Sauce aux champignons
Il s'agit d'une délicieuse trempette onctueuse, spécialement conçue pour accompagner les fondues au boeuf. Cette sauce met en valeur la saveur riche et terreuse des champignons, tout en ajoutant une touche crémeuse et parfumée qui rehausse le goût de la viande. Elle se marie parfaitement avec les morceaux de boeuf tendres, leur apportant une note gourmande et raffinée à chaque bouchée.
Ingrédient
- 1 boite de champignons
- 1 cuillère à table de fécule de maïs
- 1½ sel
- 1 cuillère à table de citron
- 1 tasse de crème (avec une cuillère de vinaigre)
- 1/8 cuillère à thé de Tabasco
Préparation
Verser d'abord la boîte de champignons au complet, sans en retirer le jus, afin de profiter pleinement de toute leur saveur naturelle et de leur arôme riche. Ensuite, incorporer soigneusement la fécule de maïs, les champignons, un filet de jus de citron, une pincée de sel ainsi qu'un peu de sauce Tabasco pour relever délicatement le goût. Mélanger le tout avec soin jusqu'à obtenir une préparation bien homogène, puis porter lentement à ébullition en remuant constamment pour éviter que la sauce n'attache ou ne forme des grumeaux. Enfin, juste avant de servir, ajouter une touche généreuse de crème afin d'obtenir une texture veloutée et un goût plus doux et raffiné qui viendra sublimer la préparation.
Voici les étapes clefs :
- Verser la boite de champignon au complet avec l'eau
- Mélanger fécule de maïs, champignons, citron, sel, tabasco
- Porter à ébullition
- Ajouter de la crème juste avant de servir.