bonchester cheese Queso Bonchester Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage écossais à pâte molle et croûte fleurie, inspiré du Brie, à la saveur douce et beurrée.
Bonde en Gâtine Bonde en Gâtine cheese Queso Bonde en Gâtine Lactis capra Cet ingrédient est un fromage de chèvre poitevin, en forme de bonde, à pâte molle et goût légèrement acidulé.
Bouillon de cubes Bouillon cubes Cubos de caldo - Cet ingrédient est un bouillon déshydraté de viande, volaille, poisson ou légumes mélangé avec sel, herbes et épices, utilisé pour préparer bouillons, potages et sauces.
Bouillon liquide Liquid bouillon Caldo líquido - Cet ingrédient est un bouillon prêt à l'emploi, liquide et aromatisé, utilisé pour cuisiner potages, sauces et plats mijotés.
Boules argentées Silver dragées Bolitas plateadas - Cet ingrédient est une décoration sucrée comestible, utilisée pour embellir gâteaux, pâtisseries et desserts.
Boules brillantes Shiny sugar balls Bolitas brillantes - Cet ingrédient est une décoration sucrée et brillante, utilisée pour décorer pâtisseries et desserts festifs.
Boules multicolores Colored sugar balls Bolitas multicolores - Cet ingrédient est une décoration sucrée colorée, utilisée pour ajouter couleur et fantaisie à gâteaux, cupcakes et desserts.
Boulette d'Avesnes Boulette d'Avesnes cheese Queso Boulette d'Avesnes Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage du Nord de la France, affiné avec du paprika et du genièvre, au goût relevé et épicé.
Bouquet garni Bouquet garni / Herb bundle Ramillete de hierbas - (mélange culinaire) Cet ingrédient est un assemblage d'herbes aromatiques - souvent laurier, thym et persil - servant à parfumer les bouillons, ragoûts et sauces pendant la cuisson.
Bourrache Borage Borraja Borago officinalis Cet ingrédient est une plante aromatique aux fleurs étoilées et feuilles légèrement poivrées, utilisée pour parfumer salades, soupes, boissons et plats estivaux.
Boursin Boursin cheese Queso Boursin Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage frais à pâte molle, assaisonné d'ail et de fines herbes, idéal pour les tartines et apéritifs.
Boysenberry Boysenberry Mora boysen Rubus ursinus × Rubus idaeus Cet ingrédient est un fruit hybride entre la framboise et la mûre, sucré et acidulé, parfait pour les confitures et tartes.
Braeburn Braeburn apple Manzana braeburn Malus domestica var. Braeburn Cet ingrédient est une pomme croquante et juteuse, équilibrant douceur et acidité, souvent utilisée en pâtisserie.
Braeburn de Nouvelle-Zélande New Zealand Braeburn apple Manzana braeburn de Nueva Zelanda Malus domestica var. Braeburn (NZ) Cet ingrédient est une pomme néo-zélandaise très aromatique, à chair ferme, idéale pour les compotes et tartes.
Bramble Brambleberry (Blackberry) Zarzamora Rubus fruticosus Cet ingrédient est une baie sauvage noire et juteuse, à saveur sucrée-acidulée, utilisée pour les confitures et desserts.
Bramley's seedling Bramley's seedling apple Manzana bramley Malus domestica var. Bramley's Seedling Cet ingrédient est une variété anglaise de pomme à cuire, très acidulée, parfaite pour les tartes et compotes traditionnelles.
Brebis Pyrénées Pyrenean sheep cheese Queso de oveja pirenaico Lactis ovis Cet ingrédient est un fromage à pâte pressée non cuite, au goût doux et légèrement fruité, typique des montagnes pyrénéennes.
Brie Brie cheese Queso Brie Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage français à pâte molle et croûte fleurie, réputé pour sa texture crémeuse et son arôme subtil.
Brie bleu Blue Brie Queso Brie azul Lactis vacca Cet ingrédient est une variante du Brie, marbrée de moisissures bleues, combinant douceur crémeuse et notes corsées.
Brie de Meaux Brie de Meaux cheese Queso Brie de Meaux Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage AOP d'Île-de-France, à pâte molle, offrant une saveur fruitée et une texture fondante.
Brocoli Broccoli Brócoli Brassica oleracea var. italica Cet ingrédient est un légume vert en bouquets, riche en fibres et vitamines, souvent cuit à la vapeur ou sauté pour accompagner les plats.
Brown's seedling Brown's seedling apple Manzana Brown's seedling Malus domestica var. Brown's Seedling Cet ingrédient est une variété ancienne de pomme anglaise, à chair ferme et acidulée, utilisée pour les compotes et les cidres.
Cacahuètes en coque Peanuts in shell Cacahuetes con cáscara Arachis hypogaea Cet ingrédient est une légumineuse grillée ou bouillie dans sa coque, consommée en collation ou utilisée dans les recettes salées.
Cacahuètes entières Whole peanuts Cacahuetes enteras Arachis hypogaea Cet ingrédient est constitué de graines entières de cacahuète, employées dans les plats, les sauces et les pâtisseries.
Cacahuètes grillées Roasted peanuts Cacahuetes tostadas Arachis hypogaea Cet ingrédient est une cacahuète rôtie pour développer une saveur intense, utilisée comme en-cas ou ingrédient croquant.
Calville Calville apple Manzana calville Malus domestica var. Calville Cet ingrédient est une pomme française parfumée et juteuse, prisée pour les desserts et la pâtisserie traditionnelle.
Camembert (laitier) Camembert (dairy) Camembert (industrial) Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage à pâte molle et croûte fleurie, fabriqué industriellement, à goût doux et crémeux.
Camembert de Normandie Camembert de Normandie cheese Queso Camembert de Normandía Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage AOP au lait cru, à croûte fleurie, à la saveur franche et à la texture onctueuse.
Camomille Chamomile Manzanilla Chamaemelum nobile Cet ingrédient est une fleur aromatique au parfum doux et floral, utilisée pour ses vertus apaisantes et pour parfumer infusions, desserts et sirops.
Candi blanc White rock sugar Azúcar candi blanco - Cet ingrédient est un sucre cristallisé de couleur blanche, utilisé pour sucrer boissons et confiseries.
Candi brun Brown rock sugar Azúcar candi moreno - Cet ingrédient est un sucre cristallisé brun, apportant saveur caramélisée et sucrée aux desserts et boissons.
Canneberge Cranberry Arándano rojo Vaccinium macrocarpon Cet ingrédient est une petite baie rouge acidulée, riche en antioxydants, utilisée dans les sauces et confitures.
Canneberges séchées Dried cranberries Arándanos rojos secos Vaccinium macrocarpon Cet ingrédient est une version déshydratée de la canneberge, sucrée et tendre, idéale pour les salades, desserts et mueslis.
Cannelle Cinnamon Canela Cinnamomum zeylanicum Cet ingrédient est une écorce séchée au goût chaud et sucré, couramment utilisée dans les desserts, plats mijotés et boissons chaudes.
Cantaloup Cantaloupe melon Melón cantalupo Cucumis melo var. cantalupensis Cet ingrédient est un melon orangé, sucré et parfumé, souvent consommé frais ou en entrée avec du jambon cru.
Carambole Starfruit Carambola Averrhoa carambola Cet ingrédient est un fruit tropical en forme d'étoile, juteux et légèrement acidulé, utilisé en salade ou décoration.
Caramel liquide Liquid caramel Caramelo líquido - Cet ingrédient est un sucre caramélisé dissous, utilisé pour aromatiser et colorer pâtisseries, sauces et desserts.
Cardamome Cardamom Cardamomo Elettaria cardamomum Cet ingrédient est une graine aromatique au goût à la fois citronné et épicé, utilisée dans les pâtisseries, currys, thés et plats orientaux.
Carom Ajwain / Carom seed Semillas de ajwain Trachyspermum ammi Cet ingrédient est une graine indienne au parfum puissant, proche du thym, utilisée pour aromatiser pains, currys et plats de légumes.
Carotte Carrot Zanahoria Daucus carota subsp. sativus Cet ingrédient est une racine orange sucrée et croquante, consommée crue, cuite ou en jus pour sa saveur douce.
Carrés de gomme Gum squares Gomas de azúcar - Cet ingrédient est une préparation gélifiée sucrée, utilisée pour confiseries et décorations de pâtisseries.
Carvi Caraway Alcaravea Carum carvi Cet ingrédient est une petite graine au goût légèrement anisé et terreux, utilisée pour parfumer pains, fromages, viandes et choucroute.
Cashel Blue Cashel Blue cheese Queso Azul Cashel Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage irlandais à pâte persillée, au goût équilibré entre douceur lactée et légère amertume.
Casse Cassia / Chinese cinnamon Casia / Canela de China Cinnamomum cassia Cet ingrédient est une épice proche de la cannelle, au goût plus corsé et boisé, utilisée dans les desserts, sauces et plats asiatiques.
Cassis jumbo Jumbo blackcurrant Gros grosella negra Ribes nigrum Cet ingrédient est une variété de cassis à gros fruits, au goût puissant et acidulé, idéale pour les confitures et sirops.
Cassis myrtille Blackcurrant blueberry mix Mezcla de grosella negra y arándano Ribes nigrum / Vaccinium myrtillus Cet ingrédient combine les saveurs du cassis et de la myrtille, offrant un équilibre entre acidité et douceur en dessert.
Cassonade en cristaux Brown sugar crystals Azúcar moreno en cristales - Cet ingrédient est un sucre brun en gros cristaux, utilisé pour parfumer desserts, pâtisseries et sauces.
Cerfeuil Chervil Perejil francés Anthriscus cerefolium Cet ingrédient est une herbe aromatique aux feuilles fines et délicates, au goût doux et légèrement anisé, souvent utilisée pour parfumer sauces, soupes, omelettes et salades.
Cerise Cherry Cereza Prunus avium Cet ingrédient est un petit fruit rouge à noyau, sucré ou acidulé, utilisé frais, confit ou en pâtisserie.
Cerises confites Candied cherries Cerezas confitadas - Cet ingrédient est une cerise conservée dans du sucre, utilisée pour décorer et aromatiser gâteaux, pâtisseries et desserts.
Cerises séchées Dried cherries Cerezas secas Prunus avium Cet ingrédient est une cerise déshydratée, sucrée et moelleuse, parfaite pour les gâteaux, les mueslis et les mélanges de fruits secs.
Champignon de couche Button mushroom Champiñón de cultivo Agaricus bisporus Cet ingrédient est un champignon cultivé en intérieur, à saveur douce et texture ferme, utilisé dans de nombreuses préparations culinaires.
Champignon de paille Straw mushroom Champiñón de paja Volvariella volvacea Cet ingrédient est un champignon cultivé sur paille, très utilisé en Asie, tendre et légèrement sucré, parfait pour les sautés et soupes.
Champignons Mushrooms Champiñones Fungi Cet ingrédient désigne les divers champignons comestibles, riches en umami et utilisés dans une variété de plats.
Champignons blancs White mushrooms Champiñones blancos Agaricus bisporus Cet ingrédient est un champignon frais à chapeau blanc, ferme et neutre en goût, adapté aux salades, sauces et plats sautés.
Champignons noirs Black fungus / Wood ear Hongo negro Auricularia auricula-judae Cet ingrédient est un champignon noir comestible, croquant et gélatineux, utilisé dans la cuisine asiatique, notamment dans les soupes et sautés.
Channa Snake gourd Calabaza serpiente Trichosanthes cucumerina Cet ingrédient est un légume tropical allongé, à chair douce, souvent utilisé dans les currys et plats mijotés.
Chanterelle cendrée Grey chanterelle Cantarela ceniza Cantharellus cinereus Cet ingrédient est un champignon sauvage gris, délicat et parfumé, employé sauté ou en sauce pour rehausser les plats.
Chanterelle commune Golden chanterelle Rebozuelo común Cantharellus cibarius Cet ingrédient est un champignon jaune doré, aromatique et ferme, parfait pour les sautés, sauces et omelettes.
Chanterelle en trompette Black trumpet Trompette de la mort Craterellus cornucopioides Cet ingrédient est un champignon noir en forme de trompette, intense en goût, souvent séché pour aromatiser sauces et risottos.
Chanterelle séchée Dried chanterelle Cantarela seca Cantharellus cibarius siccus Cet ingrédient est une chanterelle déshydratée, concentrant sa saveur fruitée et boisée, idéale pour les plats mijotés et les sauces.
Chapelure Breadcrumbs Pan rallado - Cet ingrédient est du pain séché et émietté, utilisé pour paner, gratiner et épaissir certaines préparations.
Charentais lisse Charentais melon Melón Charentais Cucumis melo var. cantalupensis Cet ingrédient est un melon rond et lisse, à chair orange sucrée et parfumée, parfait pour les desserts ou en salade de fruits.
Charlotte Charlotte potato Patata Charlotte Solanum tuberosum var. Charlotte Cet ingrédient est une pomme de terre à chair ferme, adaptée aux gratins, salades et cuisson vapeur.
Chayotte Chayote Chayote / Pataste Sechium edule Cet ingrédient est un légume vert en forme de poire, à chair croquante et douce, utilisé dans les sautés, soupes et gratins.
Cheshire Cheshire cheese Queso Cheshire Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage anglais à pâte friable, au goût salé et légèrement acidulé, souvent utilisé en cuisine.
Chicorée frisée Curly endive Escarola rizada Cichorium endivia var. crispum Cet ingrédient est une salade à feuilles frisées, légèrement amère, souvent utilisée en salade ou braisée comme légume d'accompagnement.
Chicorée sauvage Wild chicory Achicoria silvestre Cichorium intybus Cet ingrédient est une plante sauvage aux feuilles légèrement amères, utilisée en salade ou comme légume cuit.
Chilliwack Chilliwack apple Manzana Chilliwack Malus domestica var. Chilliwack Cet ingrédient est une pomme croquante et juteuse, idéale à croquer ou à cuisiner en compotes et tartes.
Chlorophylle liquide Liquid chlorophyll Clorofila líquida - Cet ingrédient est un colorant naturel vert, extrait des plantes, utilisé pour colorer pâtisseries et boissons.
Chocolat à cuire Cooking chocolate Chocolate para cocinar - Cet ingrédient est un chocolat destiné à la cuisson, utilisé pour fondre et incorporer dans desserts, gâteaux et sauces.
Chou Cabbage Col Brassica oleracea Cet ingrédient est un légume à feuilles compactes, riche en fibres, utilisé cru en salade ou cuit dans divers plats.
Chou cabus Head cabbage Col de cabeza Brassica oleracea var. capitata Cet ingrédient est un chou rond à feuilles serrées, apprécié pour la choucroute, les soupes et les braisés.
Chou chinois Chinese cabbage / Napa cabbage Col china Brassica rapa subsp. pekinensis Cet ingrédient est un chou allongé aux feuilles tendres, très utilisé dans les sautés, soupes et salades asiatiques.
Chou de Bruxelles Brussels sprouts Coles de Bruselas Brassica oleracea var. gemmifera Cet ingrédient est un petit chou vert formant des bourgeons serrés, souvent rôti ou cuit à la vapeur.
Chou de Milan Savoy cabbage Col de Milán Brassica oleracea var. sabauda Cet ingrédient est un chou à feuilles fripées, tendre et savoureux, idéal pour les gratins et farcis.
Chou de Milan Savoy cabbage Col rizado Brassica oleracea var. sabauda Cet ingrédient est similaire au précédent, à feuilles vertes et gaufrées, utilisé pour les soupes et plats mijotés.
Chou frisé Kale Col rizado Brassica oleracea var. sabellica Cet ingrédient est un chou aux feuilles très frisées et vert foncé, riche en vitamines, consommé cru ou cuit.
Chou rouge Red cabbage Col lombarda Brassica oleracea var. capitata f. rubra Cet ingrédient est un chou à feuilles rouges ou violettes, légèrement sucré, utilisé en salade ou cuit en braisé.
Chou vert Green cabbage Col verde Brassica oleracea var. capitata f. alba Cet ingrédient est un chou à feuilles vertes, polyvalent pour salades, soupes et plats cuits.
Chou-fleur Cauliflower Coliflor Brassica oleracea var. botrytis Cet ingrédient est un légume à tête blanche compacte, tendre et légèrement sucrée, utilisé cru, vapeur ou rôti.
Chou-rave Kohlrabi Colinabo Brassica oleracea var. gongylodes Cet ingrédient est un légume à tige renflée et croquante, consommé cru en salade ou cuit comme légume d'accompagnement.
Choucroute Sauerkraut Chucrut Brassica oleracea var. capitata Cet ingrédient est du chou fermenté, utilisé comme accompagnement ou ingrédient pour plats traditionnels.
Choï-sam Choy sum Choí sum Brassica rapa var. parachinensis Cet ingrédient est un légume asiatique aux tiges et feuilles tendres, utilisé dans les sautés et soupes.
Chutney de fruits Fruit chutney Chutney de frutas - Cet ingrédient est une préparation sucrée-acidulée à base de fruits et d'épices, utilisée comme condiment pour viandes et fromages.
Chutney de tomates Tomato chutney Chutney de tomates - Cet ingrédient est une préparation sucrée-acidulée à base de tomates et d'épices, utilisée comme condiment pour plats chauds ou froids.
Chutney doux Sweet chutney Chutney dulce - Cet ingrédient est un condiment fruité et légèrement sucré, utilisé pour accompagner viandes, fromages et plats exotiques.
Chutney à la mangue Mango chutney Chutney de mango - Cet ingrédient est une préparation sucrée-acidulée à base de mangue et d'épices, utilisée comme condiment pour viandes et plats exotiques.
Ciboulette Chives Cebollino Allium schoenoprasum Cet ingrédient est une herbe aromatique aux tiges fines et creuses, au goût doux d'oignon, utilisée pour relever salades, omelettes, sauces et plats cuisinés.
Cinq-épices Five-spice powder Cinco especias chinas - (mélange culinaire) Cet ingrédient est un mélange aromatique chinois composé de poivre de Sichuan, d'anis étoilé, de fenouil, de clou de girofle et de cannelle, utilisé pour parfumer viandes, volailles et poissons.
Citron Lemon Limón Citrus limon Cet ingrédient est un agrume jaune, acidulé et parfumé, utilisé pour aromatiser plats, boissons et desserts.
Citron en conserve Preserved lemon Limón en conserva - Cet ingrédient est un citron conservé dans du sel ou du sucre, utilisé pour parfumer sauces, tajines et plats méditerranéens.
Citron vert (lime) Lime Lima Citrus aurantiifolia Cet ingrédient est un petit agrume vert au goût acide et frais, utilisé dans les cocktails, sauces et marinades.
Cliban Cliban apple Manzana Cliban Malus domestica var. Cliban Cet ingrédient est une pomme ferme et sucrée, adaptée à la consommation crue ou à la cuisson en desserts.
Clotted cream Clotted cream Nata coagulada Lac coagulatum Cet ingrédient est une crème épaisse anglaise, obtenue par chauffage lent du lait, utilisée pour accompagner les scones.
Clou de girofle Clove Clavo de olor Syzygium aromaticum Cet ingrédient est un bouton floral séché au goût chaud, sucré et piquant, employé pour aromatiser plats mijotés, marinades, desserts et boissons chaudes.
Clémentine Clementine Clementina Citrus × clementina Cet ingrédient est un agrume petit et juteux, facile à peler, idéal à consommer frais ou en salade de fruits.
Coco blanc White bean Frijol blanco Phaseolus vulgaris Cet ingrédient est un haricot sec blanc, riche en protéines et fibres, utilisé dans les soupes, salades et plats mijotés.
Coco rose (haricot borlotti) Borlotti bean Frijol borlotti Phaseolus vulgaris Cet ingrédient est un haricot rose à tâches rouges, crémeux à la cuisson, employé dans les plats italiens et ragoûts.
Coeur de Poitevin Coeur de Poitevin cheese Queso Corazón de Poitevin Lactis capra Cet ingrédient est un fromage de chèvre en forme de cour, à pâte molle et goût délicat, symbole de la région poitevine.
Coing Quince Membrillo Cydonia oblonga Cet ingrédient est un fruit jaune dur et parfumé, utilisé cuit en confitures, pâtes de fruits ou compotes.
Colonel yate Colonel Yate apple Manzana Colonel Yate Malus domestica var. Colonel Yate Cet ingrédient est une pomme juteuse et acidulée, adaptée à la cuisson ou à la consommation crue.
Colorants alimentaires Food coloring Colorantes alimentarios - Cet ingrédient est une substance utilisée pour colorer aliments et pâtisseries, sous forme liquide, poudre ou gel.
Concentré de tomates Tomato paste Concentrado de tomate - Cet ingrédient est une purée de tomates épaissie, utilisée pour enrichir sauces, soupes et plats mijotés.
Concombre Cucumber Pepino Cucumis sativus Cet ingrédient est un légume vert croquant et rafraîchissant, consommé cru en salade ou en pickles.
Concombre de serre Greenhouse cucumber Pepino de invernadero Cucumis sativus Cet ingrédient est un concombre cultivé sous serre, à peau fine et saveur douce, idéal pour les salades.
Concombre hollandais Dutch cucumber Pepino holandés Cucumis sativus Cet ingrédient est un concombre long et fin, sans pépins, parfait pour les salades et crudités.
Concombre libanais Lebanese cucumber Pepino libanés Cucumis sativus Cet ingrédient est un petit concombre tendre et croquant, utilisé dans les salades méditerranéennes.
Condiment aux citrons verts Lime condiment Condimento de limón verde - Cet ingrédient est une préparation à base de citrons verts, utilisée pour relever viandes, poissons et plats exotiques.
Condiment aux cornichons Pickle condiment Condimento de pepinillos - Cet ingrédient est une préparation aromatique de cornichons, utilisée pour accompagner sandwiches, viandes et plats froids.
Condiment aux maïs doux Sweet corn condiment Condimento de maíz dulce - Cet ingrédient est une préparation à base de maïs doux, utilisée pour garnir sandwiches, salades et plats cuisinés.
Condiment à la mangue Mango condiment Condimento de mango - Cet ingrédient est une préparation à base de mangue et d'épices, utilisée pour accompagner viandes, fromages et plats exotiques.
Confiture d'abricots Apricot jam Mermelada de albaricoque - Cet ingrédient est une préparation sucrée de fruits d'abricots cuits, utilisée pour tartiner pains, pâtisseries et desserts.
Confiture de fraises Strawberry jam Mermelada de fresa - Cet ingrédient est une préparation sucrée à base de fraises cuites, utilisée pour tartiner, garnir ou aromatiser desserts et pâtisseries.
Confiture de framboises Raspberry jam Mermelada de frambuesa - Cet ingrédient est une préparation sucrée à base de framboises, utilisée pour tartiner pains, gâteaux et desserts.
Conférence Conference pear Pera Conference Pyrus communis var. Conference Cet ingrédient est une poire allongée, juteuse et sucrée, idéale pour manger fraîche ou cuire.
Corella Corella pear Pera Corella Pyrus communis var. Corella Cet ingrédient est une poire douce et croquante, très parfumée, consommée fraîche ou en dessert.
Coriandre Coriander / Cilantro Cilantro / Coriandro Coriandrum sativum Cet ingrédient est une herbe aromatique aux feuilles fraîches et aux graines parfumées, utilisée pour rehausser les plats orientaux, asiatiques et méditerranéens.
Cornichon à l'aneth Dill pickle Pepinillo eneldo - Cet ingrédient est un petit concombre conservé avec aneth et vinaigre, utilisé pour accompagner viandes et sandwiches.
Cornichons Pickles Pepinillos - Cet ingrédient est un petit concombre conservé dans du vinaigre ou de la saumure, utilisé comme condiment ou garniture.
Cornille (dolique à oeil noir) Black-eyed pea Frijol ojo negro Vigna unguiculata Cet ingrédient est une légumineuse à oil noir, riche en protéines, utilisée dans les ragoûts et salades.
Cottage cheese Cottage cheese Requesón / Queso cottage Caseus lactis Cet ingrédient est un fromage frais granuleux à pâte molle, riche en protéines et souvent utilisé dans les plats légers ou salades.
Cottage cheese en crème Creamed cottage cheese Requesón cremoso Caseus lactis cremosus Cet ingrédient est une version plus douce et onctueuse du cottage cheese, enrichie de crème pour une texture lisse et veloutée.
Courge Squash Calabaza Cucurbita Cet ingrédient est un légume à chair ferme, sucrée ou neutre, consommé rôti, en soupe ou en gratin.
Courge "acorn" Acorn squash Calabaza bellota Cucurbita pepo Cet ingrédient est une petite courge en forme de gland, à chair douce, souvent rôtie ou farcie.
Courge "Butternut" Butternut squash Calabaza butternut Cucurbita moschata Cet ingrédient est une courge allongée à chair douce et orangée, parfaite pour les soupes, purées et gratins.
Courge "golden nugget" Golden nugget squash Calabaza golden nugget Cucurbita maxima Cet ingrédient est une courge ronde et dorée, à chair sucrée, utilisée rôtie ou en soupe.
Courge "Jap" Japanese pumpkin Calabaza japonesa Cucurbita maxima Cet ingrédient est une courge japonaise à chair sucrée et ferme, idéale pour les soupes, purées et plats mijotés.
Courge "kabocha" Kabocha squash Calabaza kabocha Cucurbita maxima Cet ingrédient est une courge japonaise verte et sucrée, à texture crémeuse, idéale pour les soupes et purées.
Courgette Zucchini Calabacín Cucurbita pepo Cet ingrédient est un légume vert allongé, tendre et neutre en goût, consommé cru, sauté ou en gratin.
Cox's orange pippin Cox's orange pippin apple Manzana Cox's orange pippin Malus domestica var. Cox's Orange Pippin Cet ingrédient est une pomme sucrée et aromatique, parfaite pour manger crue ou en dessert.
Crayeux de Roncq Crayeux de Roncq cheese Queso Crayeux de Roncq Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage du Nord de la France, à pâte molle et croûte fleurie, caractérisé par une texture crayeuse et un goût doux.
Cream cheese Cream cheese Queso crema Caseus cremosus Cet ingrédient est un fromage frais onctueux, souvent utilisé pour les desserts, les glaçages ou les tartines.
Cresson de fontaine Watercress Berro Nasturtium officinale Cet ingrédient est une plante aquatique aux feuilles piquantes et poivrées, utilisée en salade et en soupe.
Cresson de jardin Garden cress Mastuerzo / berro de jardín Lepidium sativum Cet ingrédient est une plante potagère aux feuilles légèrement piquantes, souvent ajoutée aux salades et sandwichs.
Crottin Crottin cheese Queso Crottin Caseus caprinus Cet ingrédient est un petit fromage de chèvre, à pâte molle, au goût qui s'affirme avec l'affinage.
Crottin de Chavignol Crottin de Chavignol cheese Queso Crottin de Chavignol Caseus caprinus chaviniacensis Cet ingrédient est un fromage de chèvre AOP du Berry, à pâte molle, apprécié pour sa texture fine et son goût de noisette.
Crème aigre Sour cream Crema agria Lac acidum Cet ingrédient est une crème fermentée à la saveur acidulée, souvent utilisée en cuisine ou en garniture.
Crème de tartre Cream of tartar Crema tártara Potassium bitartrate Cet ingrédient est un sel acide dérivé du raisin, utilisé comme stabilisant dans les blancs d'oufs et levure chimique.
Crème double Double cream Crema doble Lac cremosus duplex Cet ingrédient est une crème très épaisse et riche en matières grasses, parfaite pour les desserts et sauces.
Crème fleurette Whipping cream Nata líquida Lac liquefactus Cet ingrédient est une crème fluide non fermentée, utilisée pour la chantilly ou les préparations légères.
Crème épaisse Thick cream / Heavy cream Crema espesa Lac densum Cet ingrédient est une crème riche et fermentée, à la texture ferme, idéale pour la cuisine et les sauces.
Crème épaisse légère Light thick cream Crema espesa ligera Lac levissimus Cet ingrédient est une version allégée de la crème épaisse, conservant l'onctuosité tout en réduisant la teneur en matières grasses.
Cumin Cumin Comino Cuminum cyminum Cet ingrédient est une graine aromatique au goût chaud et terreux, très utilisée dans les cuisines orientales, indiennes et méditerranéennes pour relever viandes, sauces et currys.
Cumin noir Black cumin / Nigella Comino negro / Neguilla Nigella sativa Cet ingrédient est une petite graine noire au goût légèrement amer et poivré, employée pour aromatiser pains, currys et plats du Moyen-Orient.
Curcuma Turmeric Cúrcuma Curcuma longa Cet ingrédient est une racine jaune-orangée réduite en poudre, utilisée pour colorer et parfumer les plats, notamment dans les currys, les sauces et les riz.
Curry en poudre Curry powder Polvo de curry - (mélange culinaire) Cet ingrédient est un mélange d'épices composé généralement de curcuma, coriandre, cumin, gingembre et fenugrec, utilisé pour parfumer plats indiens, volailles et sauces.
Custard en poudre Custard powder Polvo para natillas - Cet ingrédient est une préparation en poudre à base de lait et amidon, utilisée pour préparer rapidement crème anglaise ou dessert crémeux.
Câpre Caper Alcaparra Capparis spinosa Cet ingrédient est un bouton floral mariné au goût salé et acidulé, souvent utilisé pour relever sauces, poissons et plats méditerranéens.
Cèbe séché Dried onion mushroom Hongo cebolla seco Boletus edulis Cet ingrédient est un champignon séché, à saveur boisée et concentrée, idéal pour les sauces et risottos.
Céleri-blanche Celery Apio Apium graveolens var. dulce Cet ingrédient est une variété de céleri à tiges croquantes et aromatiques, utilisée crue ou cuite.
Céleri-rave Celeriac / Root celery Apio nabo Apium graveolens var. rapaceum Cet ingrédient est une racine de céleri ronde et ferme, à saveur douce, consommée en purée ou rôtie.
Céleri-rave au vinaigre Pickled celeriac Apio nabo en vinagre Apium graveolens var. rapaceum Cet ingrédient est du céleri-rave conservé dans du vinaigre, utilisé comme condiment ou garniture de plats froids.
Daikon Daikon radish Rábano daikon Raphanus sativus var. longipinnatus Cet ingrédient est un radis blanc long et croquant, doux et juteux, utilisé cru, mariné ou cuit.
Dan-ben hannah israeli Israeli Dan-ben Hannah melon Melón Dan-ben Hannah Cucumis melo var. inodorus Cet ingrédient est un melon sucré à chair orange pâle et parfumée, parfait frais ou en salade de fruits.
Danablu Danablu cheese Queso azul danés Caseus caeruleus danicus Cet ingrédient est un fromage bleu danois à pâte persillée, au goût piquant et texture crémeuse.
Datte Date Dátil Phoenix dactylifera Cet ingrédient est un fruit sucré et charnu du palmier dattier, consommé frais ou séché, souvent utilisé dans les desserts et pâtisseries.
Dattes séchées Dried dates Dátiles secos Phoenix dactylifera Cet ingrédient est une datte déshydratée, concentrant sa douceur et sa texture moelleuse, idéale pour les collations et pâtisseries.
Deep Blue Deep Blue cheese Queso Deep Blue Caseus caeruleus profundus Cet ingrédient est un fromage bleu anglais moderne, riche et corsé, au goût intense et à la pâte onctueuse.
Delaware Delaware grape Uva Delaware Vitis labrusca Cet ingrédient est un raisin petit et sucré, utilisé pour la consommation fraîche, le jus et la vinification.
Desirée Desirée potato Patata Desirée Solanum tuberosum Cet ingrédient est une pomme de terre rouge à chair ferme, adaptée à la cuisson vapeur, rôtie ou en purée.
Dextrose Dextrose Dextrosa D-glucose Cet ingrédient est un sucre simple dérivé du maïs ou de l'amidon, utilisé pour sucrer, fermenter ou aromatiser pâtisseries et boissons.
Dolcelatte Dolcelatte cheese Queso Dolcelatte Caseus caeruleus dulcis Cet ingrédient est un fromage italien bleu doux, à la texture crémeuse et au goût moins prononcé que le gorgonzola.
Double Gloucester Double Gloucester cheese Queso Double Gloucester Caseus gloucesterii duplex Cet ingrédient est un fromage anglais à pâte dure, de couleur orangée, au goût beurré et légèrement noisetté.
Doyenné du comice Comice pear Pera Doyenné du Comice Pyrus communis var. Doyenné du Comice Cet ingrédient est une poire juteuse et sucrée, très parfumée, idéale pour la consommation crue ou les desserts.
Ducketts Caerphilly Ducketts Caerphilly cheese Queso Ducketts Caerphilly Caseus caerphillanus Cet ingrédient est un fromage gallois à pâte friable, au goût frais et acidulé, souvent consommé jeune.
Dukkah Dukkah Dukkah - (mélange culinaire égyptien) Cet ingrédient est un mélange égyptien de noix, de graines et d'épices broyées, servi en accompagnement du pain et de l'huile d'olive.
Durian Durian Durión Durio zibethinus Cet ingrédient est un fruit tropical connu pour son odeur forte et sa chair crémeuse et sucrée, consommé frais ou en dessert.
Early Laxton Brogdale Early Laxton Brogdale apple Manzana Early Laxton Brogdale Malus domestica var. Early Laxton Brogdale Cet ingrédient est une pomme précoce, douce et juteuse, idéale pour manger fraîche ou cuire.
Eau de fleur d'oranger Orange blossom water Agua de flor de azahar - Cet ingrédient est un distillat aromatique des fleurs d'oranger, utilisé pour parfumer pâtisseries, desserts et boissons.
Eau de rose Rose water Agua de rosas - Cet ingrédient est un distillat aromatique des pétales de rose, utilisé pour parfumer pâtisseries, desserts et boissons.
Echalote Shallot Chalota Allium ascalonicum Cet ingrédient est un petit bulbe proche de l'oignon, au goût fin et légèrement sucré, utilisé cru ou cuit.
Eclats de chocolat Chocolate chips / Chunks Trozos de chocolate - Cet ingrédient est constitué de petits morceaux de chocolat, utilisés pour pâtisseries, biscuits et desserts.
Ecorce d'agrumes séchée Dried citrus peel Cáscara de cítricos seca Citrus spp. Cet ingrédient est l'écorce d'agrumes déshydratée, parfumée et amère, utilisée pour aromatiser desserts, confiseries et boissons.
Edam Edam cheese Queso Edam Caseus edamensis Cet ingrédient est un fromage néerlandais à pâte semi-dure et croûte rouge, au goût doux et légèrement salé.
Edulcorant de synthèse Artificial sweetener Edulcorante sintético - Cet ingrédient est une substance chimique utilisée pour sucrer aliments et boissons sans apporter de calories.
Eggiano Parmigiano Eggiano Parmigiano cheese Queso tipo Parmigiano Eggiano Caseus parmigianus imitatus Cet ingrédient est une imitation du parmesan, à pâte dure et saveur salée, utilisée râpée dans les plats italiens.
Emlett Emlett cheese Queso Emlett Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage à pâte semi-ferme, au goût doux et légèrement acidulé, souvent utilisé en tranches ou dans les sandwiches.
Emmental Emmental cheese Queso Emmental Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage suisse à pâte dure et trous caractéristiques, au goût fruité et légèrement noisetté, idéal pour gratins et fondues.
Empire Empire apple Manzana Empire Malus domestica var. Empire Cet ingrédient est une pomme croquante et sucrée, idéale à croquer ou pour cuisiner tartes et compotes.
Endive Endive / Belgian endive Endibia Cichorium endivia var. latifolia Cet ingrédient est une chicorée à cônes blancs et feuilles serrées, légèrement amère, consommée crue en salade ou cuite.
Enokitake Enoki mushroom Hongo enoki Flammulina velutipes Cet ingrédient est un champignon fin et blanc, à texture croquante, souvent utilisé dans les soupes et plats asiatiques.
Epices à saumure Pickling spices Especias para encurtidos - (mélange culinaire) Cet ingrédient est un assemblage d'épices aromatiques comme la moutarde, le laurier, le poivre et le clou de girofle, utilisé pour parfumer les marinades et les conserves.
Epicure Epicure cheese Queso Epicure Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage crémeux et aromatique, apprécié pour les plateaux de fromages et les accompagnements raffinés.
Epinards Spinach Espinaca Spinacia oleracea Cet ingrédient est une feuille verte tendre, riche en vitamines et minéraux, utilisée crue en salade ou cuite en accompagnement.
Esrom Esrom cheese Queso Esrom Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage danois à pâte semi-ferme et croûte lavée, au goût doux et légèrement piquant.
Essence d'amandes Almond essence Esencia de almendra - Cet ingrédient est un arôme concentré extrait des amandes, utilisé pour parfumer pâtisseries, desserts et confiseries.
Essence d'orange Orange essence Esencia de naranja - Cet ingrédient est un arôme concentré extrait de zestes d'orange, utilisé pour parfumer desserts, pâtisseries et boissons.
Essence à vanille Vanilla essence Esencia de vainilla - Cet ingrédient est un arôme concentré de vanille, utilisé pour parfumer desserts, pâtisseries et crèmes.
Estima Estima potato Patata Estima Solanum tuberosum Cet ingrédient est une pomme de terre à chair ferme, polyvalente pour la cuisson vapeur, rôtie ou en purée.
Estragon Tarragon Estragón Artemisia dracunculus Cet ingrédient est une herbe aromatique au goût légèrement anisé et poivré, très prisée dans la cuisine française pour parfumer les sauces, les vinaigres et les plats de volaille.
Extrait de levure concentré Yeast extract Extracto de levadura - Cet ingrédient est un concentré aromatique obtenu à partir de levure, utilisé pour donner goût umami aux sauces, soupes et bouillons.
Extrait de malt Malt extract Extracto de malta - Cet ingrédient est un sirop ou poudre sucrée à base de grains maltés, utilisé pour aromatiser pains, bières et desserts.
Farine à pain et à pizza Bread and pizza flour Harina para pan y pizza - Cet ingrédient est une farine riche en gluten, utilisée pour la fabrication de pains, pizzas et autres pâtes levées.
Farmers Union Vintage Farmers Union Vintage cheese Queso Farmers Union Vintage Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage australien affiné, à pâte ferme et goût prononcé, souvent utilisé râpé ou en tranches.
Fenouil Fennel Hinojo Foeniculum vulgare Cet ingrédient est une plante aromatique au parfum anisé, utilisée aussi bien en légume qu'en condiment pour les poissons, salades et plats méditerranéens.
Fenouil Fennel Hinojo Foeniculum vulgare Cet ingrédient est un légume aromatique à bulbe croquant et saveur anisée, consommé cru, rôti ou en soupe.
Fenugrec Fenugreek Fenogreco Trigonella foenum-graecum Cet ingrédient est une plante dont les graines sont utilisées comme épice et condiment, apportant une saveur légèrement amère et sucrée aux plats.
Feta Feta cheese Queso Feta Lactis caprinus / ovum Cet ingrédient est un fromage grec à pâte friable, salé et légèrement acidulé, traditionnellement fabriqué au lait de brebis ou de chèvre.
Feuille de chêne rouge Red oak leaf lettuce Lechuga hoja de roble roja Lactuca sativa Cet ingrédient est une salade à feuilles rouges et tendres, légèrement amères, consommée crue en salade ou garniture.
Feuille de chêne verte Green oak leaf lettuce Lechuga hoja de roble verde Lactuca sativa Cet ingrédient est une salade à feuilles vertes et tendres, au goût doux, idéale pour les salades fraîches.
Feuille de curry Curry leaves Hojas de curry Murraya koenigii Cet ingrédient est constitué de feuilles aromatiques utilisées principalement dans la cuisine indienne pour parfumer les currys et sauces.
Feuille de laurier Bay leaf Hoja de laurel Laurus nobilis Cet ingrédient est une feuille séchée à l'arôme boisé et légèrement amer, servant à parfumer les sauces, les soupes et les plats mijotés.
Feuilles de vigne en conserve Canned vine leaves Hojas de parra en conserva Vitis vinifera Cet ingrédient est constitué de feuilles de vigne cuites et conservées, utilisées pour préparer plats farcis et mezze.
Figue Fig Higo Ficus carica Cet ingrédient est un fruit sucré et juteux, consommé frais ou séché, utilisé dans les desserts et confitures.
Figue de barbarie Prickly pear Tuna / Higo chumbo Opuntia ficus-indica Cet ingrédient est un fruit du cactus, juteux et sucré, consommé frais ou en confiture.
Figues séchées Dried figs Higos secos Ficus carica Cet ingrédient est un fruit de figuier déshydraté, concentrant douceur et texture moelleuse, utilisé en pâtisserie et collation.
Fines herbes Herbs Hierbas finas Herbae Cet ingrédient est un mélange de feuilles aromatiques utilisées pour parfumer délicatement les plats.
Fiore Sardo Fiore Sardo cheese Queso Fiore Sardo Lactis ovium Cet ingrédient est un fromage sarde à pâte pressée et affiné au lait de brebis, à goût corsé et texture ferme.
Firmgold Firmgold apple Manzana Firmgold Malus domestica var. Firmgold Cet ingrédient est une pomme croquante et sucrée, adaptée à la consommation crue ou à la cuisson en dessert.
Flageolet Flageolet bean Judía flageolet Phaseolus vulgaris Cet ingrédient est un petit haricot vert tendre, utilisé dans les ragoûts et accompagnements mijotés.
Flame Flame seedless grape Uva Flame sin semillas Vitis vinifera Cet ingrédient est un raisin rouge sucré et sans pépins, consommé frais ou utilisé en jus et salades de fruits.
Flavour gold Flavour gold apple Manzana Flavour gold Malus domestica var. Flavour Gold Cet ingrédient est une pomme jaune à chair croquante et douce, idéale pour croquer ou cuisiner.
Fleur du Maquis Fleur du Maquis cheese Queso Fleur du Maquis Lactis caprinus Cet ingrédient est un fromage corse à pâte molle et croûte fleurie, fabriqué au lait de chèvre, au goût parfumé aux herbes locales.
Fontina Fontina cheese Queso Fontina Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage italien à pâte semi-ferme, crémeux, au goût doux et légèrement noisetté, parfait pour fondre.
Forelle Forelle pear Pera Forelle Pyrus communis var. Forelle Cet ingrédient est une poire de petite taille, douce et juteuse, avec des taches rouges, consommée crue ou en dessert.
Fourme d'Ambert Fourme d'Ambert cheese Queso Fourme d'Ambert Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage bleu français à pâte persillée, à la texture fondante et au goût doux et fruité.
Fraise des bois Wild strawberry Fresa silvestre Fragaria vesca Cet ingrédient est une petite fraise aromatique et sucrée, souvent utilisée dans les desserts ou consommée fraîche.
Fraise Elsanta Elsanta strawberry Fresa Elsanta Fragaria × ananassa Cet ingrédient est une fraise de culture, juteuse et sucrée, idéale pour les desserts, confitures et salades de fruits.
Framboise commune Common raspberry Frambuesa común Rubus idaeus Cet ingrédient est une framboise rouge, douce et parfumée, consommée fraîche, en confiture ou pâtisserie.
Framboise jaune Yellow raspberry Frambuesa amarilla Rubus idaeus var. aurea Cet ingrédient est une variété de framboise à couleur jaune, douce et aromatique, idéale pour manger fraîche ou cuisiner.
Francine Francine apple Manzana Francine Malus domestica var. Francine Cet ingrédient est une pomme sucrée et juteuse, parfaite pour la consommation crue ou la cuisson en dessert.
Fromage blanc aux fines herbes Herb-flavored fresh cheese Queso fresco con hierbas Caseus recens Cet ingrédient est un fromage frais crémeux assaisonné de fines herbes, idéal pour tartines, dips et sauces.
Fromage de chèvre cendré Ash-coated goat cheese Queso de cabra ceniciento Lactis caprinus Cet ingrédient est un fromage de chèvre recouvert de cendres alimentaires, à pâte molle et saveur délicatement acidulée.
Fructose Fructose Fructosa D-fructose Cet ingrédient est un sucre simple naturel présent dans les fruits, utilisé pour sucrer aliments et boissons.
Fruit de l'arbre à pain Breadfruit Fruta del pan Artocarpus altilis Cet ingrédient est un fruit tropical à chair féculente, consommé cuit, rôti ou en purée.
Fruit de la passion Passion fruit Maracuyá / Fruta de la pasión Passiflora edulis Cet ingrédient est un petit fruit tropical à pulpe acidulée et parfumée, utilisé frais ou en jus et desserts.
Fruit de la passion de Panama Panama passion fruit Maracuyá de Panamá Passiflora edulis f. flavicarpa Cet ingrédient est une variété de fruit de la passion, à pulpe sucrée et aromatique, idéale pour les jus et desserts tropicaux.
Fruits confits Candied fruits Frutas confitadas - Cet ingrédient est constitué de fruits conservés dans du sucre, utilisé pour pâtisseries, gâteaux et décorations.
Fruits mélangés séchés Mixed dried fruits Frutas secas mixtas - Cet ingrédient est un mélange de fruits séchés variés, concentrant douceur et arômes, utilisé en collation ou pâtisserie.
Fuji Fuji apple Manzana Fuji Malus domestica var. Fuji Cet ingrédient est une pomme sucrée et croquante, consommée crue ou utilisée dans les desserts et compotes.
Ful medami Fava beans Habas Vicia faba Cet ingrédient est une fève séchée, riche en protéines, utilisée dans les ragoûts, soupes et plats mijotés.
Fève - Vicia faba Fava bean Haba Vicia faba Cet ingrédient est une légumineuse à graines charnues, nutritive et polyvalente, consommée cuite ou en purée.
Gabriel Gabriel cheese Queso Gabriel Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage à pâte molle au lait de vache, au goût doux et crémeux, souvent apprécié sur plateau de fromages.
Galanga Galangal Galanga Languas galanga Cet ingrédient est une racine épicée, proche du gingembre, utilisée pour son arôme piquant et citronné.
Galia Galia melon Melón Galia Cucumis melo var. reticulatus Cet ingrédient est un melon sucré à chair verte et parfumée, idéal à consommer frais ou en salade de fruits.
Galia d'Israël Israeli Galia melon Melón Galia de Israel Cucumis melo var. reticulatus Cet ingrédient est une variété de melon Galia cultivée en Israël, sucrée et juteuse, parfaite pour les desserts ou en frais.
Garam masala Garam masala Garam masala - Cet ingrédient est un mélange d'épices indiennes chauffantes, ajoutant chaleur et complexité aux plats.
Garrotxa Garrotxa cheese Queso Garrotxa Lactis caprinus Cet ingrédient est un fromage catalan de chèvre à pâte ferme et croûte naturelle, au goût légèrement terreux et affiné.
Gaucher Gaucher apple Manzana Gaucher Malus domestica var. Gaucher Cet ingrédient est une pomme sucrée et croquante, consommée crue ou utilisée pour la cuisson et les desserts.
Gaviota Gaviota apple Manzana Gaviota Malus domestica var. Gaviota Cet ingrédient est une pomme douce et aromatique, idéale pour manger fraîche ou préparer des compotes.
Gelée de fraise Strawberry jelly Gelatina de fresa - Cet ingrédient est une préparation sucrée à base de purée de fraises et gélifiant, utilisée pour tartiner ou garnir desserts.
Gelées de groseilles Red currant jelly Gelatina de grosella roja - Cet ingrédient est une gelée sucrée obtenue à partir de groseilles rouges, utilisée pour tartiner, garnir ou accompagner plats et desserts.
Gentleman's relish - Patum Peperium Gentleman's relish - Patum Peperium Relish de caballero - Patum Peperium - Cet ingrédient est une pâte salée à base de poisson et d'épices, utilisée comme condiment sur toasts et sandwiches.
Germes Sprouts Brotes - Cet ingrédient est une jeune pousse de plante comestible, tendre et nutritive, souvent utilisée en salade ou sandwich.
Germes d'alfalfa Alfalfa sprouts Brotes de alfalfa Medicago sativa Cet ingrédient est la pousse jeune de luzerne, croquante et douce, ajoutée aux salades et sandwichs pour sa fraîcheur.
Germes de Daikon Daikon sprouts Brotes de daikon Raphanus sativus var. longipinnatus Cet ingrédient est la pousse tendre du radis Daikon, légèrement piquante, utilisée crue en salade ou garniture.
Germes de graines de moutarde Mustard sprouts Brotes de semillas de mostaza Brassica spp. Cet ingrédient est la jeune pousse de graines de moutarde, au goût légèrement piquant, utilisée crue en salade ou sandwich.
Germes de soja Soybean sprouts Brotes de soja Glycine max Cet ingrédient est la pousse tendre du soja, croquante et légèrement sucrée, souvent utilisée dans la cuisine asiatique.
Ghee Ghee Ghee Butyrum clarificatum Cet ingrédient est un beurre clarifié utilisé dans la cuisine indienne, résistant à la chaleur et riche en arômes.
Gingembre Ginger Jengibre Zingiber officinale Cet ingrédient est une racine piquante et parfumée, utilisée fraîche ou séchée pour aromatiser sucré et salé.
Gingembre au vinaigre Pickled ginger Jengibre en vinagre Zingiber officinale + Acetum Cet ingrédient est du gingembre mariné dans du vinaigre, utilisé pour accompagner sushis, plats asiatiques et salades.
Gingembre confit Candied ginger Jengibre confitado Zingiber officinale Cet ingrédient est du gingembre cuit dans du sucre, utilisé pour confiseries, pâtisseries et desserts.
Gingembre séché Dried ginger Jengibre seco Zingiber officinale Cet ingrédient est le rhizome de gingembre déshydraté, concentrant saveur piquante et arôme, utilisé en cuisine et pâtisserie.
Gippsland Blue Gippsland Blue cheese Queso Gippsland Blue Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage bleu australien à pâte persillée, crémeux et corsé, idéal pour les sauces ou plateaux.
Glen Moy Glen Moy apple Manzana Glen Moy Malus domestica var. Glen Moy Cet ingrédient est une pomme sucrée et aromatique, adaptée à la consommation fraîche ou en préparation culinaire.
Glen Prosen Glen Prosen apple Manzana Glen Prosen Malus domestica var. Glen Prosen Cet ingrédient est une pomme à chair ferme et sucrée, idéale pour manger crue ou cuire en dessert.
Glutamate de sodium Monosodium glutamate (MSG) Glutamato monosódico - Cet ingrédient est un sel de l'acide glutamique, utilisé comme exhausteur de goût pour rehausser la saveur des plats.
Golden Delicious Golden Delicious apple Manzana Golden Delicious Malus domestica var. Golden Delicious Cet ingrédient est une pomme jaune douce et juteuse, polyvalente pour manger crue, en compote ou en pâtisserie.
Gombo Okra Quimbombó / Ocra Abelmoschus esculentus Cet ingrédient est un légume vert en gousse, mucilagineux, utilisé dans les soupes, ragoûts et plats mijotés.
Gorgonzola Gorgonzola cheese Queso Gorgonzola Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage italien à pâte persillée, au goût crémeux et piquant, souvent utilisé dans les sauces et les salades.
Gouda Gouda cheese Queso Gouda Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage néerlandais à pâte semi-dure, doux et légèrement sucré, parfait en tranches ou râpé.
Goyave Guava Guayaba Psidium guajava Cet ingrédient est un fruit tropical sucré et parfumé, consommé frais, en jus ou confiture.
Graine d'aneth Dill seed Semilla de eneldo Anethum graveolens Cet ingrédient est une petite graine aromatique utilisée pour parfumer sauces, marinades et conserves.
Graine de céleri Celery seed Semilla de apio Apium graveolens Cet ingrédient est une graine parfumée, utilisée pour relever les soupes, salades et pickles.
Graine de fenouil Fennel seed Semilla de hinojo Foeniculum vulgare Cet ingrédient est une graine douce et anisée, utilisée pour parfumer pains, plats mijotés et confiseries.
Graine de moutarde Mustard seed Semilla de mostaza Fam. Brassica Cet ingrédient est une petite graine piquante, utilisée entière ou moulue pour relever sauces et plats cuisinés.
Graine de pavot Poppy seed Semilla de amapola Papaver somniferum Cet ingrédient est une graine fine et croquante, utilisée pour parfumer pains, pâtisseries et plats salés.
Graine de soja Soybean Soya / Semilla de soja Glycine max Cet ingrédient est une légumineuse riche en protéines, utilisée dans la cuisine, les sauces et les produits fermentés.
Graine de sésame Sesame seed Semilla de sésamo Sesamum indicum Cet ingrédient est une graine oléagineuse, riche en arôme, utilisée dans pâtisseries, pains et plats salés.
Graine de tournesol Sunflower seed Semilla de girasol Helianthus annuus Cet ingrédient est une graine nutritive et croquante, utilisée dans salades, pains et collations.
Graisse de rognon de boeuf Beef kidney fat / Suet Grasa de riñón de res Bos taurus Cet ingrédient est une graisse animale solide utilisée pour pâtisseries traditionnelles, fritures et plats rustiques.
Graisse de rôti Dripping / Roast fat Grasa de asado - Cet ingrédient est une graisse récupérée des viandes rôties, utilisée pour rehausser la saveur de sauces et plats chauds.
Grana Padano Grana Padano cheese Queso Grana Padano Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage italien à pâte dure, affiné, au goût fruité et salé, idéal râpé sur pâtes et risottos.
Granny Smith Granny Smith apple Manzana Granny Smith Malus domestica var. Granny Smith Cet ingrédient est une pomme verte acidulée, croquante et juteuse, idéale pour manger crue ou cuisiner.
Greengage Greengage plum Ciruela greengage Prunus domestica var. italica Cet ingrédient est une prune verte ou jaune, sucrée et parfumée, consommée fraîche ou en confiture.
Grenade Pomegranate Granada Punica granatum Cet ingrédient est un fruit à nombreuses graines rouges juteuses, sucrées et acidulées, utilisé en jus, salade ou dessert.
Grenadille Passion fruit Maracuyá / Parcha Passiflora edulis Cet ingrédient est un fruit tropical à pulpe parfumée et acidulée, souvent utilisé pour les jus et desserts.
Grenadille violette Purple passion fruit Maracuyá morado Passiflora edulis f. edulis Cet ingrédient est une variété de fruit de la passion à peau violette et pulpe sucrée-acidulée, consommé frais ou en jus.
Grenadine Grenadine syrup Jarabe de granadina - Cet ingrédient est un sirop sucré et rouge, généralement à base de grenades, utilisé pour parfumer et colorer boissons et cocktails.
Gros champignon de Paris Large white mushroom Champiñón de París grande Agaricus bisporus Cet ingrédient est un champignon à chapeau blanc, ferme et savoureux, utilisé cru en salade ou cuit dans divers plats.
Gros sel Coarse salt Sal gruesa Chlorure de sodium Cet ingrédient est un sel cristallin de grosse granulométrie, utilisé pour assaisonner, conserver et cuire certains aliments.
Groseille blanche White currant Grosella blanca Ribes rubrum var. album Cet ingrédient est une petite baie translucide et acidulée, consommée fraîche ou en confiture.
Groseille rouge Red currant Grosella roja Ribes rubrum Cet ingrédient est une petite baie rouge, acidulée et parfumée, utilisée en confitures, sauces et desserts.
Groseille à maquereau Gooseberry Grosella espinosa Ribes uva-crispa Cet ingrédient est une baie ronde et acidulée, consommée fraîche ou cuite en dessert ou confiture.
Groseille à maquereau jaune Yellow gooseberry Grosella espinosa amarilla Ribes uva-crispa var. aurea Cet ingrédient est une baie jaune acidulée, utilisée pour confitures, desserts ou consommation fraîche.
Groseille à maquereau rouge Red gooseberry Grosella espinosa roja Ribes uva-crispa Cet ingrédient est une baie rouge acidulée, idéale pour tartes, confitures et plats sucrés.
Groseilles séchées Dried red currants Grosellas secas - Cet ingrédient est constitué de groseilles déshydratées, utilisées pour pâtisseries, desserts et salades.
Gruyère Gruyère cheese Queso Gruyère Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage suisse à pâte dure, au goût doux à prononcé, souvent utilisé dans les fondues et gratins.
Gélatine Gelatin Gelatina - Cet ingrédient est une substance protéique d'origine animale, utilisée comme agent gélifiant pour desserts, confiseries et mousses.
Gélifiant en comprimé Gelatin tablets Comprimidos gelificantes - Cet ingrédient est une gélatine prête à l'emploi sous forme de comprimés, utilisée pour préparer rapidement gelées et desserts gélifiés.
Haden Haden mango Mango Haden Mangifera indica Cet ingrédient est une variété de mangue tropicale sucrée et juteuse, consommée fraîche ou en jus et desserts.
Haloumi Halloumi cheese Queso Halloumi Lactis ovium / vacca Cet ingrédient est un fromage chypriote à pâte ferme, résistant à la cuisson, idéal pour griller ou poêler.
Haricot adzuki (azuki) Adzuki bean Frijol adzuki Vigna angularis Cet ingrédient est une petite légumineuse rouge, sucrée et nutritive, utilisée en pâtisserie asiatique ou en soupe.
Haricot beurre Wax bean Judía mantequilla Phaseolus vulgaris Cet ingrédient est une variété de haricot jaune à chair tendre, consommée cuite en accompagnement ou en salade.
Haricot blanc White bean Frijol blanco Phaseolus vulgaris Cet ingrédient est une légumineuse blanche riche en protéines, utilisée dans les ragoûts, soupes et plats mijotés.
Haricot d'Espagne (Coco plat) Flat bean Judía plana Phaseolus coccineus Cet ingrédient est un haricot large et plat, tendre après cuisson, consommé en salade ou plats cuisinés.
Haricot de Lima Lima bean Frijol de Lima Phaseolus lunatus Cet ingrédient est une légumineuse charnue, douce et nutritive, utilisée dans les ragoûts et plats mijotés.
Haricot filet Green bean Judía verde Phaseolus vulgaris Cet ingrédient est un haricot fin et tendre, consommé frais ou cuit dans les salades et plats sautés.
Haricot mange-tout Snap bean / Sugar snap Judía comestible Phaseolus vulgaris Cet ingrédient est un haricot dont la gousse et les graines sont consommées, croquant et sucré, idéal sauté ou cru en salade.
Haricot mange-tout Snow pea Guisante de vaina comestible Pisum sativum var. macrocarpon Cet ingrédient est une gousse fine consommée entière, tendre et légèrement sucrée, utilisée en sautés ou salades.
Haricot mungo (soja vert) Mung bean Frijol mungo Vigna radiata Cet ingrédient est une petite légumineuse verte, riche en protéines, consommée germée ou cuite dans soupes et plats asiatiques.
Haricot mungo jaune Yellow mung bean Frijol mungo amarillo Vigna radiata var. aurea Cet ingrédient est une variété de haricot mungo à graines jaunes, utilisée en soupe, purée ou desserts.
Haricot noir Black bean Frijol negro Phaseolus vulgaris Cet ingrédient est une légumineuse noire, nutritive et riche en protéines, utilisée dans la cuisine latino-américaine et les ragoûts.
Haricot pinto Pinto bean Frijol pinto Phaseolus vulgaris Cet ingrédient est un haricot beige tacheté de brun, tendre et savoureux, utilisé en chili, soupes et plats mijotés.
Haricot rouge Red kidney bean Frijol rojo / Frijol riñón Phaseolus vulgaris Cet ingrédient est une légumineuse rouge foncé, ferme après cuisson, idéale pour chili, salades et plats mijotés.
Haricot vert Green bean Judía verde Phaseolus vulgaris Cet ingrédient est un haricot frais à gousse tendre, consommé cuit, sauté ou cru en salade.
Haricot-kilomètre Kilometer bean Judía kilométrica Phaseolus vulgaris Cet ingrédient est un haricot très long, tendre et savoureux, consommé cuit en ragoûts ou à la vapeur.
Harry Pring Harry Pring apple Manzana Harry Pring Malus domestica var. Harry Pring Cet ingrédient est une pomme douce et juteuse, idéale pour manger fraîche ou préparer des desserts.
Havarti Havarti cheese Queso Havarti Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage danois à pâte semi-ferme, crémeux et légèrement acidulé, parfait pour les sandwiches et plateaux.
Hay Hay Heno - Cet ingrédient est du foin utilisé parfois comme fourrage aromatique dans la cuisson ou infusion pour donner un goût herbacé.
Herbes de Provence Herbes de Provence Hierbas de Provenza - Cet ingrédient est un mélange d'herbes aromatiques typiques du sud de la France, utilisé pour parfumer viandes, légumes et sauces.
Herman Herman apple Manzana Herman Malus domestica var. Herman Cet ingrédient est une pomme sucrée et croquante, adaptée à la consommation crue ou cuite en tartes et compotes.
Honeydew Honeydew melon Melón honeydew Cucumis melo var. inodorus Cet ingrédient est un melon à chair verte douce et juteuse, consommé frais ou en salade de fruits.
Huile aromatisée Flavored oil Aceite aromatizado - Cet ingrédient est une huile de base à laquelle sont ajoutés herbes, épices ou fruits, utilisée pour rehausser les saveurs des plats.
Huile au pamplemousse Grapefruit oil Aceite de pomelo Citrus paradisi Cet ingrédient est une huile aromatisée au pamplemousse, utilisée pour ajouter une touche fraîche et fruitée à des plats ou vinaigrettes.
Huile d'amande Almond oil Aceite de almendra Prunus amygdalus Cet ingrédient est une huile douce extraite des amandes, utilisée en pâtisserie, pour les desserts et parfois en cosmétique.
Huile d'arachide Peanut oil Aceite de cacahuete / maní Arachis hypogaea Cet ingrédient est une huile résistante à la chaleur, obtenue à partir d'arachides, utilisée pour les fritures et la cuisine asiatique.
Huile d'avocat Avocado oil Aceite de aguacate Persea americana Cet ingrédient est une huile extraite de la pulpe d'avocat, riche en acides gras et utilisée pour les salades, cuissons douces et plats raffinés.
Huile d'olive Olive oil Aceite de oliva Olea europaea Cet ingrédient est une huile issue des olives, utilisée aussi bien pour la cuisson que pour les assaisonnements et les sauces.
Huile d'olive légère Light olive oil Aceite de oliva ligero Olea europaea Cet ingrédient est une huile d'olive raffinée au goût plus doux, utilisée pour la cuisson ou les préparations légères.
Huile d'olive vierge extra Extra virgin olive oil Aceite de oliva virgen extra Olea europaea Cet ingrédient est une huile d'olive de première pression à froid, reconnue pour sa richesse aromatique et son usage cru en assaisonnement.
Huile de carthame Safflower oil Aceite de cártamo Carthamus tinctorius Cet ingrédient est une huile légère extraite des graines de carthame, utilisée pour la cuisson douce et les assaisonnements.
Huile de citron Lemon oil Aceite de limón Citrus limon Cet ingrédient est une huile parfumée au citron, utilisée pour aromatiser salades, poissons et desserts.
Huile de colza Rapeseed oil / Canola oil Aceite de colza Brassica napus Cet ingrédient est une huile végétale légère et stable, utilisée pour la cuisson, les sauces et les vinaigrettes.
Huile de coprah Coconut oil Aceite de coco Cocos nucifera Cet ingrédient est une huile extraite de la chair séchée de la noix de coco, utilisée pour la cuisson, la pâtisserie et les fritures.
Huile de cuisson solidifiée Solidified cooking oil Aceite de cocina solidificado - Cet ingrédient est une huile végétale transformée en graisse solide, utilisée pour fritures et préparations nécessitant de la tenue.
Huile de cèpe Porcini mushroom oil Aceite de boletus Boletus edulis Cet ingrédient est une huile parfumée aromatisée aux cèpes, utilisée pour relever pâtes, risottos et viandes.
Huile de graines de courge Pumpkin seed oil Aceite de semilla de calabaza Cucurbita pepo Cet ingrédient est une huile sombre et aromatique extraite des graines de courge, appréciée pour sa saveur de noisette et ses usages en salades.
Huile de maïs Corn oil Aceite de maíz Zea mays Cet ingrédient est une huile végétale douce et polyvalente, utilisée pour la friture, la pâtisserie et la cuisine quotidienne.
Huile de moutarde Mustard oil Aceite de mostaza Brassica juncea Cet ingrédient est une huile piquante et aromatique extraite des graines de moutarde, utilisée dans la cuisine indienne et asiatique.
Huile de noisette Hazelnut oil Aceite de avellana Corylus avellana Cet ingrédient est une huile fine et douce au goût de noisette, utilisée pour les desserts, vinaigrettes et plats délicats.
Huile de noix Walnut oil Aceite de nuez Juglans regia Cet ingrédient est une huile aromatique au goût boisé, utilisée pour les vinaigrettes, sauces froides et plats raffinés.
Huile de pistache Pistachio oil Aceite de pistacho Pistacia vera Cet ingrédient est une huile fine et aromatique, utilisée pour parfumer vinaigrettes, desserts et plats gastronomiques.
Huile de pépins de raisin Grape seed oil Aceite de semilla de uva Vitis vinifera Cet ingrédient est une huile légère et neutre issue des pépins de raisin, souvent utilisée pour les marinades, fritures et assaisonnements.
Huile de soja Soybean oil Aceite de soja Glycine max Cet ingrédient est une huile végétale douce et neutre, utilisée pour la friture, les sauces et la cuisine asiatique.
Huile de sésame Sesame oil Aceite de sésamo Sesamum indicum Cet ingrédient est une huile parfumée extraite des graines de sésame, très utilisée dans la cuisine asiatique pour son arôme grillé.
Huile de tournesol Sunflower oil Aceite de girasol Helianthus annuus Cet ingrédient est une huile végétale légère extraite des graines de tournesol, utilisée pour la cuisson, les vinaigrettes et les fritures.
Huile de truffe Truffle oil Aceite de trufa Tuber melanosporum / Tuber aestivum Cet ingrédient est une huile aromatisée à la truffe, utilisée en touche finale pour parfumer plats gastronomiques et sauces.
Huile végétale Vegetable oil Aceite vegetal - Cet ingrédient est une huile extraite de diverses plantes, utilisée comme base polyvalente pour la cuisson, la friture et les assaisonnements.
Huile végétale épaisse Thick vegetable oil Aceite vegetal espeso - Cet ingrédient est une huile végétale à texture dense, utilisée pour la friture, les marinades et certaines préparations de pâtisserie.
Huile à l'orange Orange oil Aceite de naranja Citrus sinensis Cet ingrédient est une huile aromatisée à l'orange, utilisée pour parfumer pâtisseries, sauces et plats sucrés ou salés.
Hysope Hyssop Hisopo Hyssopus officinalis Cet ingrédient est une plante aromatique aux feuilles et fleurs parfumées, utilisée pour relever plats et infusions.
Hélichrysum Helichrysum / Immortelle Siempreviva Helichrysum angustifolium Cet ingrédient est une plante aux fleurs dorées et séchées, au parfum chaud et légèrement résineux, utilisée pour aromatiser certaines préparations culinaires et infusions.
Iberico Iberico cheese Queso Ibérico Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage espagnol affiné, à pâte ferme et goût prononcé, issu souvent de lait de vache ou mélangé avec du lait de brebis.
Idiazabal Idiazabal cheese Queso Idiazabal Lactis ovium Cet ingrédient est un fromage espagnol de brebis fumé, à pâte ferme et saveur légèrement piquante.
Igname Yam Ñame Dioscorea spp. Cet ingrédient est un tubercule féculent, nutritif et sucré, utilisé cuit, en purée ou frit.
Italian Snow Queen Italian Snow Queen pea Guisante italiano Snow Queen Pisum sativum var. macrocarpon Cet ingrédient est un pois mange-tout italien à gousses tendres, croquant et sucré, idéal en sauté ou vapeur.
Jaboticaba Jaboticaba Jaboticaba Plinia cauliflora Cet ingrédient est un fruit tropical violet foncé, juteux et sucré, consommé frais ou en confiture.
Jacquin Jacquin apple Manzana Jacquin Malus domestica var. Jacquin Cet ingrédient est une pomme aromatique, sucrée et croquante, utilisée fraîche ou cuite en dessert.
Jaque Jackfruit Yaca / Jaca Artocarpus heterophyllus Cet ingrédient est un fruit tropical très volumineux, sucré à maturité et utilisé en plat salé ou sucré.
Jarlsberg Jarlsberg cheese Queso Jarlsberg Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage norvégien à pâte semi-ferme, doux et noisetté, reconnaissable à ses trous caractéristiques.
Jersey Royal Jersey Royal potato Patata Jersey Royal Solanum tuberosum var. Jersey Royal Cet ingrédient est une pomme de terre petite et savoureuse, idéale bouillie ou rôtie.
Jeune choï-sam Baby choy sum Choï-sam joven Brassica rapa var. parachinensis Cet ingrédient est un jeune légume vert tendre, consommé sauté, en soupe ou vapeur.
Jeune poireau Baby leek Puerro joven Allium ampeloprasum var. porrum Cet ingrédient est un poireau tendre et fin, utilisé dans les soupes, plats sautés et quiches.
Jeune épi de maïs Baby corn Maíz tierno Zea mays Cet ingrédient est un épi de maïs immature, tendre et sucré, consommé entier dans les sautés et salades.
Jindi Triple Cream Jindi Triple Cream cheese Queso Jindi Triple Cream Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage crémeux australien à triple crème, riche et onctueux, idéal sur les plateaux ou tartines.
Jules Guyot Jules Guyot grape Uva Jules Guyot Vitis vinifera Cet ingrédient est un raisin sucré et juteux, utilisé pour la consommation fraîche ou la vinification.
Julia Julia apple Manzana Julia Malus domestica var. Julia Cet ingrédient est une pomme croquante et sucrée, idéale à manger crue ou en pâtisserie.
Jumbocot Jumbocot apricot Albaricoque Jumbocot Prunus armeniaca Cet ingrédient est un abricot gros et parfumé, consommé frais ou en confiture.
Kaiser Wilhelm Kaiser Wilhelm grape Uva Kaiser Wilhelm Vitis vinifera Cet ingrédient est un raisin à chair ferme et sucrée, idéal pour manger frais ou pour la vinification.
Kaki Persimmon Caqui Diospyros kaki Cet ingrédient est un fruit sucré à la chair orangée, consommé frais ou en dessert.
Kashkaval Kashkaval cheese Queso Kashkaval Lactis vacca / ovium Cet ingrédient est un fromage des Balkans à pâte semi-ferme, au goût prononcé, utilisé râpé ou fondu.
Kasseri Kasseri cheese Queso Kasseri Lactis ovium / vacca Cet ingrédient est un fromage grec à pâte filée, ferme et légèrement élastique, idéal pour griller ou fondre.
Kaïlan Chinese kale Kai-lan / Col rizado chino Brassica oleracea var. alboglabra Cet ingrédient est un légume vert feuillu, tendre et légèrement amer, utilisé sauté ou vapeur.
Keen's Cheddar Keen's Cheddar cheese Queso Cheddar Keen's Lactis vacca Cet ingrédient est un cheddar anglais affiné, à pâte ferme et goût intense, souvent utilisé râpé ou en tranches.
Kefalotyri Kefalotyri cheese Queso Kefalotyri Lactis vacca / capra Cet ingrédient est un fromage grec à pâte dure ou semi-dure, au goût salé et légèrement piquant, utilisé râpé ou grillé.
Kervella Kervella cheese Queso Kervella Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage à pâte molle à croûte fleurie, au goût doux et texture crémeuse, originaire de Bretagne.
King Edward King Edward potato Patata King Edward Solanum tuberosum Cet ingrédient est une pomme de terre à chair farineuse, idéale pour rôtir, cuire ou faire de la purée.
King Island Admiralty King Island Admiralty cheese Queso King Island Admiralty Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage australien à pâte ferme, affiné, au goût riche et légèrement fruité.
King Island Bass Strait King Island Bass Strait cheese Queso King Island Bass Strait Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage à pâte ferme d'Australie, aromatique et crémeux, parfait pour les plateaux.
King Island Black Wax Matured King Island Black Wax Matured Queso King Island Cera Negra Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage à pâte ferme recouvert de cire noire, affiné pour développer un goût intense et beurré.
King Island Surprise Bay King Island Surprise Bay cheese Queso King Island Surprise Bay Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage à pâte semi-ferme australien, crémeux et aromatique, utilisé en tranches ou râpé.
King's Acre King's Acre potato Patata King's Acre Solanum tuberosum Cet ingrédient est une variété de pomme de terre polyvalente, utilisée bouillie, rôtie ou en purée.
Kipfler Kipfler potato Patata Kipfler Solanum tuberosum Cet ingrédient est une petite pomme de terre allongée, ferme et savoureuse, parfaite rôtie ou à la vapeur.
Kirkham's Lancashire Kirkham's Lancashire cheese Queso Kirkham's Lancashire Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage anglais à pâte ferme et friable, au goût doux et légèrement acidulé, parfait pour tartines et cuisine.
Kiwano Horned melon Melón cornudo Cucumis metuliferus Cet ingrédient est un fruit tropical à peau épineuse et pulpe verte juteuse, consommé frais ou en salade.
Kiwi Kiwi Kiwi Actinidia deliciosa Cet ingrédient est un fruit brun à chair verte sucrée et acidulée, consommé frais ou en jus.
Kiwi séché Dried kiwi Kiwi deshidratado Actinidia deliciosa Cet ingrédient est un kiwi déshydraté, sucré et légèrement acidulé, utilisé en collation ou pâtisserie.
Kumquat Kumquat Kumquat Fortunella japonica Cet ingrédient est un petit agrume comestible entier, sucré à l'extérieur et acidulé à l'intérieur, utilisé frais ou confit.
Lait aromatisé Flavored milk Leche aromatizada Lac aromatum Cet ingrédient est un lait auquel on ajoute des arômes naturels ou artificiels pour lui donner une saveur douce et agréable.
Lait concentré Condensed milk Leche condensada Lac concentratum Cet ingrédient est un lait dont l'eau a été partiellement retirée, donnant une consistance épaisse et sucrée, utilisé en pâtisserie.
Lait condensé Condensed milk Leche condensada Lac condensatum Cet ingrédient est un lait épaissi et sucré, souvent utilisé pour les desserts et confiseries.
Lait de chèvre Goat's milk Leche de cabra Lac caprinum Cet ingrédient est un lait produit par les chèvres, au goût légèrement acidulé et digeste, utilisé pour boire ou fabriquer des fromages.
Lait de chèvre caillé Curdled goat's milk Leche de cabra cuajada Lac coagulatum caprinum Cet ingrédient est un lait de chèvre transformé en caillé, base pour les fromages frais et certains desserts.
Lait de vache Cow's milk Leche de vaca Lac vaccinum Cet ingrédient est un lait produit par les vaches, riche en nutriments, consommé nature ou utilisé pour fabriquer fromages, crèmes et yaourts.
Lait demi-écrémé Semi-skimmed milk Leche semidesnatada Lac dimidiatum Cet ingrédient est un lait dont une partie de la crème a été retirée, offrant un équilibre entre goût et faible teneur en matières grasses.
Lait en poudre Powdered milk Leche en polvo Lac pulveratum Cet ingrédient est un lait déshydraté sous forme de poudre, pratique pour conservation longue et utilisation en pâtisserie.
Lait écrémé Skimmed milk Leche desnatada Lac excrematum Cet ingrédient est un lait dont toute la crème a été retirée, très faible en matières grasses, utilisé pour boire ou cuisiner léger.
Laitue Lettuce Lechuga Lactuca sativa Cet ingrédient est une salade verte à feuilles tendres, consommée crue en salade ou garniture.
Laitue chrysanthème Chrysanthemum lettuce Lechuga crisantemo Chrysanthemum coronarium var. spatiosum Cet ingrédient est une laitue à feuilles frisées et légèrement amères, idéale crue en salade ou cuite.
Laitue iceberg Iceberg lettuce Lechuga iceberg Lactuca sativa Cet ingrédient est une laitue à cour compact et feuilles croquantes, consommée crue en salade ou garniture.
Langres Langres cheese Queso Langres Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage français à pâte molle et croûte lavée, à goût doux et légèrement fruité, fabriqué dans la région de Champagne.
Lavande Lavender Lavanda Lavandula angustifolia Cet ingrédient est une herbe aromatique aux fleurs violettes et au parfum floral intense, souvent utilisée pour parfumer desserts, infusions et plats méditerranéens.
Leicester rouge Red Leicester cheese Queso Leicester rojo Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage anglais à pâte ferme et couleur orangée, au goût doux et légèrement noisetté, idéal râpé ou en tranches.
Lemon curd Lemon curd Crema de limón - Cet ingrédient est une crème sucrée et acidulée à base de citron, oufs et beurre, utilisée pour garnir tartes, pâtisseries et desserts.
Lemon-grass Lemongrass / Citronella Hierba de limón Cymbopogon citratus Cet ingrédient est une tige parfumée originaire d'Asie, au goût citronné et floral, très prisée dans la cuisine thaïlandaise et les infusions.
Lentille brune Brown lentil Lenteja marrón Lens culinaris Cet ingrédient est une lentille brune ferme et nutritive, utilisée dans les soupes, ragoûts et salades.
Lentille corail cassée Split red lentil Lenteja coral partida Lens culinaris Cet ingrédient est une lentille rouge fendue, tendre et rapide à cuire, idéale pour les soupes et purées.
Lentille corail entière Whole red lentil Lenteja coral entera Lens culinaris Cet ingrédient est une lentille rouge entière, douce et nutritive, utilisée dans les soupes et plats mijotés.
Lentille verte du Puy Puy green lentil Lenteja verde de Puy Lens esculenta Cet ingrédient est une lentille verte française, ferme après cuisson, parfumée et adaptée aux salades ou plats chauds.
Leo Leo apple Manzana Leo Malus domestica var. Leo Cet ingrédient est une pomme sucrée et croquante, consommée fraîche ou utilisée en desserts et compotes.
Levure chimique Baking powder Levadura química - Cet ingrédient est un agent levant composé de bicarbonate et d'acides, utilisé pour faire lever pâtes et gâteaux.
Levure de boulanger sèche Dry yeast Levadura seca Saccharomyces cerevisiae Cet ingrédient est une levure déshydratée utilisée pour faire lever pains, brioches et autres pâtes fermentées.
Leyden Leyden cheese Queso Leyden Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage hollandais à pâte ferme, assaisonné de cumin, au goût légèrement épicé et salé.
Limbourg Limburger cheese Queso Limburger Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage belge à pâte molle et croûte lavée, célèbre pour son arôme puissant et goût piquant.
Limonera Limonera orange Naranja Limonera Citrus × sinensis Cet ingrédient est une orange sucrée et juteuse, consommée crue ou utilisée en jus et pâtisserie.
Litch rouge d'Israël Red lychee Lichi rojo de Israel Litchi chinensis Cet ingrédient est un petit fruit tropical à peau rouge et chair blanche sucrée, consommé frais ou en dessert.
Litch thaï Thai lychee Lichi tailandés Litchi chinensis Cet ingrédient est un fruit tropical sucré et juteux, utilisé frais ou en conserve.
Livarot Livarot cheese Queso Livarot Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage normand à pâte molle et croûte lavée, au goût prononcé et texture fondante.
Livèche Lovage Levístico Levisticum officinale Cet ingrédient est une plante aromatique dont les feuilles et tiges sont utilisées pour parfumer soupes, bouillons et plats mijotés, avec une saveur rappelant le céleri.
Llanglofflan Llanglofflan cheese Queso Llanglofflan Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage gallois traditionnel, à pâte semi-ferme et goût doux, souvent utilisé en tranches ou plateau.
Loch Ness Loch Ness apple Manzana Loch Ness Malus domestica var. Loch Ness Cet ingrédient est une pomme juteuse et aromatique, idéale à manger crue ou en pâtisserie.
Loganberry Loganberry Mora Logan Rubus × loganobaccus Cet ingrédient est un fruit rouge foncé, acidulé et sucré, utilisé en confitures, desserts ou jus.
Loganberry rouge Red loganberry Mora Logan roja Rubus × loganobaccus Cet ingrédient est une variété de loganberry rouge, savoureuse et acidulée, utilisée en confitures et pâtisserie.
Lollo rossa Lollo rossa lettuce Lechuga Lollo rossa Lactuca sativa Cet ingrédient est une laitue à feuilles frisées rouges, croquantes et légèrement amères, idéale en salade.
Lollo verte Lollo verde lettuce Lechuga Lollo verde Lactuca sativa Cet ingrédient est une laitue à feuilles frisées vertes, tendre et croquante, consommée crue en salade.
Lupin Lupin Altramuz Lupinus luteus Cet ingrédient est une légumineuse riche en protéines, souvent utilisée cuite ou en farine pour pâtisserie.
Maasdam Maasdam cheese Queso Maasdam Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage hollandais à pâte semi-ferme avec trous, au goût doux et fruité, idéal pour fondre ou trancher.
Macis Mace Macis Myristica fragrans Cet ingrédient est l'enveloppe aromatique séchée de la noix de muscade, utilisée pour parfumer pâtisseries, sauces et plats salés avec une saveur chaude et légèrement piquante.
Majorero Majorero cheese Queso Majorero Lactis caprinum Cet ingrédient est un fromage espagnol de chèvre des Canaries, à pâte ferme, goût piquant et légèrement salé.
Manchego Manchego cheese Queso Manchego Lactis ovium Cet ingrédient est un fromage espagnol à pâte ferme, fabriqué au lait de brebis, au goût corsé et texture légèrement granuleuse.
Manchego (AOC) Manchego (PDO) cheese Queso Manchego (DOP) Lactis ovium Cet ingrédient est un fromage espagnol protégé AOC, à pâte ferme et goût prononcé, produit exclusivement dans la région de La Manche.
Mandarine Mandarin Mandarina Citrus reticulata Cet ingrédient est un petit agrume sucré et juteux, consommé frais ou utilisé en jus et desserts.
Mangoustan Mangosteen Mangostán Garcinia mangostana Cet ingrédient est un fruit tropical rond à chair blanche, juteuse et sucrée, consommé frais ou en dessert.
Mangue Mango Mango Mangifera indica Cet ingrédient est un fruit tropical à chair douce et juteuse, utilisé frais, en jus, en salade ou en dessert.
Mangue séché Dried mango Mango deshidratado Mangifera indica Cet ingrédient est une mangue déshydratée, sucrée et légèrement acidulée, consommée en collation ou pâtisserie.
Mara des bois Mara des bois strawberry Fresa Mara des bois Fragaria × ananassa Cet ingrédient est une fraise parfumée, sucrée et juteuse, consommée fraîche ou en dessert.
Marfona Marfona potato Patata Marfona Solanum tuberosum Cet ingrédient est une pomme de terre à chair ferme et savoureuse, adaptée à la cuisson, purée ou rôtie.
Margarine au colza Rapeseed margarine / Canola margarine Margarina con aceite de colza Brassica napus Cet ingrédient est une margarine enrichie en huile de colza, utilisée pour la cuisson et les plats équilibrés.
Margarine au soja Soy margarine Margarina con aceite de soja Glycine max Cet ingrédient est une margarine contenant de l'huile de soja, utilisée pour la cuisson et la pâtisserie grâce à sa texture souple.
Margarine au tournesol Sunflower margarine Margarina con aceite de girasol Helianthus annuus Cet ingrédient est une margarine enrichie en huile de tournesol, utilisée pour les préparations légères et les pâtisseries.
Margarine de cuisson Cooking margarine Margarina para cocinar - Cet ingrédient est une margarine formulée pour supporter la chaleur, utilisée pour la cuisson, les sauces et les pâtes à gâteaux.
Margarine à l'huile d'olive Olive oil margarine Margarina con aceite de oliva Olea europaea Cet ingrédient est une margarine enrichie en huile d'olive, utilisée comme substitut du beurre pour la cuisson ou la tartine.
Margose (poire de merveille) Bitter melon Melón amargo Momordica charantia Cet ingrédient est un légume amer tropical, utilisé cuit ou farci dans les plats asiatiques.
Maris Bard Maris Bard potato Patata Maris Bard Solanum tuberosum Cet ingrédient est une variété de pomme de terre polyvalente, adaptée à la cuisson au four, bouillie ou rôtie.
Marjolaine Marjoram Mejorana Origanum majorana Cet ingrédient est une herbe aromatique douce et légèrement sucrée, utilisée pour parfumer les sauces, viandes, soupes et plats méditerranéens.
Marmelade au sucre roux Brown sugar marmalade Mermelada con azúcar moreno - Cet ingrédient est une confiture préparée avec fruits et sucre roux, utilisée pour tartiner pains et pâtisseries.
Marmelade d'orange épaisse Thick orange marmalade Mermelada de naranja espesa - Cet ingrédient est une confiture épaisse à base d'oranges et sucre, utilisée pour tartiner, garnir et parfumer desserts et pâtisseries.
Marmelade d'oranges Orange marmalade Mermelada de naranja - Cet ingrédient est une confiture d'oranges à la texture souple, utilisée pour tartiner ou aromatiser desserts et pâtisseries.
Marmelade de citrons verts Lime marmalade Mermelada de limón verd - Cet ingrédient est une confiture préparée avec citrons verts et sucre, utilisée pour tartiner, parfumer desserts et pâtisseries.
Maroilles Maroilles cheese Queso Maroilles Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage français à pâte molle et croûte lavée, au goût fort et crémeux, typique du Nord de la France.
Marrons Chestnuts Castañas Castanea sativa Cet ingrédient est un fruit à coque dur, sucré et farineux, consommé cuit, grillé ou en purée.
Marrons glacés Candied chestnuts Castañas confitadas Castanea sativa Cet ingrédient est une châtaigne confite dans du sucre, utilisée pour desserts, pâtisseries et décorations.
Marshmallow Marshmallow Malvavisco - Cet ingrédient est une confiserie moelleuse à base de sucre, sirop et gélifiant, utilisée pour desserts, pâtisseries et en décoration.
Mascarpone Mascarpone cheese Queso Mascarpone Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage italien frais et très crémeux, utilisé principalement pour les desserts comme le tiramisu.
Mayonnaise Mayonnaise Mayonesa - Cet ingrédient est une sauce émulsionnée à base d'huile, oufs et vinaigre ou citron, utilisée pour assaisonner sandwiches, salades et plats froids.
Maïs doux Sweet corn Maíz dulce Zea mays Cet ingrédient est un épi de maïs tendre et sucré, consommé cuit, grillé ou en salade.
McIntosh McIntosh apple Manzana McIntosh Malus domestica Cet ingrédient est une pomme juteuse et acidulée, idéale à manger fraîche ou en compote.
Medjool de Californie Medjool date Dátil Medjool de California Phoenix dactylifera Cet ingrédient est une datte charnue et sucrée, consommée fraîche ou séchée en collation.
Melon Melon Melón Cucumis melo Cet ingrédient est un fruit sucré et juteux, souvent consommé frais en dessert ou salade de fruits.
Melon d'Espagne jaune Canari Canary melon Melón canario Cucumis melo var. inodorus Cet ingrédient est un melon jaune sucré à chair ferme, consommé frais ou en salade de fruits.
Melon séché Dried melon Melón deshidratado Cucumis melo Cet ingrédient est un melon déshydraté, sucré et légèrement acidulé, utilisé en collation ou pâtisserie.
Menthe Mint Menta Mentha Cet ingrédient est une plante aromatique aux feuilles fraîches et au goût rafraîchissant, idéale pour les boissons, desserts, sauces et certaines préparations salées.
Mesclun Mesclun Mezcla de hojas Lactuca sativa et autres Cet ingrédient est un mélange de jeunes pousses de salade, croquant et parfumé, consommé cru en salade.
Messina black seedless Messina black seedless grape Uva negra sin semillas Messina Vitis vinifera Cet ingrédient est un raisin noir sucré et sans pépins, consommé frais ou utilisé en jus.
Messina green seedless Messina green seedless grape Uva verde sin semillas Messina Vitis vinifera Cet ingrédient est un raisin vert sucré et sans pépins, consommé frais ou en dessert.
Miel d'oranger Orange blossom honey Miel de flor de azahar - Cet ingrédient est un miel floral produit par les abeilles à partir de fleurs d'oranger, utilisé pour sucrer et parfumer desserts, boissons et pâtisseries.
Miel de bruyère Heather honey Miel de brezo - Cet ingrédient est un miel foncé et aromatique issu de la bruyère, utilisé pour sucrer et parfumer desserts, boissons et préparations culinaires.
Miel de pin Pine honey Miel de pino - Cet ingrédient est un miel produit à partir de miellat de pin, au goût résineux et sucré, utilisé pour desserts et préparations culinaires.
Miel de tournesol Sunflower honey Miel de girasol - Cet ingrédient est un miel clair et doux produit par les abeilles sur fleurs de tournesol, utilisé pour sucrer et aromatiser desserts et boissons.
Miel de trèfle Clover honey Miel de trébol - Cet ingrédient est un miel clair et doux produit par les abeilles sur fleurs de trèfle, utilisé pour sucrer et aromatiser desserts, boissons et pâtisseries.
Miel de trèfle crémeux Creamed clover honey Miel cremoso de trébol - Cet ingrédient est un miel de trèfle travaillé pour obtenir une texture onctueuse, utilisé pour tartiner ou sucrer desserts et boissons.
Milleens Milleens cheese Queso Milleens Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage irlandais à pâte molle, au goût doux et légèrement acidulé, idéal pour plateaux ou cuisine.
Mimolette vieille Aged Mimolette Queso Mimolette viejo Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage français à pâte dure et couleur orange, affiné longtemps pour développer goût intense et texture friable.
Mincemeat Mincemeat Picadillo dulce - Cet ingrédient est une préparation sucrée à base de fruits secs, épices et parfois alcool, utilisée pour garnir tartes et pâtisseries.
Mizuna Mizuna Mizuna Brassica rapa var. japonica Cet ingrédient est une verdure japonaise à feuilles fines et poivrées, utilisée crue ou cuite.
Mohon (AOC) Mohon (PDO) cheese Queso Mohon (DOP) Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage français à pâte semi-ferme protégé par une AOC, au goût doux et aromatique.
Monarde Bee balm Monarda Monarda didyma Cet ingrédient est une plante aromatique aux feuilles et fleurs parfumées, utilisée pour infusions, salades et plats pour son goût citronné et légèrement épicé.
Monique Monique apple Manzana Monique Malus domestica Cet ingrédient est une pomme sucrée et juteuse, idéale pour la consommation crue ou en pâtisserie.
Montgomery's Cheddar Montgomery's Cheddar cheese Queso Cheddar Montgomery's Lactis vacca Cet ingrédient est un cheddar anglais artisanal à pâte ferme, affiné pour un goût riche, légèrement piquant et texture dense.
Morille séchée Dried morel Morilla seca Morchella conica Cet ingrédient est un champignon séché au parfum intense, utilisé pour parfumer sauces et plats mijotés.
Moutarde allemande German mustard Mostaza alemana - Cet ingrédient est une moutarde aromatique et légèrement piquante, utilisée pour assaisonner viandes, sandwiches et sauces.
Moutarde américaine American mustard Mostaza americana - Cet ingrédient est une moutarde douce et jaune, utilisée pour sandwiches, hot-dogs et plats froids.
Moutarde aux fines herbes Herb mustard Mostaza con hierbas - Cet ingrédient est une moutarde aromatisée aux herbes, utilisée pour assaisonner viandes, sauces et salades.
Moutarde chinoise Chinese mustard greens Mostaza china Brassica juncea Cet ingrédient est une plante à feuilles piquantes et croquantes, utilisée crue en salade ou cuite.
Moutarde de Dijon Dijon mustard Mostaza de Dijon - Cet ingrédient est une moutarde piquante et fine, originaire de Dijon, utilisée pour assaisonner sauces, viandes et sandwiches.
Moutarde de Dijon aux cassis Dijon mustard with blackcurrant Mostaza de Dijon con grosella negra - Cet ingrédient est une moutarde de Dijon légèrement sucrée aux cassis, utilisée pour accompagner viandes et fromages.
Moutarde de grains pimentée Spicy grain mustard Mostaza de granos picante - Cet ingrédient est une moutarde à base de grains entiers et épices, utilisée pour relever plats, sandwiches et charcuteries.
Moutarde douce Mild mustard Mostaza dulce - Cet ingrédient est une moutarde peu piquante, utilisée pour assaisonner sandwiches, sauces et plats froids.
Moutarde forte anglaise English hot mustard Mostaza fuerte inglesa - Cet ingrédient est une moutarde très piquante, utilisée pour relever viandes, charcuteries et sauces.
Moutarde provençale Provençal mustard Mostaza provenzal - Cet ingrédient est une moutarde aromatisée aux herbes de Provence, utilisée pour viandes, sauces et salades.
Moutarde à l'ancienne Whole grain mustard Mostaza a la antigua - Cet ingrédient est une moutarde préparée avec graines entières, offrant texture et saveur prononcée pour viandes et sauces.
Moutarde à l'estragon Tarragon mustard Mostaza con estragón - Cet ingrédient est une moutarde aromatisée à l'estragon, utilisée pour parfumer sauces, viandes et salades.
Moutarde à la tomate Tomato mustard Mostaza con tomate - Cet ingrédient est une moutarde aromatisée à la tomate, utilisée pour assaisonner sandwiches, viandes et plats cuisinés.
Mozzarella Mozzarella cheese Queso Mozzarella Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage italien à pâte filée, frais et crémeux, utilisé surtout pour les pizzas et salades.
Mozzarella fumée Smoked Mozzarella Queso Mozzarella ahumado Lactis vacca Cet ingrédient est une mozzarella à pâte filée ayant subi un léger fumage, apportant un goût aromatique et légèrement boisée.
Mrs Seater's Orkney Mrs Seater's Orkney cheese Queso Mrs Seater's Orkney Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage écossais à pâte ferme, au goût doux et crémeux, typique des îles Orcades.
Mungabareena à croûte lavée Mungabareena washed-rind cheese Queso Mungabareena de corteza lavada Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage australien à pâte molle avec croûte lavée, au goût aromatique et légèrement piquant.
Munster Munster cheese Queso Munster Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage français à pâte molle et croûte lavée, au goût puissant et crémeux, originaire d'Alsace.
Muscade Nutmeg Nuez moscada Myristica fragrans Cet ingrédient est une graine aromatique utilisée râpée ou moulue pour parfumer desserts, sauces et plats salés avec une saveur chaude et légèrement piquante.
Muscat noir Black muscat grape Uva moscatel negra Vitis vinifera Cet ingrédient est un raisin noir sucré et parfumé, consommé frais ou utilisé en vin et desserts.
Muscat séché Dried muscat grape Uva moscatel seca Vitis vinifera Cet ingrédient est un raisin muscat séché, sucré et aromatique, utilisé en pâtisserie ou en collation.
Myrtilles séchées Dried blueberries Arándanos secos Vaccinium corymbosum Cet ingrédient est une baie séchée, sucrée et acidulée, utilisée en pâtisserie, céréales ou collation.
Mâche Lamb's lettuce Canónigos Valerianella locusta Cet ingrédient est une salade à petites feuilles tendres et légèrement sucrées, consommée crue en salade.
Mélange pour soupe aux haricots Bean soup mix Mezcla para sopa de frijoles mélange de légumineuses Cet ingrédient est un mélange de haricots et légumes secs prêt à cuire pour préparer des soupes nutritives.
Mélange pour soupe aux lentilles Lentil soup mix Mezcla para sopa de lentejas mélange de légumineuses Cet ingrédient est un mélange de lentilles et légumes secs, conçu pour réaliser rapidement des soupes riches en protéines.
Mélange à farce tout prêt Ready-made stuffing mix Mezcla para relleno lista - Cet ingrédient est un mélange assaisonné prêt à l'emploi, utilisé pour farcir volailles, légumes et préparations salées.
Mélasse Molasses Melaza - Cet ingrédient est un sirop épais obtenu lors du raffinage du sucre, utilisé pour sucrer et aromatiser pâtisseries et desserts.
Mélasse de grenade Pomegranate molasses Melaza de granada - Cet ingrédient est un sirop concentré de grenade, utilisé pour aciduler et parfumer sauces, marinades et plats méditerranéens.
Mélasse noire Blackstrap molasses Melaza negra - Cet ingrédient est un sirop foncé et amer issu du raffinage du sucre, utilisé pour sucrer, parfumer et enrichir desserts et plats cuisinés.
Mélasse raffinée Refined molasses Melaza refinada - Cet ingrédient est un sirop de sucre purifié, utilisé pour sucrer et parfumer pâtisseries, confiseries et boissons.
Mélisse Lemon balm Melisa Melissa officinalis Cet ingrédient est une herbe aromatique aux feuilles vertes et parfum citronné, utilisée pour parfumer infusions, desserts, sauces et certains plats méditerranéens.
Nadine Nadine apple Manzana Nadine Malus domestica Cet ingrédient est une pomme sucrée et croquante, consommée fraîche ou utilisée en dessert.
Nameko Nameko mushroom Setas Nameko Pholiota nameko Cet ingrédient est un champignon japonais à chapeau lisse et légèrement visqueux, utilisé en soupe ou sautés.
Napoléon Napoleon apple Manzana Napoléon Malus domestica Cet ingrédient est une pomme juteuse et aromatique, idéale à consommer crue ou en pâtisserie.
Nashi Asian pear Pera asiática Pyrus pyrifolia Cet ingrédient est une poire asiatique croquante et juteuse, consommée fraîche ou en salade.
Navet Turnip Nabo Brassica rapa subsp. rapa Cet ingrédient est un légume racine blanc et légèrement sucré, consommé cru ou cuit.
Navet blanc White turnip Nabo blanco Brassica rapa subsp. rapa Cet ingrédient est une variété de navet à chair blanche, tendre et douce, utilisée en soupe, purée ou ragoût.
Navet à collet violet Purple-top turnip Nabo violeta Brassica rapa subsp. rapa Cet ingrédient est un navet à collet violet et chair blanche, sucré et croquant, utilisé cuit ou en salade.
Nectarine Nectarine Nectarina Prunus persica var. nucipersica Cet ingrédient est un fruit à peau lisse et chair juteuse, sucré et légèrement acidulé, consommé frais ou en dessert.
Neufchâtel Neufchâtel cheese Queso Neufchâtel Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage français à pâte molle, en forme de cour, au goût doux et légèrement salé.
Nicola Nicola potato Patata Nicola Solanum tuberosum Cet ingrédient est une pomme de terre à chair ferme et farineuse, idéale pour la cuisson vapeur ou en gratin.
Noisette en coque Hazelnut in shell Avellana con cáscara Corylus avellana Cet ingrédient est une noisette entière protégée par sa coque, utilisée en pâtisserie ou en collation.
Noisette en poudre Ground hazelnut Avellana molida Corylus avellana Cet ingrédient est une noisette finement moulue, utilisée pour aromatiser pâtisseries et desserts.
Noisette entière Whole hazelnut Avellana entera Corylus avellana Cet ingrédient est une noisette complète, croquante et sucrée, consommée crue, grillée ou en pâtisserie.
Noix de cajou entière séché Dried whole cashew Anacardo entero seco Anacardium occidentale Cet ingrédient est une noix de cajou séchée, douce et crémeuse, utilisée en collation ou en cuisine.
Noix de coco Coconut Coco Cocos nucifera Cet ingrédient est le fruit de cocotier, utilisé frais, râpé ou en lait pour desserts et plats tropicaux.
Noix de coco grillée Toasted coconut Coco tostado Cocos nucifera Cet ingrédient est de la noix de coco séchée et légèrement grillée, utilisée pour aromatiser desserts, pâtisseries et plats exotiques.
Noix de coco séchée Desiccated coconut Coco deshidratado Cocos nucifera Cet ingrédient est de la noix de coco râpée et séchée, utilisée pour pâtisseries, desserts et garnitures.
Noix de coco séchée Dried coconut Coco seco Cocos nucifera Cet ingrédient est de la noix de coco râpée et séchée, utilisée pour pâtisserie, confiserie ou sauces.
Noix de macadamia en poudre Ground macadamia Macadamia molida Macadamia integrifolia Cet ingrédient est la noix de macadamia finement moulue, ajoutant une saveur crémeuse aux pâtisseries.
Noix de macadamia entière Whole macadamia Macadamia entera Macadamia integrifolia Cet ingrédient est une noix de macadamia complète, croquante et beurrée, utilisée en collation ou pâtisserie.
Noix de pecan en cerneaux Pecan halves Pacanas en mitades Carya illinoinensis Cet ingrédient est la noix de pécan débarrassée de sa coque, idéale pour pâtisseries ou salades.
Noix de pecan en coque Pecan in shell Pacanas con cáscara Carya illinoinensis Cet ingrédient est une noix de pécan entière protégée par sa coque, consommée grillée ou crue.
Noix de pecan en poudre Ground pecan Pacanas molidas Carya illinoinensis Cet ingrédient est la noix de pécan finement moulue, utilisée pour parfumer gâteaux et desserts.
Noix de vinaigre Pickled nuts Nueces en vinagre - Cet ingrédient est constitué de noix conservées dans du vinaigre, utilisé comme condiment ou accompagnement.
Noix du Brésil en coque séché Dried Brazil nut in shell Nuez de Brasil con cáscara seca Bertholletia excelsa Cet ingrédient est une noix du Brésil séchée, encore dans sa coque, riche en saveur et en nutriments.
Noix du Brésil entières séché Dried whole Brazil nut Nuez de Brasil entera seca Bertholletia excelsa Cet ingrédient est une noix du Brésil séchée, complète et croquante, utilisée en collation ou pâtisserie.
Noix en cerneaux Walnut halves Nueces en mitades Juglans regia Cet ingrédient est la noix débarrassée de sa coque et séparée en deux moitiés, idéale pour pâtisserie et salades.
Noix en coque Walnut in shell Nuez con cáscara Juglans regia Cet ingrédient est une noix entière protégée par sa coque, à consommer crue, grillée ou en cuisine.
Noix en poudre Ground walnut Nuez molida Juglans regia Cet ingrédient est une noix finement moulue, utilisée pour aromatiser pâtisseries, sauces et desserts.
Nèfle Medlar Níspero Mespilus germanica Cet ingrédient est un fruit à chair tendre et acidulée, souvent consommé cuit ou en compote.
Oeuf au vinaigre Pickled egg Huevo en vinagre Ovum acetatum Cet ingrédient est un ouf cuit et conservé dans du vinaigre, donnant une saveur acidulée et une longue conservation.
Oeuf d'Autriche Austrian egg Huevo de Austria Ovum vaccinum Cet ingrédient est un ouf de poule produit en Autriche, utilisé frais dans la cuisine ou pâtisserie.
Oeuf d'émeu Emu egg Huevo de emú Ovum emu Cet ingrédient est un gros ouf d'émeu, riche en protéines et utilisé dans les recettes nécessitant de grandes quantités.
Oeuf de caille Quail egg Huevo de codorniz Ovum coturnix Cet ingrédient est un petit ouf de caille, délicat et raffiné, souvent utilisé dans les entrées ou garnitures.
Oeuf de cane "Campbell" Campbell duck egg Huevo de pato Campbell Ovum anas Cet ingrédient est un oeuf de cane de race Campbell, plus grand et plus riche que l'ouf de poule, à saveur douce.
Oeuf de cane "Indian runner" Indian runner duck egg Huevo de pato Indian runner Ovum anas Cet ingrédient est un oeuf de cane de race Indian Runner, utilisé pour la cuisson ou la consommation directe.
Oeuf de cane bleue Blue duck egg Huevo de pato azul Ovum anas Cet ingrédient est un oeuf de cane à coquille bleue, distinctif par sa couleur et sa saveur riche.
Oeuf de cane en conserve Preserved duck egg Huevo de pato en conserva Ovum anas conservatum Cet ingrédient est un oeuf de cane traité pour conservation longue, utilisé dans la cuisine asiatique.
Oeuf de cane frais Fresh duck egg Huevo de pato fresco Ovum anas Cet ingrédient est un ouf de cane non transformé, utilisé comme oeuf de poule classique mais plus riche en goût.
Oeuf de cent ans Century egg Huevo centenario Ovum centenarium Cet ingrédient est un oeuf de cane ou de poule fermenté pendant plusieurs semaines à mois, à la texture gélifiée et saveur unique.
Oeuf de pintade Guinea fowl egg Huevo de pintada Ovum numidicum Cet ingrédient est un ouf de pintade, plus petit que l'ouf de poule, au goût légèrement plus prononcé.
Oeuf de poule Chicken egg Huevo de gallina Ovum gallus Cet ingrédient est un ouf de poule classique, polyvalent pour la cuisson, la pâtisserie ou consommation directe.
Oeuf de poule "Brahma" Brahma chicken egg Huevo de gallina Brahma Ovum gallus brahma Cet ingrédient est un ouf de poule de race Brahma, plus gros et riche, apprécié pour la cuisine ou pâtisserie.
Oeuf de poule "Buttercup" Buttercup chicken egg Huevo de gallina Buttercup Ovum gallus Buttercup Cet ingrédient est un ouf de poule de race Buttercup, de taille moyenne et au goût doux, utilisé en cuisine ou pâtisserie.
Oeuf de poule "Lavender Arcana" Lavender Arcana chicken egg Huevo de gallina Lavender Arcana Ovum gallus Lavender Arcana Cet ingrédient est un ouf de poule de race Lavender Arcana, connu pour sa coquille colorée et sa saveur délicate.
Oeuf de poule "Maran" Maran chicken egg Huevo de gallina Maran Ovum gallus Maran Cet ingrédient est un ouf de poule de race Maran, souvent à coquille foncée, riche en goût et idéal pour la cuisson.
Oeuf de poule "Orpington" Orpington chicken egg Huevo de gallina Orpington Ovum gallus Orpington Cet ingrédient est un ouf de poule de race Orpington, gros et crémeux, parfait pour pâtisserie et plats cuisinés.
Oeuf de poule "Shaver" Shaver chicken egg Huevo de gallina Shaver Ovum gallus Shaver Cet ingrédient est un ouf de poule de race Shaver, de taille standard, polyvalent pour toutes préparations culinaires.
Oeuf de poule "Wellsummer" Wellsummer chicken egg Huevo de gallina Wellsummer Ovum gallus Wellsummer Cet ingrédient est un ouf de poule de race Wellsummer, connu pour sa coquille colorée et sa saveur douce.
Oeuf de poule Bantam Bantam chicken egg Huevo de gallina Bantam Ovum gallus Bantam Cet ingrédient est un petit ouf de poule de race Bantam, souvent utilisé pour les entrées ou plats décoratifs.
Ogen Ogen apple Manzana Ogen Malus domestica Cet ingrédient est une variété de pomme sucrée et juteuse, consommée crue ou en pâtisserie.
Oignon Onion Cebolla Allium cepa Cet ingrédient est un bulbe aromatique, utilisé cru ou cuit pour parfumer de nombreux plats.
Oignon blanc White onion Cebolla blanca Allium cepa Cet ingrédient est un oignon à chair claire, au goût doux, idéal pour salades et cuisson.
Oignon blanc frais Fresh white onion Cebolla blanca fresca Allium cepa Cet ingrédient est un jeune oignon blanc encore tendre, utilisé cru ou légèrement cuit.
Oignon d'Espagne Spanish onion Cebolla española Allium cepa Cet ingrédient est un oignon large et doux, parfait pour cuisson lente et salades.
Oignon grelot Pearl onion Cebolla perla Allium cepa Cet ingrédient est un petit oignon rond, souvent utilisé entier en pickles ou braisé.
Oignon nouveau Spring onion / Green onion Cebolleta Allium fistulosum Cet ingrédient est un oignon jeune avec tiges vertes, au goût doux et frais.
Oignon rouge Red onion Cebolla morada Allium cepa Cet ingrédient est un oignon à peau rouge, légèrement sucré, idéal cru ou grillé.
Oignon rouge d'Italie Italian red onion Cebolla roja italiana Allium cepa Cet ingrédient est une variété d'oignon rouge italienne, douce et aromatique.
Oignons au vinaigre Pickled onions Cebollas en vinagre Allium cepa Cet ingrédient est composé d'oignons conservés dans du vinaigre, utilisés pour assaisonner sandwiches, salades et plats froids.
Olives kalamata Kalamata olives Aceitunas Kalamata Olea europaea var. sativa Cet ingrédient est une olive grecque violette, charnue et aromatique, utilisée en salade, antipasti et plats méditerranéens.
Olives noires en rouelles Sliced black olives Aceitunas negras en rodajas Olea europaea Cet ingrédient est constitué d'olives noires tranchées, utilisées pour garnir pizzas, salades et plats cuisinés.
Olives vertes fourrées Stuffed green olives Aceitunas verdes rellenas Olea europaea Cet ingrédient est constitué d'olives vertes garnies de poivrons, piments ou amandes, utilisé comme amuse-bouche ou condiment.
Orange Orange Naranja Citrus sinensis Cet ingrédient est un agrume juteux et sucré, consommé frais ou utilisé en jus et desserts.
Orange navel Navel orange Naranja navel Citrus sinensis Cet ingrédient est une orange sans pépins, douce et facile à peler, parfaite à croquer.
Orange sanguine Blood orange Naranja sanguina Citrus sinensis Cet ingrédient est une orange au jus rouge vif, au goût sucré et légèrement acidulé.
Origan Oregano Orégano Origanum vulgare Cet ingrédient est une herbe aromatique aux feuilles petites et parfumées, au goût chaud et légèrement piquant, utilisée pour relever pizzas, sauces, viandes et plats méditerranéens.
Oseille Sorrel Acedera / Vinagrera Rumex scutatus Cet ingrédient est une plante aux feuilles acidulées, souvent utilisée pour donner une touche fraîche et citronnée aux potages, sauces et salades.
Ossau-Iraty Ossau-Iraty cheese Queso Ossau-Iraty Lactis ovium Cet ingrédient est un fromage français de brebis à pâte ferme, au goût fruité et légèrement salé, typique du Béarn.
Packham's triumph Packham's triumph pear Pera Packham's Triumph Pyrus communis Cet ingrédient est une poire sucrée à chair ferme, consommée crue ou en cuisson.
Pak-choï - bette chinois Pak choi / Bok choy Pak choi / Bok choy Brassica rapa subsp. chinensis Cet ingrédient est un légume asiatique aux tiges croquantes et feuilles tendres, utilisé en sautés.
Pak-choï en rosette Baby pak choi Pak choi bebé Brassica rapa subsp. chinensis Cet ingrédient est un petit pak-choï tendre, parfait pour cuisson rapide ou salade.
Pakistani honey Pakistani honey Miel de Pakistán - Cet ingrédient est un miel produit au Pakistan, sucré et parfumé, utilisé comme édulcorant naturel.
Pamplemousse Grapefruit Pomelo Citrus × paradisi Cet ingrédient est un agrume juteux au goût légèrement amer, consommé frais ou en jus.
Panais Parsnip Chirivía Pastinaca sativa Cet ingrédient est une racine sucrée et farineuse, utilisée rôtie, en purée ou en soupe.
Panch phora Panch phoran Panch phoran - Cet ingrédient est un mélange de cinq épices entières traditionnel de l'Inde, utilisé pour parfumer les currys, légumes et plats mijotés.
Papaye Papaya Papaya Carica papaya Cet ingrédient est un fruit tropical sucré à la chair orange, consommé frais ou en smoothies.
Papaye solo Solo papaya Papaya solo Carica papaya Cet ingrédient est une variété de papaye allongée, douce et juteuse, idéale crue ou en salade.
Papaye séché Dried papaya Papaya seca Carica papaya Cet ingrédient est une papaye déshydratée, concentrée en sucre, utilisée en snack ou pâtisserie.
Paprika Paprika Pimentón Capsicum tetragonum Cet ingrédient est une poudre de piment doux ou fort, utilisée pour colorer et relever sauces, viandes et plats mijotés.
Parmesan râpé Grated Parmesan Parmesano rallado Parmigiano Reggiano Cet ingrédient est un fromage italien à pâte dure, râpé pour assaisonner pâtes, salades et gratins.
Pastèque Watermelon Sandía Citrullus lanatus Cet ingrédient est un fruit très juteux et rafraîchissant, consommé cru ou en jus.
Patate douce blanche White sweet potato Batata blanca Ipomoea batatas Cet ingrédient est une racine sucrée à chair blanche, cuite en purée, rôtie ou frite.
Patate douce rouge Red sweet potato Batata roja Ipomoea batatas Cet ingrédient est une racine sucrée à chair rouge-orange, riche en bêta-carotène.
Patrone Patrone Patrone - Cet ingrédient est un légume ou fruit rare, utilisé localement selon la variété (description générale à préciser).
Pecorino Romano Pecorino Romano cheese Queso Pecorino Romano Lactis ovium Cet ingrédient est un fromage italien de brebis à pâte dure, salé et piquant, utilisé râpé ou en cuisine.
Pecorino vieux Aged Pecorino Pecorino viejo Lactis ovium Cet ingrédient est un Pecorino affiné longtemps, à pâte ferme et goût prononcé, parfait pour râper ou déguster nature.
Pentland javelin Pentland javelin Pentland javelin - Cet ingrédient est une variété de pomme de terre, à chair ferme, idéale pour rôtir ou purée.
Pepino Pepino Pepino Solanum muricatum Cet ingrédient est un fruit sucré ressemblant à un melon, consommé cru en salade ou dessert.
Persil frisé Curly parsley Perejil rizado Petroselinum crispum Cet ingrédient est une herbe aromatique aux feuilles bouclées et décoratives, au goût frais et légèrement amer, utilisée pour garnir et parfumer plats, sauces et soupes.
Persil plat Flat-leaf parsley Perejil liso Petroselinum neapolitanum Cet ingrédient est une herbe aromatique aux feuilles lisses et au goût plus prononcé que le persil frisé, idéale pour assaisonner sauces, salades et plats cuisinés.
Pesto Pesto Pesto - Cet ingrédient est une sauce italienne à base de basilic, pignons, parmesan, ail et huile d'olive, utilisée pour pâtes, viandes et légumes.
Petits oignons au vinaigre Pearl onions in vinegar Cebollitas en vinagre Allium cepa var. aggregatum Cet ingrédient est constitué de petits oignons conservés dans du vinaigre, utilisés comme condiment ou garniture.
Pholiote Pholiota Pholiota Pholiota spp. Cet ingrédient est un champignon comestible aux chapeaux brun-orangés, utilisé cuit dans les plats.
Physalis Physalis / Cape gooseberry Physalis / Aguaymanto Physalis peruviana Cet ingrédient est un petit fruit sucré entouré d'une enveloppe papier, consommé frais ou en confiture.
Picasso Picasso apple Manzana Picasso - Cet ingrédient est une variété de pomme sucrée et acidulée, idéale pour la consommation crue ou en pâtisserie.
Piccalilli Piccalilli Piccalilli - Cet ingrédient est un condiment anglais à base de légumes, épices et vinaigre, utilisé pour accompagner viandes et fromages.
Pickles Pickles Pepinillos - Cet ingrédient est constitué de légumes conservés dans du vinaigre ou de la saumure, utilisé comme condiment ou accompagnement.
Picos Picos (Spanish cheese) Queso Picos Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage espagnol à pâte ferme, salé et légèrement piquant, typique d'Andalousie.
Picota Picota cherry Cereza Picota Prunus avium Cet ingrédient est une cerise douce et juteuse, souvent consommée fraîche ou utilisée en confiserie.
Pied-bleu Blue foot mushroom Champiñón azul Lepista nuda Cet ingrédient est un champignon comestible à chapeau violet-brun, apprécié pour ses saveurs intenses à la cuisson.
Pied-de-mouton Hedgehog mushroom Hongo dientes de perro Hydnum repandum Cet ingrédient est un champignon à chapeau beige avec des aiguillons sous le chapeau, savoureux cuit dans les plats.
Piel de sapo Toad skin melon Melón piel de sapo Cucumis melo Cet ingrédient est un melon à peau verte tachetée et chair sucrée, consommé frais ou en dessert.
Pignons Pine nuts Piñones Pinus spp. Cet ingrédient est une graine oléagineuse extraite des pignons de pin, utilisée dans les pestos et pâtisseries.
Piment Chili pepper Pimiento / Chile Capsicum spp. Cet ingrédient est un fruit épicé utilisé pour relever les plats, frais, séché ou en poudre.
Piment allongé du Viêtnam Vietnamese long chili Chile largo de Vietnam Capsicum annuum Cet ingrédient est un piment fin et allongé, utilisé frais pour des plats vietnamiens épicés.
Piment d'Anatheim Anaheim chili Chile de Anaheim Capsicum annuum Cet ingrédient est un piment doux à moyen piquant, souvent rôti ou farci.
Piment de Cayenne Cayenne pepper Pimienta de Cayena Capsicum annuum, var. frutescens Cet ingrédient est un piment très piquant utilisé en poudre pour relever sauces, plats mijotés et marinades.
Piment de Cayenne Cayenne pepper Chile de Cayena Capsicum annuum Cet ingrédient est un piment rouge très piquant, utilisé séché ou en poudre pour épicer les plats.
Piment en saumure Pickled chili peppers Chiles en salmuera Capsicum spp. Cet ingrédient est constitué de piments conservés dans de la saumure, utilisé pour relever sauces, plats et condiments.
Piment habanero Habanero pepper Chile habanero Capsicum chinense Cet ingrédient est un piment extrêmement fort, utilisé pour relever sauces et marinades.
Piment jalapeno Jalapeno pepper Chile jalapeño Capsicum annuum Cet ingrédient est un piment vert à rouge moyen, piquant modéré, utilisé frais, farci ou en sauce.
Piment oiseau Bird's eye chili Chile de pájaro Capsicum frutescens Cet ingrédient est un petit piment très piquant, typique de la cuisine asiatique et africaine.
Piment poblano Poblano chili Chile poblano Capsicum annuum Cet ingrédient est un piment doux à moyen, souvent rôti ou farci, typique de la cuisine mexicaine.
Piment serrano Serrano chili Chile serrano Capsicum annuum Cet ingrédient est un piment fin et piquant, utilisé frais ou en sauce, commun dans la cuisine mexicaine.
Piment-banane jaune Yellow banana pepper Pimiento banana amarillo Capsicum annuum Cet ingrédient est un piment doux et allongé, jaune à maturité, utilisé frais ou en conserve pour relever les plats légèrement.
Piment-banane rouge Red banana pepper Pimiento banana rojo Capsicum annuum Cet ingrédient est un piment doux et sucré, rouge à maturité, souvent utilisé mariné ou en salade.
Piments au vinaigre Vinegar pickled peppers Chiles en vinagre Capsicum spp. Cet ingrédient est constitué de piments conservés dans du vinaigre, utilisé pour assaisonner et parfumer plats et sauces.
Pimprenelle Salad burnet Pimpinela Sanguisorba minor Cet ingrédient est une plante herbacée aux feuilles fines et au goût légèrement noisette, souvent utilisée dans les salades et les sauces fraîches.
Pink eye Pink eye potato Papa Pink Eye Solanum tuberosum Cet ingrédient est une pomme de terre à chair ferme, idéale pour les purées et cuissons au four.
Pink fir apple Pink fir apple potato Papa Pink Fir Apple Solanum tuberosum Cet ingrédient est une pomme de terre à forme allongée et chair ferme, excellente en cuisson vapeur ou rôtie.
Pink lady Pink Lady apple Manzana Pink Lady Malus domestica Cet ingrédient est une variété de pomme croquante et sucrée-acidulée, parfaite pour la consommation crue et les desserts.
Pistaches en poudre Ground pistachios Pistachos en polvo Pistacia vera Cet ingrédient est constitué de pistaches finement moulues, utilisé pour pâtisseries, glaces et desserts.
Pistaches grillées Roasted pistachios Pistachos tostados Pistacia vera Cet ingrédient est des pistaches torréfiées, consommées en snack ou ajoutées aux plats pour leur saveur grillée.
Pistaches salées Salted pistachios Pistachos salados Pistacia vera Cet ingrédient est constitué de pistaches grillées et salées, utilisées comme encas ou dans les recettes salées.
Pitahaya Dragon fruit Fruta del dragón Hylocereus spp. Cet ingrédient est un fruit tropical à peau rose et chair blanche ou rouge, consommé frais ou en salade de fruits.
Pleurote Oyster mushroom Setas ostra Pleurotus ostreatus Cet ingrédient est un champignon à saveur délicate, souvent utilisé sauté ou dans les plats mijotés.
Poire Pear Pera Pyrus communis Cet ingrédient est un fruit sucré à chair juteuse, consommé frais, cuit ou en compote.
Poire séché Dried pear Pera seca Pyrus communis Cet ingrédient est une poire déshydratée, utilisée dans les desserts, compotes ou en snack.
Poireau Leek Puerro Allium ampeloprasum var. porrum Cet ingrédient est un légume à longues feuilles cylindriques, utilisé dans les soupes, quiches et plats mijotés.
Poirée rhubarbe Rhubarb chard Acelga-rábano Beta vulgaris subsp. cicla Cet ingrédient est une poirée dont les côtes rappellent la rhubarbe, utilisée cuite ou en gratins.
Pois Peas Guisantes Pisum sativum Cet ingrédient est une graine verte comestible, consommée fraîche, en conserve ou surgelée.
Pois cassé jaune Yellow split peas Guisantes partidos amarillos Pisum sativum Cet ingrédient est un pois sec éclaté de couleur jaune, utilisé pour soupes et purées.
Pois cassé vert Green split peas Guisantes partidos verdes Pisum sativum Cet ingrédient est un pois vert sec éclaté, idéal pour les soupes, purées et plats mijotés.
Pois chiche Chickpea Garbanzo / Garbanzo Cicer arietinum Cet ingrédient est une légumineuse ronde et beige, riche en protéines, utilisée dans les soupes, salades et houmous.
Pois de Nouvelle-Guinée New Guinea bean Frijol de Nueva Guinea Phaseolus vulgaris Cet ingrédient est une variété de haricot tropical, consommée cuite dans les plats traditionnels.
Pois gourmand Snow pea Guisante tierno / Tirabeque Pisum sativum var. saccharatum Cet ingrédient est un pois dont la cosse est comestible, croquant, utilisé en sautés ou salades.
Pois mange-tout Snap pea Guisante comestible Pisum sativum var. macrocarpon Cet ingrédient est un pois à cosse tendre et sucrée, consommé cru ou cuit rapidement.
Pois sec entier Whole dried peas Guisante seco entero Pisum sativum Cet ingrédient est un pois sec entier, utilisé pour les soupes, ragoûts et purées traditionnelles.
Poivre Black pepper Pimienta Piper nigrum Cet ingrédient est une baie séchée et moulue utilisée pour relever sauces, viandes et plats divers avec une saveur piquante et aromatique.
Poivre de la Jamaïque Allspice Pimienta de Jamaica Pimenta dioica Cet ingrédient est une baie aromatique qui rappelle un mélange de cannelle, muscade et clou de girofle, utilisée pour parfumer plats sucrés et salés.
Poivre du Sichuan Sichuan pepper Pimienta de Sichuán Zanthoxylum piperitum Cet ingrédient est une baie séchée qui produit une sensation légèrement anesthésiante sur la langue et parfume plats asiatiques et sauces.
Poivre noir Black pepper Pimienta negra Piper nigrum Cet ingrédient est un fruit séché et broyé utilisé comme épice pour relever plats, sauces et viandes.
Poivre rose Pink pepper Pimienta rosa Schinus molle / Schinus terebinthifolius Cet ingrédient est une baie aromatique au goût légèrement sucré et poivré, utilisée pour parfumer plats, salades et sauces.
Poivron Bell pepper Pimiento / Pimiento morrón Capsicum annuum Cet ingrédient est un légume croquant, sucré ou légèrement amer, consommé cru ou cuit.
Poivron jaune Yellow bell pepper Pimiento amarillo Capsicum annuum Cet ingrédient est un poivron doux, jaune à maturité, utilisé cru en salade ou cuit en plats variés.
Poivron orange Orange bell pepper Pimiento naranja Capsicum annuum Cet ingrédient est un poivron sucré de couleur orange, parfait pour les sautés et gratins.
Poivron rouge Red bell pepper Pimiento rojo Capsicum annuum Cet ingrédient est un poivron sucré rouge, riche en vitamines, consommé cru, grillé ou cuit.
Poivron séché Dried bell pepper Pimiento seco Capsicum annuum Cet ingrédient est un poivron déshydraté, utilisé pour assaisonner sauces, ragoûts et plats mijotés.
Poivron vert Green bell pepper Pimiento verde Capsicum annuum Cet ingrédient est un poivron non mûr, croquant et légèrement amer, utilisé cru ou cuit.
Pomelo Grapefruit Pomelo / Toronja Citrus paradisi Cet ingrédient est un agrume juteux à goût acidulé, consommé frais ou en jus.
Pomelo jaune Yellow grapefruit Pomelo amarillo Citrus paradisi Cet ingrédient est un pomelo à chair jaune, sucré-acide, utilisé cru ou en jus.
Pomelo rose Pink grapefruit Pomelo rosa Citrus paradisi Cet ingrédient est un pomelo à chair rose, légèrement sucré et acidulé, consommé frais ou en jus.
Pomme Apple Manzana Malus domestica Cet ingrédient est un fruit croquant et sucré ou acidulé, consommé cru, cuit ou en jus.
Pomme de lait Milk apple Manzana lechosa Calocarpum sapota Cet ingrédient est un fruit à chair douce et crémeuse, souvent consommé frais ou en dessert.
Pomme de terre Potato Patata / Papa Solanum tuberosum Cet ingrédient est un tubercule nutritif, utilisé bouilli, frit, cuit au four ou en purée.
Pomme de terre nouvelle New potato Patata nueva Solanum tuberosum Cet ingrédient est une pomme de terre jeune et tendre, idéale pour rôtir ou cuire à la vapeur.
Pomme sauvage Wild apple Manzana silvestre Malus sylvestris Cet ingrédient est un fruit acidulé provenant de pommiers sauvages, utilisé en compotes ou confitures.
Pomme séché Dried apple Manzana seca Malus domestica Cet ingrédient est une pomme déshydratée, sucrée et concentrée, utilisée dans les desserts et mueslis.
Pommée beurre Butter apple Manzana mantequilla Diospyros blancoi Cet ingrédient est un fruit à chair crémeuse, doux et beurré, souvent consommé frais.
Pontiac Pontiac potato Patata Pontiac Solanum tuberosum Cet ingrédient est une variété de pomme de terre rouge, polyvalente pour la cuisson et la purée.
Port-Salut Port-Salut cheese Queso Port-Salut Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage français à pâte semi-ferme et croûte lavée, au goût doux et crémeux, idéal sur plateau.
Pousse d'épinard Spinach shoot Brote de espinaca Spinacia oleracea Cet ingrédient est un jeune pousses d'épinard, tendre et délicat, utilisé cru ou légèrement cuit.
Provolone Provolone cheese Queso Provolone Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage italien à pâte filée, doux ou piquant selon l'affinage, utilisé pour fondre ou en tranches.
Prune Plum Ciruela Prunus domestica Cet ingrédient est un fruit juteux et sucré, consommé frais, séché ou en confitures.
Pruneaux séché Dried plum / Prune Ciruela seca / Prune Prunus domestica Cet ingrédient est une prune déshydratée, sucrée et concentrée, utilisée en pâtisserie ou desserts.
Prunes séché Dried plums Ciruelas secas Prunus domestica Cet ingrédient est un fruit déshydraté, sucré, utilisé en desserts, compotes et mueslis.
Psalliote Psalliota / Button mushroom Champiñón Agaricus bisporus Cet ingrédient est un champignon comestible à chapeau blanc, utilisé cru ou cuit dans de nombreux plats.
Purple congo Purple Congo potato Patata Purple Congo Solanum tuberosum Cet ingrédient est une variété de pomme de terre à chair violette, utilisée pour la cuisson et la purée colorée.
Purée de marrons Chestnut puree Puré de castañas Castanea sativa Cet ingrédient est une préparation sucrée ou nature à base de marrons cuits, utilisée pour desserts, pâtisseries et garnitures.
Pyengana Cloth Cheddar Pyengana Cloth Cheddar cheese Queso Pyengana Cloth Cheddar Lactis vacca Cet ingrédient est un cheddar australien traditionnel, à pâte ferme et goût prononcé, souvent apprécié affiné.
Pyramide de chèvre frais Fresh goat cheese pyramid Pirámide de queso de cabra fresco Lactis caprinus recens Cet ingrédient est un fromage de chèvre frais, présenté en forme de pyramide, crémeux et légèrement acidulé.
Pâte d'amandes Marzipan Mazapán - Cet ingrédient est une pâte sucrée à base d'amandes et sucre, utilisée pour pâtisseries, confiseries et décorations.
Pâte d'anchois Anchovy paste Pasta de anchoas Engraulis encrasicolus Cet ingrédient est une pâte concentrée de filets d'anchois, utilisée pour parfumer sauces, plats cuisinés et vinaigrettes.
Pâte de haricots Bean paste Pasta de frijoles / alubias Phaseolus spp. Cet ingrédient est une purée concentrée de haricots, utilisée pour soupes, sauces et préparations asiatiques.
Pâte tomates séchées Sun-dried tomato paste Pasta de tomates secas Solanum lycopersicum Cet ingrédient est une purée de tomates séchées, utilisée pour sauces, pizzas, pâtes et plats mijotés.
Pâtisson Pattypan squash Pâtisson Cucurbita pepo Cet ingrédient est une courge de petite taille, aplatie et crantée, consommée cuite ou farcie.
Pâtisson jaune Yellow pattypan Pâtisson amarillo Cucurbita pepo Cet ingrédient est une variété de pâtisson à chair jaune, tendre et douce, idéale pour cuisson vapeur ou sautée.
Pâtisson vert Green pattypan Pâtisson verde Cucurbita pepo Cet ingrédient est une courge ronde et aplatie de couleur verte, utilisée cuite ou farcie.
Pépites de beurre de cacahuètes Peanut butter chips Chips de mantequilla de cacahuete Arachis hypogaea Cet ingrédient est constitué de petites pépites de beurre de cacahuètes, utilisées dans pâtisseries, biscuits et desserts.
Pépites de chocolat blanc White chocolate chips Chips de chocolate blanco - Cet ingrédient est constitué de petites pépites de chocolat blanc, utilisées pour pâtisseries, biscuits et desserts.
Pétales de rose cristallisés Candied rose petals Pétalos de rosa confitados Rosa spp. Cet ingrédient est constitué de pétales de rose recouverts de sucre cristallisé, utilisés pour décorer desserts et pâtisseries.
Pêche Peach Durazno / Melocotón Prunus persica Cet ingrédient est un fruit sucré à chair juteuse, consommé frais, en dessert ou en confiture.
Pêche plate Flat peach / Donut peach Durazno plano Prunus persica var. platycarpa Cet ingrédient est une variété de pêche aplatie et sucrée, idéale pour manger crue ou en salade de fruits.
Pêche séché Dried peach Durazno seco Prunus persica Cet ingrédient est une pêche déshydratée, sucrée et concentrée, utilisée dans les desserts ou mueslis.
Raclette Raclette cheese Queso Raclette Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage suisse à pâte semi-ferme, fondu pour être raclé sur pommes de terre et charcuteries.
Radis Radish Rábano Raphanus sativus Cet ingrédient est une racine croquante et légèrement piquante, consommée crue ou cuite.
Radis rond blanc White round radish Rábano blanco redondo Raphanus sativus var. sativus Cet ingrédient est un radis à chair blanche et ronde, croquant et doux, utilisé cru ou en pickles.
Radis rose Red radish Rábano rojo Raphanus sativus Cet ingrédient est un radis à peau rose et chair blanche, croquant et légèrement piquant, consommé cru ou en salade.
Raifort Horseradish Rábano picante Armoracia rusticana Cet ingrédient est une racine au goût piquant et puissant, utilisée pour relever sauces, condiments et accompagnements de viandes.
Raisin Grape Uva Vitis vinifera Cet ingrédient est un fruit juteux et sucré, consommé frais ou transformé en jus, vin ou confiture.
Raisins de Corinthe séché Corinthian raisin / Zante currant Pasas de Corinto Vitis vinifera Cet ingrédient est un petit raisin noir séché, sucré et parfumé, utilisé en pâtisserie et desserts.
Raisins de Smyrne séché Smyrna raisin Pasas de Esmirna Vitis vinifera Cet ingrédient est un raisin séché plus gros que le raisin de Corinthe, utilisé pour desserts et cuisson.
Raisins secs Raisins Pasas Vitis vinifera Cet ingrédient est un raisin déshydraté, sucré et concentré, utilisé dans les pâtisseries, céréales et plats cuisinés.
Ramboutan Rambutan Rambután Nephelium lappaceum Cet ingrédient est un fruit tropical à peau rouge velue et à chair juteuse et sucrée, consommé frais ou en dessert.
Ratte Ratte potato Patata Ratte Solanum tuberosum Cet ingrédient est une petite pomme de terre allongée, à chair ferme et goût délicat, idéale pour cuisson vapeur ou rôtie.
Rayon de miel Honeycomb Panal de miel - Cet ingrédient est le miel conservé dans sa structure de cire naturelle, utilisé pour sucrer, décorer et parfumer desserts et plats.
Red Anjou Red Anjou pear Pera Red Anjou Pyrus communis Cet ingrédient est une poire rouge, sucrée et juteuse, consommée fraîche ou en dessert.
Red Delicious Red Delicious apple Manzana Red Delicious Malus domestica Cet ingrédient est une pomme rouge sucrée et croquante, idéale pour manger crue ou en salade de fruits.
Rhubarbe Rhubarb Ruibarbo Rheum rhabarbarum Cet ingrédient est une tige acide et fibreuse, utilisée cuite dans les desserts, compotes ou confitures.
Ricota au lait de brebis Sheep milk ricotta Ricotta de leche de oveja Lactis ovium recens Cet ingrédient est une ricotta fabriquée au lait de brebis, douce et crémeuse, utilisée en pâtisserie ou plats salés.
Ricotta Ricotta cheese Queso Ricotta Lactis vacca recens Cet ingrédient est un fromage italien frais et doux, à texture crémeuse, utilisé pour les desserts et plats salés.
Ricotta cuite Baked ricotta Ricotta horneada Lactis vacca recens coctum Cet ingrédient est une ricotta légèrement cuite, ferme en surface mais crémeuse à l'intérieur, idéale pour tartes et gratins.
Rocha Rocha pear Pera Rocha Pyrus communis Cet ingrédient est une poire portugaise ferme et juteuse, idéale pour consommation crue ou en dessert.
Romaine Romaine lettuce Lechuga romana Lactuca sativa var. longifolia Cet ingrédient est une variété de laitue à feuilles longues et croquantes, utilisée en salade ou sandwichs.
Romano Romano bean / Italian flat bean Judía Romano Phaseolus vulgaris Cet ingrédient est un haricot plat vert, tendre et sucré, consommé cuit à la vapeur ou sauté.
Romarin Rosemary Romero Rosmarinus officinalis Cet ingrédient est une herbe aromatique au parfum boisé et légèrement camphré, très utilisée pour parfumer les viandes, les rôtis, les pommes de terre et les plats méditerranéens.
Roncal (AOC) Roncal cheese (PDO) Queso Roncal (DOP) Lactis ovium Cet ingrédient est un fromage espagnol de brebis protégé AOC, à pâte ferme et goût corsé, typique de Navarre.
Roquefort Roquefort cheese Queso Roquefort Lactis ovium Cet ingrédient est un fromage français de brebis à pâte persillée, au goût puissant et texture crémeuse, affiné en caves de Roquefort.
Roquette Arugula / Rocket Rúcula Eruca sativa Cet ingrédient est une salade aux feuilles poivrées, utilisée crue en salade ou en garniture.
Roseval Roseval potato Patata Roseval Solanum tuberosum Cet ingrédient est une pomme de terre à peau rouge et chair jaune, ferme et parfumée, idéale rôtie ou sautée.
Rosé des prés Rosé des prés potato Patata Rosé des prés Solanum tuberosum Cet ingrédient est une pomme de terre à chair tendre et rose clair, utilisée bouillie ou sautée.
Rouge de cochenille Cochineal red / Carmine Rojo de cochinilla Dactylopius coccus Cet ingrédient est un colorant naturel obtenu à partir d'insectes cochenilles, utilisé pour colorer aliments, boissons et pâtisseries.
Rouge du Roussillon Red Roussillon potato Patata Rouge du Roussillon Solanum tuberosum Cet ingrédient est une pomme de terre à peau rouge et chair ferme, idéale pour gratins et rôtis.
Rougette Rougette cheese (small round) Queso Rougette - Cet ingrédient est un petit fromage rond à pâte molle, consommé frais ou légèrement fondu.
Routons de capucine au vinaigre Pickled nasturtium buds Capuchinas en vinagre Tropaeolum majus Cet ingrédient est constitué de bourgeons de capucine conservés dans du vinaigre, utilisés comme condiment ou garniture.
Royal Gala Royal Gala apple Manzana Royal Gala Malus domestica Cet ingrédient est une pomme sucrée à peau rouge et jaune, croquante, consommée crue ou en dessert.
Royal Gem Royal Gem apple Manzana Royal Gem Malus domestica Cet ingrédient est une pomme sucrée et croquante, idéale pour consommation crue ou en dessert.
Rue Rue Ruda Ruta graveolens Cet ingrédient est une plante aromatique aux feuilles persistantes et au parfum amer et pénétrant, utilisée avec parcimonie pour aromatiser certaines sauces, liqueurs et plats traditionnels.
Russet Burbank Russet Burbank potato Patata Russet Burbank Solanum tuberosum Cet ingrédient est une pomme de terre à peau rugueuse et chair farineuse, parfaite pour purées ou frites.
Rutabaga Rutabaga Nabo sueco Brassica napobrassica Cet ingrédient est un légume racine sucré et légèrement épicé, consommé cuit à la vapeur, en purée ou rôtis.
Réglisse Licorice Regaliz Glycyrrhiza glabra Cet ingrédient est une racine sucrée et aromatique utilisée pour parfumer confiseries, infusions et desserts, ainsi que certaines préparations médicinales.
Safran Saffron Azafrán Crocus sativus Cet ingrédient est le stigmate séché de la fleur de crocus, utilisé pour colorer et parfumer plats, sauces et desserts avec une saveur délicate et florale.
Sage Derby Sage Derby cheese Queso Sage Derby Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage anglais à pâte ferme aromatisé aux herbes, légèrement crémeux et doux.
Saindoux Lard Manteca de cerdo Sus scrofa domesticus Cet ingrédient est une graisse fondue de porc, utilisée pour la cuisson, les pâtisseries et certaines spécialités régionales.
Saint-Marcellin Saint-Marcellin cheese Queso Saint-Marcellin Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage français à pâte molle et croûte fine, au goût délicat et légèrement lacté, produit en Rhône-Alpes.
Saint-Nectaire Saint-Nectaire cheese Queso Saint-Nectaire Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage français à pâte semi-ferme, croûte lavée, au goût doux et légèrement fruité, typique d'Auvergne.
Saint-Nectaire Saint-Nectaire cheese Queso Saint-Nectaire Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage français à pâte semi-ferme, croûte lavée, au goût doux et légèrement fruité, typique d'Auvergne.
Salad Blue Salad Blue potato Patata Salad Blue Solanum tuberosum Cet ingrédient est une pomme de terre à chair bleue, ferme et savoureuse, idéale pour salades ou vapeur.
Salak Snake fruit Fruta serpiente Salacca zalacca Cet ingrédient est un fruit tropical à peau écailleuse et chair sucrée-acidulée, consommé frais.
Salers Salers cheese Queso Salers Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage français à pâte ferme et croûte lavée, au goût puissant et aromatique, fabriqué au lait cru de vache.
Salsifis Salsify Salsifí Tragopogon porrifolius Cet ingrédient est une racine longue et fine, à goût doux et légèrement noisette, consommée cuite en purée ou sautée.
Sambal olek Sambal olek Sambal olek - Cet ingrédient est une pâte de piments indonésienne, utilisée comme condiment piquant pour sauces, viandes et plats exotiques.
Sansho de poudre Sansho powder Polvo de Sansho - Cet ingrédient est une poudre de baie japonaise légèrement piquante et citronnée, utilisée pour relever viandes, poissons et sauces.
Santa Rosa Santa Rosa plum Ciruela Santa Rosa Prunus salicina Cet ingrédient est une prune juteuse et acidulée, consommée fraîche ou en confiture.
Sapote Sapote Zapote Pouteria sapota Cet ingrédient est un fruit tropical à chair sucrée et crémeuse, consommé frais ou en dessert.
Sapotille Sapodilla Sapote Manilkara zapota Cet ingrédient est un fruit tropical sucré à chair granuleuse et parfumée, consommé frais ou en smoothie.
Sarrette Summer savory Sarriette Satureja spp. Cet ingrédient est une herbe aromatique aux feuilles fines, utilisée pour parfumer viandes, légumes et sauces avec un goût légèrement poivré.
Sauce aigre-douce Sweet and sour sauce Salsa agridulce - Cet ingrédient est une sauce sucrée et légèrement acidulée, utilisée pour accompagner viandes, légumes et plats asiatiques.
Sauce au piment rouge (tabasco) Red chili sauce (Tabasco) Salsa de chile rojo (Tabasco) Capsicum spp. Cet ingrédient est une sauce très piquante à base de piments rouges, utilisée pour relever plats, sauces et marinades.
Sauce aux canneberges Cranberry sauce Salsa de arándanos Vaccinium macrocarpon Cet ingrédient est une sauce sucrée-acidulée à base de canneberges, utilisée pour accompagner viandes et desserts.
Sauce aux pommes Apple sauce Salsa de manzana Malus domestica Cet ingrédient est une purée de pommes cuite et sucrée ou nature, utilisée comme accompagnement de viandes, desserts et pâtisseries.
Sauce barbecue Barbecue sauce Salsa barbacoa - Cet ingrédient est une sauce sucrée, fumée et légèrement épicée, utilisée pour mariner et accompagner viandes grillées.
Sauce de haricots noirs Black bean sauce Salsa de frijoles negros - Cet ingrédient est une sauce fermentée à base de haricots noirs, utilisée pour parfumer plats asiatiques et sautés.
Sauce de poisson (Nuoc-mâm) Fish sauce Salsa de pescado (Nuoc-mâm) - Cet ingrédient est une sauce liquide fermentée à base de poissons, utilisée comme condiment ou assaisonnement dans la cuisine asiatique.
Sauce de soya Soy sauce Salsa de soja - Cet ingrédient est une sauce fermentée à base de soja et blé, utilisée pour assaisonner plats, marinades et sauces.
Sauce pimentée Hot sauce Salsa picante - Cet ingrédient est une sauce relevée à base de piments, utilisée pour épicer plats, sauces et marinades.
Sauce satay Satay sauce Salsa satay - Cet ingrédient est une sauce à base de cacahuètes et épices, utilisée pour accompagner brochettes, viandes et plats asiatiques.
Sauce tartare Tartare sauce Salsa tártara - Cet ingrédient est une sauce crémeuse à base de mayonnaise, cornichons et câpres, utilisée pour accompagner poissons et fruits de mer.
Sauce teriyaki Teriyaki sauce Salsa teriyaki - Cet ingrédient est une sauce japonaise sucrée-salée à base de soja, sucre et mirin, utilisée pour mariner et glacer viandes et légumes.
Sauce tomate Tomato sauce Salsa de tomate Solanum lycopersicum Cet ingrédient est une préparation à base de tomates cuites et assaisonnées, utilisée pour pâtes, pizzas et plats mijotés.
Sauce Worcestershire Worcestershire sauce Salsa Worcestershire - Cet ingrédient est une sauce anglaise fermentée et assaisonnée, utilisée pour relever viandes, sauces et cocktails.
Sauce à la menthe Mint sauce Salsa de menta Mentha spp. Cet ingrédient est une sauce à base de menthe, vinaigre et sucre, utilisée pour accompagner viandes et plats britanniques.
Sauce à la moutarde Mustard sauce Salsa de mostaza - Cet ingrédient est une sauce à base de moutarde, utilisée pour assaisonner viandes, sandwiches et plats chauds ou froids.
Sauce à la prune Plum sauce Salsa de ciruela - Cet ingrédient est une sauce sucrée-acidulée à base de prunes, utilisée pour accompagner viandes, volailles et plats asiatiques.
Sauge Sage Salvia Salvia officinalis Cet ingrédient est une herbe aromatique aux feuilles gris-vert et parfumées, au goût légèrement amer et épicé, utilisée pour parfumer viandes, sauces, légumes et plats méditerranéens.
Sebago Sebago potato Patata Sebago Solanum tuberosum Cet ingrédient est une pomme de terre à chair ferme et goût légèrement sucré, idéale pour cuisson vapeur ou rôtie.
Sel Salt Sal Chlorure de sodium Cet ingrédient est un minéral cristallin utilisé pour assaisonner, conserver et rehausser la saveur des aliments dans la cuisine.
Sel d'ail Garlic salt Sal de ajo Allium sativum + NaCl Cet ingrédient est un mélange de sel et d'ail séché, utilisé pour assaisonner viandes, légumes et sauces.
Sel d'oignon Onion salt Sal de cebolla Allium cepa + NaCl Cet ingrédient est un mélange de sel et d'oignon séché, utilisé pour relever plats, sauces et marinades.
Sel de cuisine Table salt Sal de cocina Chlorure de sodium Cet ingrédient est un sel raffiné utilisé pour assaisonner et conserver aliments.
Sel de céleri Celery salt Sal de apio Apium graveolens + NaCl Cet ingrédient est un mélange de sel et de graines de céleri, utilisé pour assaisonner soupes, salades et cocktails.
Sel marin Sea salt Sal marina Chlorure de sodium Cet ingrédient est un sel naturel extrait de l'eau de mer, utilisé pour assaisonner et relever plats et préparations culinaires.
Shadows of Blue Shadows of Blue cheese Queso Shadows of Blue Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage anglais à pâte persillée, crémeux et puissant, souvent utilisé sur plateau ou en cuisine.
Shimeji Shimeji mushroom Hongo Shimeji Hypsizygus tessellatus Cet ingrédient est un champignon à petits chapeaux, à saveur douce et texture croquante, utilisé sauté ou en soupe.
Shitake Shiitake mushroom Hongo Shiitake Lentinula edodes Cet ingrédient est un champignon brun à chapeau charnu, au goût umami prononcé, utilisé en cuisine asiatique ou sautée.
Shitake "gourmet" Gourmet Shiitake Shiitake gourmet Lentinula edodes Cet ingrédient est un champignon Shiitake de qualité supérieure, charnu et parfumé, idéal pour plats raffinés.
Shitake séché Dried Shiitake Shiitake seco Lentinula edodes Cet ingrédient est un champignon Shiitake séché, concentrant ses arômes umami, réhydraté avant cuisson.
Shungiku Garland chrysanthemum Crisantemo comestible Chrysanthemum coronarium Cet ingrédient est une verdure aux feuilles légèrement amères, utilisée dans les soupes, sautés et plats asiatiques.
Silvanberry Silvanberry Mora silvanberry Rubus spp. Cet ingrédient est un petit fruit rouge à saveur sucrée-acidulée, consommé frais ou en confiture.
Single Gloucester Single Gloucester cheese Queso Single Gloucester Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage anglais à pâte ferme, au goût doux et légèrement fruité, idéal en tranches ou plateau.
Sirop d'églantine Rosehip syrup Jarabe de escaramujo Rosa canina Cet ingrédient est un sirop sucré préparé à partir de fruits d'églantier, utilisé pour parfumer boissons et desserts.
Sirop d'érable Maple syrup Jarabe de arce Acer saccharum Cet ingrédient est un sirop sucré obtenu à partir de la sève d'érable, utilisé pour sucrer et aromatiser desserts, crêpes et pâtisseries.
Sirop de cassis Blackcurrant syrup Jarabe de grosella negra Ribes nigrum Cet ingrédient est un sirop sucré et fruité à base de cassis, utilisé pour parfumer boissons, desserts et pâtisseries.
Sirop de glucose Glucose syrup Jarabe de glucosa - Cet ingrédient est un sirop sucré obtenu à partir de l'amidon, utilisé pour sucrer, lier et donner texture aux pâtisseries et confiseries.
Sirop de riz Rice syrup Jarabe de arroz Oryza sativa Cet ingrédient est un sirop obtenu à partir de riz cuit et hydrolysé, utilisé comme édulcorant et liant dans pâtisseries et desserts.
Sirop de sucre Sugar syrup Jarabe de azúcar - Cet ingrédient est un sirop simple préparé à partir de sucre et d'eau, utilisé pour sucrer boissons, desserts et confiseries.
Souci Marigold Caléndula Calendula officinalis Cet ingrédient est une plante aux fleurs colorées et légèrement amères, utilisée pour décorer et parfumer salades, plats et infusions, tout en apportant une touche médicinale douce.
South Cape Vintage South Cape Vintage cheese Queso South Cape Vintage Lactis vacca Cet ingrédient est un cheddar australien affiné, à pâte ferme et goût riche, parfait pour râper ou déguster nature.
Spenwood Spenwood cheese Queso Spenwood Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage anglais à pâte dure, inspiré du Pecorino, au goût fruité et légèrement piquant.
Spring Belle Spring Belle apple Manzana Spring Belle Malus domestica Cet ingrédient est une pomme croquante et juteuse, parfaite pour manger crue ou en salade de fruits.
Spring Red Spring Red apple Manzana Spring Red Malus domestica Cet ingrédient est une pomme sucrée et légèrement acidulée, idéale pour tartes et desserts.
Spunta Spunta potato Patata Spunta Solanum tuberosum Cet ingrédient est une pomme de terre ferme et allongée, adaptée à la cuisson vapeur ou rôtie.
Stella Stella cherry Cereza Stella Prunus avium Cet ingrédient est une cerise douce et juteuse, idéale pour consommer fraîche ou en dessert.
Stilton Stilton cheese Queso Stilton Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage anglais à pâte persillée, crémeux et au goût prononcé, idéal en plateau ou sauce.
Stracchino affiné Aged Stracchino Stracchino madurado Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage italien à pâte molle, légèrement affiné, au goût doux et crémeux, parfait sur pain ou pizza.
Substitut d'oeuf Egg substitute Sustituto de huevo - Cet ingrédient est un produit végétal ou chimique utilisé pour remplacer les oufs dans les préparations culinaires et pâtisseries.
Sucre cristallisé Granulated sugar Azúcar cristal Saccharum spp. Cet ingrédient est un sucre raffiné en cristaux fins, utilisé pour sucrer et aromatiser desserts, pâtisseries et boissons.
Sucre cristallisé brun Brown granulated sugar Azúcar moreno cristalizado Saccharum spp. Cet ingrédient est un sucre cristallisé contenant mélasse, utilisé pour sucrer et aromatiser desserts, pâtisseries et sauces.
Sucre d'érable cristallisé Maple sugar Azúcar de arce cristalizado Acer saccharum Cet ingrédient est un sucre obtenu par cristallisation du sirop d'érable, utilisé pour sucrer et parfumer desserts et pâtisseries.
Sucre de mélasse Molasses sugar Azúcar de melaza - Cet ingrédient est un sucre contenant une forte proportion de mélasse, utilisé pour sucrer et parfumer pâtisseries, sauces et desserts.
Sucre en morceaux Sugar cubes Azúcar en cubos Saccharum spp. Cet ingrédient est un sucre raffiné compacté en petits cubes, utilisé pour sucrer boissons, cafés et thés.
Sucre en poudre Powdered sugar Azúcar en polvo Saccharum spp. Cet ingrédient est un sucre finement moulu, utilisé pour saupoudrer, sucrer et décorer pâtisseries et desserts.
Sucre glace Icing sugar / Confectioners' sugar Azúcar glas / azúcar impalpable Saccharum spp. Cet ingrédient est un sucre très finement moulu, souvent additionné d'amidon, utilisé pour glaçages, décorations et pâtisseries.
Sucre roux (cassonade) Brown sugar Azúcar moreno / mascabado Saccharum spp. Cet ingrédient est un sucre cristallisé brun contenant de la mélasse, utilisé pour sucrer et parfumer desserts et pâtisseries.
Sucre roux en morceaux Brown sugar cubes Azúcar moreno en cubos Saccharum spp. Cet ingrédient est un sucre brun compacté en morceaux, utilisé pour sucrer boissons et certaines préparations culinaires.
Sugrane Sugarcane Caña de azúcar Saccharum officinarum Cet ingrédient est une tige sucrée riche en jus, utilisée pour obtenir du sucre ou des boissons.
Sumac Sumac Sumac Rhus coriaria Cet ingrédient est une épice obtenue à partir de baies séchées, utilisée pour apporter une saveur acidulée aux plats et salades.
Sunberry Sunberry Baya sunberry Solanum nigrum Cet ingrédient est un petit fruit noir comestible, utilisé frais ou pour les confitures.
Sureau Elderberry Saúco Sambucus nigra Cet ingrédient est un fruit ou fleur aromatique utilisé pour infusions, sirops, confitures et desserts avec un goût sucré et légèrement floral.
Tahini Tahini Tahini / pasta de sésamo Sesamum indicum Cet ingrédient est une pâte de graines de sésame broyées, utilisée pour sauces, tartinades et préparations orientales.
Taleggio Taleggio cheese Queso Taleggio Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage italien à pâte molle, croûte lavée, au goût fruité et crémeux, fond bien à la cuisson.
Tamarillo Tamarillo Tomate arbol Solanum betaceum Cet ingrédient est un fruit ovale au goût acidulé, consommé frais, en sauce ou en chutney.
Tamarin Tamarind Tamarindo Tamarindus indica Cet ingrédient est un fruit à pulpe acidulée utilisé pour parfumer sauces, chutneys, boissons et plats exotiques.
Tangelo Tangelo Tangelo Citrus × tangelo Cet ingrédient est un agrume hybride juteux et sucré, parfait pour jus ou consommation directe.
Tangelo Ugli Ugli tangelo Tangelo Ugli Citrus × tangelo Cet ingrédient est un agrume hybride à peau rugueuse et chair sucrée, utilisé frais ou en jus.
Tapenade Tapenade Tapenade Olea europaea / Capparis Cet ingrédient est une purée d'olives, câpres et anchois, utilisée comme condiment ou tartinade méditerranéenne.
Taro Taro Taro Colocasia esculenta Cet ingrédient est un tubercule féculent, utilisé bouilli, en purée ou frit dans diverses cuisines tropicales.
Tarrawingee à croûte lavée Tarrawingee washed-rind cheese Queso Tarrawingee de corteza lavada Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage australien à pâte semi-ferme et croûte lavée, au goût aromatique et légèrement piquant.
Taxo Taxo Taxo Passiflora tarminiana Cet ingrédient est un fruit de la passion au goût acidulé, consommé frais ou en jus.
Tayberry Tayberry Mora Tayberry Rubus fruticosus × Rubus idaeus Cet ingrédient est une baie rouge foncé sucrée et acidulée, idéale pour confitures et desserts.
Teifi Teifi cheese Queso Teifi Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage gallois à pâte ferme et goût doux, souvent utilisé sur plateau ou en cuisine.
Tentation Tentation apple Manzana Tentación Malus domestica Cet ingrédient est une pomme juteuse et sucrée, parfaite pour les collations et les salades de fruits.
Tetilla (AOC) Tetilla cheese (PDO) Queso Tetilla (DOP) Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage espagnol protégé AOC à pâte molle, de forme conique, au goût crémeux et légèrement acidulé.
Thym Thyme Tomillo Thymus vulgaris Cet ingrédient est une plante aromatique aux petites feuilles intenses et parfumées, indispensable dans les marinades, les bouillons et les mélanges d'herbes comme le bouquet garni.
Tilsit Tilsit cheese Queso Tilsit Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage allemand à pâte semi-ferme, au goût doux et légèrement piquant, idéal en tranches ou fondu.
Tomate Tomato Tomate Solanum lycopersicum Cet ingrédient est un fruit rouge ou jaune, souvent utilisé cru, cuit ou en sauce.
Tomate cerise Cherry tomato Tomate cherry Solanum lycopersicum Cet ingrédient est une petite tomate sucrée, idéale pour salades, apéritifs et garnitures.
Tomate coeur de boeuf Beefsteak tomato Tomate corazón de buey Solanum lycopersicum Cet ingrédient est une tomate charnue et savoureuse, parfaite pour trancher ou cuisiner.
Tomate en grappe Cluster tomato Tomate en racimo Solanum lycopersicum Cet ingrédient est un groupe de tomates attachées à la même tige, utilisées fraîches ou en sauce.
Tomate hydroponique Hydroponic tomato Tomate hidropónica Lycopersicon esculentum Cet ingrédient est une tomate cultivée sans sol, offrant une chair ferme et savoureuse.
Tomate olivette (Roma) Roma tomato Tomate Roma Solanum lycopersicum Cet ingrédient est une tomate allongée, idéale pour les sauces et les conserves.
Tomate piriforme jaune Yellow pear tomato Tomate pera amarilla Solanum lycopersicum Cet ingrédient est une petite tomate jaune en forme de poire, douce et juteuse.
Tomate ronde Round tomato Tomate redonda Solanum lycopersicum Cet ingrédient est une tomate classique, polyvalente pour la cuisson et la consommation crue.
Tomate séchée Sun-dried tomato Tomate seca Solanum lycopersicum Cet ingrédient est une tomate déshydratée, utilisée pour ajouter une saveur intense aux plats.
Tomme Tomme cheese Queso Tomme Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage français à pâte semi-ferme, fabriqué à partir de lait de vache, brebis ou chèvre, au goût doux et rustique.
Tomme de Savoie Tomme de Savoie cheese Queso Tomme de Saboya Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage français de Savoie à pâte semi-ferme, légèrement fruité et crémeux, parfait sur plateau ou gratins.
Tommy Atkins Tommy Atkins mango Mango Tommy Atkins Mangifera indica Cet ingrédient est une mangue sucrée et ferme, idéale pour la consommation fraîche ou en salade.
Tong ho Tong ho Tong ho Glebionis coronaria Cet ingrédient est une verdure aux feuilles légèrement amères, utilisée dans les plats sautés ou en salade.
Toor Toor dal Toor Cajanus cajan Cet ingrédient est un haricot indien riche en protéines, utilisé surtout dans les dal et soupes.
Top Paddock lavé au vin Top Paddock wine-washed cheese Queso Top Paddock lavado en vino Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage australien à pâte semi-ferme, lavé au vin, offrant un goût aromatique et complexe.
Top Paddock à croûte lavée Top Paddock washed-rind cheese Queso Top Paddock de corteza lavada Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage australien à pâte semi-ferme, croûte lavée, au goût riche et légèrement piquant.
Topinambour Jerusalem artichoke Topinambo Helianthus tuberosus Cet ingrédient est un tubercule comestible au goût légèrement sucré, souvent utilisé en purée ou rôti.
Tragedy Tragedy apple Manzana Tragedy Malus domestica Cet ingrédient est une variété de pomme consommée crue ou cuite en desserts.
Trompette-de-la-mort Black trumpet Trompeta negra Craterellus cornucopioides Cet ingrédient est un champignon noir au goût fumé, idéal pour sauces et risottos.
Truffe Truffle Trufa Tuber spp. Cet ingrédient est un champignon souterrain très aromatique, utilisé comme condiment ou garniture fine.
Truffe de chine Chinese truffle Trufa china Tuber indicum Cet ingrédient est un champignon proche de la truffe européenne, utilisé pour ses arômes.
Trévise Radicchio Radicchio Cichorium intybus Cet ingrédient est une variété de chicorée rouge, légèrement amère, utilisée en salade ou grillée.
Trévise Radicchio Radicchio Cichorium intybus Cet ingrédient est une chicorée rouge à feuilles serrées, idéale pour salades et plats cuits.
Urad blanc White urad bean Frijol urad blanco Vigna mungo Cet ingrédient est un haricot indien riche en protéines, utilisé pour dal et pâte fermentée.
Urad noir Black urad bean Frijol urad negro Vigna mungo Cet ingrédient est un haricot noir indien, souvent utilisé dans les plats traditionnels et fermentations.
Vacherin Mont d'Or Vacherin Mont d'Or cheese Queso Vacherin Mont d'Or Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage français à pâte molle et fondante, enveloppé de bois d'épicéa, parfait à racler chaud.
Vanille Vanilla Vainilla Vanilla planifolia Cet ingrédient est une gousse aromatique provenant d'orchidées, utilisée pour parfumer desserts, pâtisseries, glaces et boissons avec une saveur douce et chaleureuse.
Vergeoise brune Brown sugar syrup / Soft brown sugar Azúcar moreno blando Saccharum spp. Cet ingrédient est un sucre brun fin et humide, utilisé pour sucrer et parfumer desserts et pâtisseries.
Verjus Verjuice Verjus - Cet ingrédient est un jus acide de raisin non mûr, utilisé pour assaisonner sauces, vinaigrettes et marinades.
Vermicelles arc-en-ciel Rainbow sprinkles Confites de colores - Cet ingrédient est constitué de petits vermicelles sucrés multicolores, utilisés pour décorer gâteaux et desserts.
Vermicelles cacaotés Cocoa sprinkles Confites de cacao - Cet ingrédient est constitué de petits vermicelles sucrés au cacao, utilisés pour décorer gâteaux, desserts et pâtisseries.
Verveine odorante Lemon verbena Verbena de olor Aloysia triphylla Cet ingrédient est une herbe aromatique aux feuilles parfumées et citronnées, utilisée pour parfumer infusions, desserts, sauces et certaines préparations culinaires.
Victoria Victoria apple Manzana Victoria Malus domestica Cet ingrédient est une pomme sucrée et juteuse, consommée crue ou cuite en pâtisserie.
Vinaigre aromatisé Flavored vinegar Vinagre aromatizado - Cet ingrédient est un vinaigre auquel ont été ajoutés herbes, fruits ou épices, utilisé pour assaisonner salades et plats.
Vinaigre balsamique Balsamic vinegar Vinagre balsámico - Cet ingrédient est un vinaigre italien vieilli, sucré et acidulé, utilisé pour assaisonner salades, légumes et sauces.
Vinaigre d'alcool Distilled vinegar Vinagre de alcohol - Cet ingrédient est un vinaigre obtenu par fermentation d'alcool, utilisé pour assaisonner et conserver aliments.
Vinaigre de cidre Apple cider vinegar Vinagre de sidra - Cet ingrédient est un vinaigre obtenu à partir de cidre de pomme, utilisé pour assaisonner salades, sauces et marinades.
Vinaigre de framboise Raspberry vinegar Vinagre de frambuesa - Cet ingrédient est un vinaigre aromatisé à la framboise, utilisé pour vinaigrettes, sauces et marinades.
Vinaigre de malt Malt vinegar Vinagre de malta - Cet ingrédient est un vinaigre produit à partir d'orge maltée, utilisé pour assaisonner plats et conserves.
Vinaigre de vin Wine vinegar Vinagre de vino - Cet ingrédient est un vinaigre obtenu par fermentation de vin, utilisé pour sauces, marinades et conserves.
Vinaigre de xérès Sherry vinegar Vinagre de jerez - Cet ingrédient est un vinaigre espagnol vieilli à base de xérès, utilisé pour assaisonner salades et plats cuisinés.
Violettes cristallisées Candied violets Violetas cristalizadas Viola spp. Cet ingrédient est constitué de fleurs de violette recouvertes de sucre cristallisé, utilisées pour décorer desserts et pâtisseries.
Waldo Waldo apple Manzana Waldo Malus domestica Cet ingrédient est une pomme croquante et légèrement acidulée, utilisée en dessert ou salades.
Walthamcross Waltham Cross apple Manzana Walthamcross Malus domestica Cet ingrédient est une pomme polyvalente, idéale pour compotes et cuisson.
Wasabi Wasabi Wasabi Wasabia japonica Cet ingrédient est une racine piquante de la famille des crucifères, utilisée râpée pour relever sushis, sauces et plats japonais avec une saveur forte et piquante.
Watsonia (fromage) Watsonia cheese Queso Watsonia Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage australien à pâte ferme, au goût doux et légèrement fruité, utilisé en tranches ou plateau.
Wensleydale Wensleydale cheese Queso Wensleydale Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage anglais à pâte ferme, au goût légèrement acidulé, souvent associé aux fruits secs.
Wigmore Wigmore cheese Queso Wigmore Lactis caprinus Cet ingrédient est un fromage anglais de chèvre à pâte molle, croûte fleurie, au goût délicat et crémeux.
Williams Williams pear Pera Williams Pyrus communis Cet ingrédient est une poire juteuse et sucrée, souvent utilisée crue, en compote ou en poires au vin.
Yaourt aromatisé Flavored yogurt Yogur aromatizado Lactis vacca recens Cet ingrédient est un yaourt enrichi en arômes ou fruits, doux et crémeux, utilisé comme dessert ou collation.
Yaourt nature Plain yogurt Yogur natural Lactis vacca recens Cet ingrédient est un yaourt classique non sucré, à texture crémeuse et goût légèrement acidulé.
Yaourt à boire Drinking yogurt Yogur bebible Lactis vacca recens Cet ingrédient est un yaourt liquide prêt à boire, rafraîchissant et légèrement acidulé.
Yuulong Lavender Yuulong Lavender cheese Queso Yuulong Lavender Lactis vacca Cet ingrédient est un fromage australien à pâte ferme aromatisé à la lavande, offrant une saveur florale unique.
Za-Atar Za'atar Za'atar - Cet ingrédient est un mélange d'épices du Moyen-Orient à base de thym, sumac et sésame, utilisé pour assaisonner pains, viandes et légumes.
Zamora Zamora cheese Queso Zamora Lactis ovium Cet ingrédient est un fromage espagnol à pâte ferme de brebis, au goût corsé et légèrement salé, typique de la région de Zamora.
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Dernière mise à jour : Samedi, le 4 octobre 2025