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Voici la liste de tous les ingrédients des fruits, légumes et champignons pouvant être utilisés lorsqu'on cuisine :

Français Anglais Espagnol Latin Description
Abricot Apricot Albaricoque Prunus armeniaca Cet ingrédient est un fruit à noyau à chair douce et juteuse, apprécié pour sa saveur sucrée et légèrement acidulée.
Abricots séchés Dried apricots Albaricoques secos Prunus armeniaca siccus Cet ingrédient est un abricot déshydraté, concentré en sucres naturels, utilisé en pâtisserie ou en collation énergétique.
Adrienne Adrienne potato Patata Adrienne Solanum tuberosum Cet ingrédient est une variété de pomme de terre à chair ferme, idéale pour les plats sautés ou les salades.
Ail Garlic Ajo Allium sativum Cet ingrédient est un bulbe aromatique au goût piquant, utilisé pour relever les plats salés et leurs sauces.
Amandes effilées séchées Sliced dried almonds Almendras laminadas secas Prunus dulcis siccus Cet ingrédient est constitué d'amandes tranchées finement et séchées, utilisées pour décorer desserts et pâtisseries.
Amandes en coque séchées Dried almonds in shell Almendras con cáscara secas Prunus dulcis in testa siccus Cet ingrédient est une amande conservée dans sa coque, séchée pour prolonger sa durée et préserver son arôme naturel.
Amandes en poudre séchées Dried ground almonds Almendra molida seca Prunus dulcis pulveris siccus Cet ingrédient est de la poudre d'amande séchée, utilisée pour les gâteaux, macarons et autres préparations sucrées.
Amandes entières séchées Whole dried almonds Almendras enteras secas Prunus dulcis integra siccus Cet ingrédient est une amande entière séchée, croquante et nutritive, consommée nature ou grillée.
Amandes mondées séchées Blanched dried almonds Almendras peladas secas Prunus dulcis exsulcatus siccus Cet ingrédient est une amande débarrassée de sa peau et séchée, utilisée en confiserie ou en pâtisserie.
Amandes tranchées séchées Chopped dried almonds Almendras troceadas secas Prunus dulcis concisus siccus Cet ingrédient est composé d'amandes séchées et coupées en morceaux, parfaites pour garnir salades, plats ou desserts.
Ambo Ambo mango Mango Ambo Mangifera indica var. Ambo Cet ingrédient est une variété de mangue à chair ferme et parfumée, souvent utilisée dans les desserts ou les salades tropicales.
Ananas Pineapple Piña Ananas comosus Cet ingrédient est un fruit tropical juteux et sucré, apprécié pour sa saveur acidulée et sa richesse en vitamine C.
Ananas séché Dried pineapple Piña seca Ananas comosus siccus Cet ingrédient est un ananas déshydraté, concentré en arômes sucrés, idéal pour les collations ou les pâtisseries.
Anjou Anjou pear Pera Anjou Pyrus communis var. Anjou Cet ingrédient est une variété de poire à chair tendre et juteuse, utilisée pour les desserts, salades ou confitures.
Anone Cherimoya / Custard apple Chirimoya Annona cherimola Cet ingrédient est un fruit tropical à chair crémeuse et parfumée, au goût rappelant la banane et l'ananas.
Artichaut Artichoke Alcachofa Cynara scolymus Cet ingrédient est un légume-fleur à saveur délicate, souvent servi bouilli, en salade ou en purée.
Asperges Asparagus Espárragos Asparagus officinalis Cet ingrédient est une tige tendre et savoureuse, souvent servie à la vapeur ou en accompagnement de viandes et poissons.
Aubergine Eggplant / Aubergine Berenjena Solanum melongena Cet ingrédient est un légume à chair tendre et peau violette, utilisé dans les plats mijotés, grillés ou farcis.
Aubergine séchée Dried eggplant Berenjena seca Solanum melongena siccus Cet ingrédient est une aubergine déshydratée, concentrée en saveur, souvent utilisée dans les préparations orientales ou végétariennes.
Aubergine thaïlandaise Thai eggplant Berenjena tailandesa Solanum virginianum Cet ingrédient est une petite aubergine verte au goût amer, typique de la cuisine asiatique, surtout dans les currys.
Avocat - Persea americana Avocado Aguacate Persea americana Cet ingrédient est un fruit à chair crémeuse et grasse, riche en bons lipides, souvent utilisé dans les salades, tartines et guacamoles.
Avocat fuerte Fuerte avocado Aguacate fuerte Persea americana var. Fuerte Cet ingrédient est une variété d'avocat à peau lisse et fine, connue pour sa chair onctueuse et son goût délicatement beurré.
Avocat haas Hass avocado Aguacate hass Persea americana var. Hass Cet ingrédient est une variété d'avocat à peau épaisse et granuleuse, très crémeux, idéal pour le guacamole et les tartines.
Balmoral Balmoral apple Manzana balmoral Malus domestica var. Balmoral Cet ingrédient est une pomme croquante et légèrement acidulée, utilisée autant pour les desserts que pour les compotes.
Banane Banana Plátano Musa paradisiaca Cet ingrédient est un fruit sucré et tendre, riche en potassium, souvent consommé cru ou utilisé dans les pâtisseries.
Banane cavendish Cavendish banana Plátano cavendish Musa acuminata var. Cavendish Cet ingrédient est la variété de banane la plus répandue au monde, appréciée pour sa texture douce et sa saveur sucrée.
Banane figue Lady finger banana Plátano dominico Musa acuminata var. Sucrier Cet ingrédient est une petite banane très sucrée, à la chair fine, parfaite pour les desserts et les fruits flambés.
Banane fruit Dessert banana Plátano de fruta Musa acuminata Cet ingrédient est une banane douce consommée crue, couramment utilisée dans les salades de fruits ou les smoothies.
Banane plantain Plantain banana Plátano macho Musa paradisiaca var. Plantain Cet ingrédient est une banane ferme et peu sucrée, utilisée cuite comme légume dans de nombreux plats tropicaux.
Banane séchée Dried banana Plátano seco Musa paradisiaca siccus Cet ingrédient est une banane déshydratée, concentrée en sucre et en arômes, idéale pour les encas ou les mueslis.
Bedford giant Bedford Giant apple Manzana bedford giant Malus domestica var. Bedford Giant Cet ingrédient est une variété de pomme de grande taille, juteuse et légèrement acidulée, parfaite pour les tartes et jus.
Bel top Bel Top pear Pera bel top Pyrus communis var. Bel Top Cet ingrédient est une poire douce et parfumée, à chair fine, utilisée en pâtisserie ou consommée fraîche.
Bergeron Bergeron apricot Albaricoque bergeron Prunus armeniaca var. Bergeron Cet ingrédient est une variété d'abricot français, charnu et sucré, prisé pour les confitures et les pâtisseries.
Bette Swiss chard Acelga Beta vulgaris subsp. cicla Cet ingrédient est un légume-feuille aux côtes charnues, apprécié pour sa douceur et sa polyvalence dans les gratins ou sautés.
Betterave Beetroot Remolacha Beta vulgaris subsp. vulgaris Cet ingrédient est une racine rouge et sucrée, consommée crue, cuite ou en jus pour sa saveur terreuse et sa richesse en nutriments.
Beurré bosc Bosc pear Pera bosc Pyrus communis var. Bosc Cet ingrédient est une poire à peau brune et chair ferme, très aromatique, idéale pour les desserts cuits et les poires pochées.
Bintje Bintje potato Papa bintje Solanum tuberosum var. Bintje Cet ingrédient est une variété de pomme de terre néerlandaise polyvalente, parfaite pour la purée, les frites ou les gratins.
Black diamond Black Diamond apple Manzana black diamond Malus domestica var. Black Diamond Cet ingrédient est une rare variété de pomme violette foncée, à la chair croquante et sucrée, cultivée en altitude.
Black prince Black Prince tomato Tomate black prince Solanum lycopersicum var. Black Prince Cet ingrédient est une tomate ancienne à la peau brun-rouge, réputée pour sa saveur riche et légèrement fumée.
Blanquilla Blanquilla pear Pera blanquilla Pyrus communis var. Blanquilla Cet ingrédient est une poire espagnole à peau fine et chair juteuse, très rafraîchissante en été.
Bolet baï Bay bolete Boleto bayo Imleria badia Cet ingrédient est un champignon comestible brun, à chair ferme et douce, souvent utilisé dans les sauces et risottos.
Boysenberry Boysenberry Mora boysen Rubus ursinus × Rubus idaeus Cet ingrédient est un fruit hybride entre la framboise et la mûre, sucré et acidulé, parfait pour les confitures et tartes.
Braeburn Braeburn apple Manzana braeburn Malus domestica var. Braeburn Cet ingrédient est une pomme croquante et juteuse, équilibrant douceur et acidité, souvent utilisée en pâtisserie.
Braeburn de Nouvelle-Zélande New Zealand Braeburn apple Manzana braeburn de Nueva Zelanda Malus domestica var. Braeburn (NZ) Cet ingrédient est une pomme néo-zélandaise très aromatique, à chair ferme, idéale pour les compotes et tartes.
Bramble Brambleberry (Blackberry) Zarzamora Rubus fruticosus Cet ingrédient est une baie sauvage noire et juteuse, à saveur sucrée-acidulée, utilisée pour les confitures et desserts.
Bramley's seedling Bramley's seedling apple Manzana bramley Malus domestica var. Bramley's Seedling Cet ingrédient est une variété anglaise de pomme à cuire, très acidulée, parfaite pour les tartes et compotes traditionnelles.
Brocoli Broccoli Brócoli Brassica oleracea var. italica Cet ingrédient est un légume vert en bouquets, riche en fibres et vitamines, souvent cuit à la vapeur ou sauté pour accompagner les plats.
Brown's seedling Brown's seedling apple Manzana Brown's seedling Malus domestica var. Brown's Seedling Cet ingrédient est une variété ancienne de pomme anglaise, à chair ferme et acidulée, utilisée pour les compotes et les cidres.
Cacahuètes en coque Peanuts in shell Cacahuetes con cáscara Arachis hypogaea Cet ingrédient est une légumineuse grillée ou bouillie dans sa coque, consommée en collation ou utilisée dans les recettes salées.
Cacahuètes entières Whole peanuts Cacahuetes enteras Arachis hypogaea Cet ingrédient est constitué de graines entières de cacahuète, employées dans les plats, les sauces et les pâtisseries.
Cacahuètes grillées Roasted peanuts Cacahuetes tostadas Arachis hypogaea Cet ingrédient est une cacahuète rôtie pour développer une saveur intense, utilisée comme en-cas ou ingrédient croquant.
Calville Calville apple Manzana calville Malus domestica var. Calville Cet ingrédient est une pomme française parfumée et juteuse, prisée pour les desserts et la pâtisserie traditionnelle.
Canneberge Cranberry Arándano rojo Vaccinium macrocarpon Cet ingrédient est une petite baie rouge acidulée, riche en antioxydants, utilisée dans les sauces et confitures.
Canneberges séchées Dried cranberries Arándanos rojos secos Vaccinium macrocarpon Cet ingrédient est une version déshydratée de la canneberge, sucrée et tendre, idéale pour les salades, desserts et mueslis.
Cantaloup Cantaloupe melon Melón cantalupo Cucumis melo var. cantalupensis Cet ingrédient est un melon orangé, sucré et parfumé, souvent consommé frais ou en entrée avec du jambon cru.
Carambole Starfruit Carambola Averrhoa carambola Cet ingrédient est un fruit tropical en forme d'étoile, juteux et légèrement acidulé, utilisé en salade ou décoration.
Carotte Carrot Zanahoria Daucus carota subsp. sativus Cet ingrédient est une racine orange sucrée et croquante, consommée crue, cuite ou en jus pour sa saveur douce.
Cassis jumbo Jumbo blackcurrant Gros grosella negra Ribes nigrum Cet ingrédient est une variété de cassis à gros fruits, au goût puissant et acidulé, idéale pour les confitures et sirops.
Cassis myrtille Blackcurrant blueberry mix Mezcla de grosella negra y arándano Ribes nigrum / Vaccinium myrtillus Cet ingrédient combine les saveurs du cassis et de la myrtille, offrant un équilibre entre acidité et douceur en dessert.
Cerise Cherry Cereza Prunus avium Cet ingrédient est un petit fruit rouge à noyau, sucré ou acidulé, utilisé frais, confit ou en pâtisserie.
Cerises séchées Dried cherries Cerezas secas Prunus avium Cet ingrédient est une cerise déshydratée, sucrée et moelleuse, parfaite pour les gâteaux, les mueslis et les mélanges de fruits secs.
Champignon de couche Button mushroom Champiñón de cultivo Agaricus bisporus Cet ingrédient est un champignon cultivé en intérieur, à saveur douce et texture ferme, utilisé dans de nombreuses préparations culinaires.
Champignon de paille Straw mushroom Champiñón de paja Volvariella volvacea Cet ingrédient est un champignon cultivé sur paille, très utilisé en Asie, tendre et légèrement sucré, parfait pour les sautés et soupes.
Champignons Mushrooms Champiñones Fungi Cet ingrédient désigne les divers champignons comestibles, riches en umami et utilisés dans une variété de plats.
Champignons blancs White mushrooms Champiñones blancos Agaricus bisporus Cet ingrédient est un champignon frais à chapeau blanc, ferme et neutre en goût, adapté aux salades, sauces et plats sautés.
Champignons noirs Black fungus / Wood ear Hongo negro Auricularia auricula-judae Cet ingrédient est un champignon noir comestible, croquant et gélatineux, utilisé dans la cuisine asiatique, notamment dans les soupes et sautés.
Channa Snake gourd Calabaza serpiente Trichosanthes cucumerina Cet ingrédient est un légume tropical allongé, à chair douce, souvent utilisé dans les currys et plats mijotés.
Chanterelle cendrée Grey chanterelle Cantarela ceniza Cantharellus cinereus Cet ingrédient est un champignon sauvage gris, délicat et parfumé, employé sauté ou en sauce pour rehausser les plats.
Chanterelle commune Golden chanterelle Rebozuelo común Cantharellus cibarius Cet ingrédient est un champignon jaune doré, aromatique et ferme, parfait pour les sautés, sauces et omelettes.
Chanterelle en trompette Black trumpet Trompette de la mort Craterellus cornucopioides Cet ingrédient est un champignon noir en forme de trompette, intense en goût, souvent séché pour aromatiser sauces et risottos.
Chanterelle séchée Dried chanterelle Cantarela seca Cantharellus cibarius siccus Cet ingrédient est une chanterelle déshydratée, concentrant sa saveur fruitée et boisée, idéale pour les plats mijotés et les sauces.
Charentais lisse Charentais melon Melón Charentais Cucumis melo var. cantalupensis Cet ingrédient est un melon rond et lisse, à chair orange sucrée et parfumée, parfait pour les desserts ou en salade de fruits.
Charlotte Charlotte potato Patata Charlotte Solanum tuberosum var. Charlotte Cet ingrédient est une pomme de terre à chair ferme, adaptée aux gratins, salades et cuisson vapeur.
Chayotte Chayote Chayote / Pataste Sechium edule Cet ingrédient est un légume vert en forme de poire, à chair croquante et douce, utilisé dans les sautés, soupes et gratins.
Chicorée frisée Curly endive Escarola rizada Cichorium endivia var. crispum Cet ingrédient est une salade à feuilles frisées, légèrement amère, souvent utilisée en salade ou braisée comme légume d'accompagnement.
Chicorée sauvage Wild chicory Achicoria silvestre Cichorium intybus Cet ingrédient est une plante sauvage aux feuilles légèrement amères, utilisée en salade ou comme légume cuit.
Chilliwack Chilliwack apple Manzana Chilliwack Malus domestica var. Chilliwack Cet ingrédient est une pomme croquante et juteuse, idéale à croquer ou à cuisiner en compotes et tartes.
Chou Cabbage Col Brassica oleracea Cet ingrédient est un légume à feuilles compactes, riche en fibres, utilisé cru en salade ou cuit dans divers plats.
Chou cabus Head cabbage Col de cabeza Brassica oleracea var. capitata Cet ingrédient est un chou rond à feuilles serrées, apprécié pour la choucroute, les soupes et les braisés.
Chou chinois Chinese cabbage / Napa cabbage Col china Brassica rapa subsp. pekinensis Cet ingrédient est un chou allongé aux feuilles tendres, très utilisé dans les sautés, soupes et salades asiatiques.
Chou de Bruxelles Brussels sprouts Coles de Bruselas Brassica oleracea var. gemmifera Cet ingrédient est un petit chou vert formant des bourgeons serrés, souvent rôti ou cuit à la vapeur.
Chou de Milan Savoy cabbage Col de Milán Brassica oleracea var. sabauda Cet ingrédient est un chou à feuilles fripées, tendre et savoureux, idéal pour les gratins et farcis.
Chou de Milan Savoy cabbage Col rizado Brassica oleracea var. sabauda Cet ingrédient est similaire au précédent, à feuilles vertes et gaufrées, utilisé pour les soupes et plats mijotés.
Chou frisé Kale Col rizado Brassica oleracea var. sabellica Cet ingrédient est un chou aux feuilles très frisées et vert foncé, riche en vitamines, consommé cru ou cuit.
Chou rouge Red cabbage Col lombarda Brassica oleracea var. capitata f. rubra Cet ingrédient est un chou à feuilles rouges ou violettes, légèrement sucré, utilisé en salade ou cuit en braisé.
Chou vert Green cabbage Col verde Brassica oleracea var. capitata f. alba Cet ingrédient est un chou à feuilles vertes, polyvalent pour salades, soupes et plats cuits.
Chou-fleur Cauliflower Coliflor Brassica oleracea var. botrytis Cet ingrédient est un légume à tête blanche compacte, tendre et légèrement sucrée, utilisé cru, vapeur ou rôti.
Chou-rave Kohlrabi Colinabo Brassica oleracea var. gongylodes Cet ingrédient est un légume à tige renflée et croquante, consommé cru en salade ou cuit comme légume d'accompagnement.
Choï-sam Choy sum Choí sum Brassica rapa var. parachinensis Cet ingrédient est un légume asiatique aux tiges et feuilles tendres, utilisé dans les sautés et soupes.
Citron Lemon Limón Citrus limon Cet ingrédient est un agrume jaune, acidulé et parfumé, utilisé pour aromatiser plats, boissons et desserts.
Citron vert (lime) Lime Lima Citrus aurantiifolia Cet ingrédient est un petit agrume vert au goût acide et frais, utilisé dans les cocktails, sauces et marinades.
Cliban Cliban apple Manzana Cliban Malus domestica var. Cliban Cet ingrédient est une pomme ferme et sucrée, adaptée à la consommation crue ou à la cuisson en desserts.
Clémentine Clementine Clementina Citrus × clementina Cet ingrédient est un agrume petit et juteux, facile à peler, idéal à consommer frais ou en salade de fruits.
Coco blanc White bean Frijol blanco Phaseolus vulgaris Cet ingrédient est un haricot sec blanc, riche en protéines et fibres, utilisé dans les soupes, salades et plats mijotés.
Coco rose (haricot borlotti) Borlotti bean Frijol borlotti Phaseolus vulgaris Cet ingrédient est un haricot rose à tâches rouges, crémeux à la cuisson, employé dans les plats italiens et ragoûts.
Coing Quince Membrillo Cydonia oblonga Cet ingrédient est un fruit jaune dur et parfumé, utilisé cuit en confitures, pâtes de fruits ou compotes.
Colonel yate Colonel Yate apple Manzana Colonel Yate Malus domestica var. Colonel Yate Cet ingrédient est une pomme juteuse et acidulée, adaptée à la cuisson ou à la consommation crue.
Concombre Cucumber Pepino Cucumis sativus Cet ingrédient est un légume vert croquant et rafraîchissant, consommé cru en salade ou en pickles.
Concombre de serre Greenhouse cucumber Pepino de invernadero Cucumis sativus Cet ingrédient est un concombre cultivé sous serre, à peau fine et saveur douce, idéal pour les salades.
Concombre hollandais Dutch cucumber Pepino holandés Cucumis sativus Cet ingrédient est un concombre long et fin, sans pépins, parfait pour les salades et crudités.
Concombre libanais Lebanese cucumber Pepino libanés Cucumis sativus Cet ingrédient est un petit concombre tendre et croquant, utilisé dans les salades méditerranéennes.
Conférence Conference pear Pera Conference Pyrus communis var. Conference Cet ingrédient est une poire allongée, juteuse et sucrée, idéale pour manger fraîche ou cuire.
Corella Corella pear Pera Corella Pyrus communis var. Corella Cet ingrédient est une poire douce et croquante, très parfumée, consommée fraîche ou en dessert.
Cornille (dolique à oeil noir) Black-eyed pea Frijol ojo negro Vigna unguiculata Cet ingrédient est une légumineuse à oil noir, riche en protéines, utilisée dans les ragoûts et salades.
Courge Squash Calabaza Cucurbita Cet ingrédient est un légume à chair ferme, sucrée ou neutre, consommé rôti, en soupe ou en gratin.
Courge "Butternut" Butternut squash Calabaza butternut Cucurbita moschata Cet ingrédient est une courge allongée à chair douce et orangée, parfaite pour les soupes, purées et gratins.
Courge "Jap" Japanese pumpkin Calabaza japonesa Cucurbita maxima Cet ingrédient est une courge japonaise à chair sucrée et ferme, idéale pour les soupes, purées et plats mijotés.
Courge "acorn" Acorn squash Calabaza bellota Cucurbita pepo Cet ingrédient est une petite courge en forme de gland, à chair douce, souvent rôtie ou farcie.
Courge "golden nugget" Golden nugget squash Calabaza golden nugget Cucurbita maxima Cet ingrédient est une courge ronde et dorée, à chair sucrée, utilisée rôtie ou en soupe.
Courge "kabocha" Kabocha squash Calabaza kabocha Cucurbita maxima Cet ingrédient est une courge japonaise verte et sucrée, à texture crémeuse, idéale pour les soupes et purées.
Courgette Zucchini Calabacín Cucurbita pepo Cet ingrédient est un légume vert allongé, tendre et neutre en goût, consommé cru, sauté ou en gratin.
Cox's orange pippin Cox's orange pippin apple Manzana Cox's orange pippin Malus domestica var. Cox's Orange Pippin Cet ingrédient est une pomme sucrée et aromatique, parfaite pour manger crue ou en dessert.
Cresson de fontaine Watercress Berro Nasturtium officinale Cet ingrédient est une plante aquatique aux feuilles piquantes et poivrées, utilisée en salade et en soupe.
Cresson de jardin Garden cress Mastuerzo / berro de jardín Lepidium sativum Cet ingrédient est une plante potagère aux feuilles légèrement piquantes, souvent ajoutée aux salades et sandwichs.
Cèbe séché Dried onion mushroom Hongo cebolla seco Boletus edulis Cet ingrédient est un champignon séché, à saveur boisée et concentrée, idéal pour les sauces et risottos.
Céleri-blanche Celery Apio Apium graveolens var. dulce Cet ingrédient est une variété de céleri à tiges croquantes et aromatiques, utilisée crue ou cuite.
Céleri-rave Celeriac / Root celery Apio nabo Apium graveolens var. rapaceum Cet ingrédient est une racine de céleri ronde et ferme, à saveur douce, consommée en purée ou rôtie.
Daikon Daikon radish Rábano daikon Raphanus sativus var. longipinnatus Cet ingrédient est un radis blanc long et croquant, doux et juteux, utilisé cru, mariné ou cuit.
Dan-ben hannah israeli Israeli Dan-ben Hannah melon Melón Dan-ben Hannah Cucumis melo var. inodorus Cet ingrédient est un melon sucré à chair orange pâle et parfumée, parfait frais ou en salade de fruits.
Datte Date Dátil Phoenix dactylifera Cet ingrédient est un fruit sucré et charnu du palmier dattier, consommé frais ou séché, souvent utilisé dans les desserts et pâtisseries.
Dattes séchées Dried dates Dátiles secos Phoenix dactylifera Cet ingrédient est une datte déshydratée, concentrant sa douceur et sa texture moelleuse, idéale pour les collations et pâtisseries.
Delaware Delaware grape Uva Delaware Vitis labrusca Cet ingrédient est un raisin petit et sucré, utilisé pour la consommation fraîche, le jus et la vinification.
Desirée Desirée potato Patata Desirée Solanum tuberosum Cet ingrédient est une pomme de terre rouge à chair ferme, adaptée à la cuisson vapeur, rôtie ou en purée.
Doyenné du comice Comice pear Pera Doyenné du Comice Pyrus communis var. Doyenné du Comice Cet ingrédient est une poire juteuse et sucrée, très parfumée, idéale pour la consommation crue ou les desserts.
Durian Durian Durión Durio zibethinus Cet ingrédient est un fruit tropical connu pour son odeur forte et sa chair crémeuse et sucrée, consommé frais ou en dessert.
Early Laxton Brogdale Early Laxton Brogdale apple Manzana Early Laxton Brogdale Malus domestica var. Early Laxton Brogdale Cet ingrédient est une pomme précoce, douce et juteuse, idéale pour manger fraîche ou cuire.
Échalote Shallot Chalota Allium ascalonicum Cet ingrédient est un petit bulbe proche de l'oignon, au goût fin et légèrement sucré, utilisé cru ou cuit.
Écorce d'agrumes séchée Dried citrus peel Cáscara de cítricos seca Citrus spp. Cet ingrédient est l'écorce d'agrumes déshydratée, parfumée et amère, utilisée pour aromatiser desserts, confiseries et boissons.
Empire Empire apple Manzana Empire Malus domestica var. Empire Cet ingrédient est une pomme croquante et sucrée, idéale à croquer ou pour cuisiner tartes et compotes.
Endive Endive / Belgian endive Endibia Cichorium endivia var. latifolia Cet ingrédient est une chicorée à cônes blancs et feuilles serrées, légèrement amère, consommée crue en salade ou cuite.
Enokitake Enoki mushroom Hongo enoki Flammulina velutipes Cet ingrédient est un champignon fin et blanc, à texture croquante, souvent utilisé dans les soupes et plats asiatiques.
Épinards Spinach Espinaca Spinacia oleracea Cet ingrédient est une feuille verte tendre, riche en vitamines et minéraux, utilisée crue en salade ou cuite en accompagnement.
Estima Estima potato Patata Estima Solanum tuberosum Cet ingrédient est une pomme de terre à chair ferme, polyvalente pour la cuisson vapeur, rôtie ou en purée.
Fenouil Fennel Hinojo Foeniculum vulgare Cet ingrédient est un légume aromatique à bulbe croquant et saveur anisée, consommé cru, rôti ou en soupe.
Feuille de chêne rouge Red oak leaf lettuce Lechuga hoja de roble roja Lactuca sativa Cet ingrédient est une salade à feuilles rouges et tendres, légèrement amères, consommée crue en salade ou garniture.
Feuille de chêne verte Green oak leaf lettuce Lechuga hoja de roble verde Lactuca sativa Cet ingrédient est une salade à feuilles vertes et tendres, au goût doux, idéale pour les salades fraîches.
Figue Fig Higo Ficus carica Cet ingrédient est un fruit sucré et juteux, consommé frais ou séché, utilisé dans les desserts et confitures.
Figue de barbarie Prickly pear Tuna / Higo chumbo Opuntia ficus-indica Cet ingrédient est un fruit du cactus, juteux et sucré, consommé frais ou en confiture.
Figues séchées Dried figs Higos secos Ficus carica Cet ingrédient est un fruit de figuier déshydraté, concentrant douceur et texture moelleuse, utilisé en pâtisserie et collation.
Firmgold Firmgold apple Manzana Firmgold Malus domestica var. Firmgold Cet ingrédient est une pomme croquante et sucrée, adaptée à la consommation crue ou à la cuisson en dessert.
Flageolet Flageolet bean Judía flageolet Phaseolus vulgaris Cet ingrédient est un petit haricot vert tendre, utilisé dans les ragoûts et accompagnements mijotés.
Flame Flame seedless grape Uva Flame sin semillas Vitis vinifera Cet ingrédient est un raisin rouge sucré et sans pépins, consommé frais ou utilisé en jus et salades de fruits.
Flavour gold Flavour gold apple Manzana Flavour gold Malus domestica var. Flavour Gold Cet ingrédient est une pomme jaune à chair croquante et douce, idéale pour croquer ou cuisiner.
Forelle Forelle pear Pera Forelle Pyrus communis var. Forelle Cet ingrédient est une poire de petite taille, douce et juteuse, avec des taches rouges, consommée crue ou en dessert.
Fraise des bois Wild strawberry Fresa silvestre Fragaria vesca Cet ingrédient est une petite fraise aromatique et sucrée, souvent utilisée dans les desserts ou consommée fraîche.
Fraise Elsanta Elsanta strawberry Fresa Elsanta Fragaria × ananassa Cet ingrédient est une fraise de culture, juteuse et sucrée, idéale pour les desserts, confitures et salades de fruits.
Framboise commune Common raspberry Frambuesa común Rubus idaeus Cet ingrédient est une framboise rouge, douce et parfumée, consommée fraîche, en confiture ou pâtisserie.
Framboise jaune Yellow raspberry Frambuesa amarilla Rubus idaeus var. aurea Cet ingrédient est une variété de framboise à couleur jaune, douce et aromatique, idéale pour manger fraîche ou cuisiner.
Francine Francine apple Manzana Francine Malus domestica var. Francine Cet ingrédient est une pomme sucrée et juteuse, parfaite pour la consommation crue ou la cuisson en dessert.
Fruit de l'arbre à pain Breadfruit Fruta del pan Artocarpus altilis Cet ingrédient est un fruit tropical à chair féculente, consommé cuit, rôti ou en purée.
Fruit de la passion Passion fruit Maracuyá / Fruta de la pasión Passiflora edulis Cet ingrédient est un petit fruit tropical à pulpe acidulée et parfumée, utilisé frais ou en jus et desserts.
Fruit de la passion de Panama Panama passion fruit Maracuyá de Panamá Passiflora edulis f. flavicarpa Cet ingrédient est une variété de fruit de la passion, à pulpe sucrée et aromatique, idéale pour les jus et desserts tropicaux.
Fruits mélangés séchés Mixed dried fruits Frutas secas mixtas - Cet ingrédient est un mélange de fruits séchés variés, concentrant douceur et arômes, utilisé en collation ou pâtisserie.
Fuji Fuji apple Manzana Fuji Malus domestica var. Fuji Cet ingrédient est une pomme sucrée et croquante, consommée crue ou utilisée dans les desserts et compotes.
Ful medami Fava beans Habas Vicia faba Cet ingrédient est une fève séchée, riche en protéines, utilisée dans les ragoûts, soupes et plats mijotés.
Fève - Vicia faba Fava bean Haba Vicia faba Cet ingrédient est une légumineuse à graines charnues, nutritive et polyvalente, consommée cuite ou en purée.
Galia Galia melon Melón Galia Cucumis melo var. reticulatus Cet ingrédient est un melon sucré à chair verte et parfumée, idéal à consommer frais ou en salade de fruits.
Galia d'Israël Israeli Galia melon Melón Galia de Israel Cucumis melo var. reticulatus Cet ingrédient est une variété de melon Galia cultivée en Israël, sucrée et juteuse, parfaite pour les desserts ou en frais.
Gaucher Gaucher apple Manzana Gaucher Malus domestica var. Gaucher Cet ingrédient est une pomme sucrée et croquante, consommée crue ou utilisée pour la cuisson et les desserts.
Gaviota Gaviota apple Manzana Gaviota Malus domestica var. Gaviota Cet ingrédient est une pomme douce et aromatique, idéale pour manger fraîche ou préparer des compotes.
Germes Sprouts Brotes - Cet ingrédient est une jeune pousse de plante comestible, tendre et nutritive, souvent utilisée en salade ou sandwich.
Germes d'alfalfa Alfalfa sprouts Brotes de alfalfa Medicago sativa Cet ingrédient est la pousse jeune de luzerne, croquante et douce, ajoutée aux salades et sandwichs pour sa fraîcheur.
Germes de Daikon Daikon sprouts Brotes de daikon Raphanus sativus var. longipinnatus Cet ingrédient est la pousse tendre du radis Daikon, légèrement piquante, utilisée crue en salade ou garniture.
Germes de graines de moutarde Mustard sprouts Brotes de semillas de mostaza Brassica spp. Cet ingrédient est la jeune pousse de graines de moutarde, au goût légèrement piquant, utilisée crue en salade ou sandwich.
Germes de soja Soybean sprouts Brotes de soja Glycine max Cet ingrédient est la pousse tendre du soja, croquante et légèrement sucrée, souvent utilisée dans la cuisine asiatique.
Gingembre séché Dried ginger Jengibre seco Zingiber officinale Cet ingrédient est le rhizome de gingembre déshydraté, concentrant saveur piquante et arôme, utilisé en cuisine et pâtisserie.
Glen Moy Glen Moy apple Manzana Glen Moy Malus domestica var. Glen Moy Cet ingrédient est une pomme sucrée et aromatique, adaptée à la consommation fraîche ou en préparation culinaire.
Glen Prosen Glen Prosen apple Manzana Glen Prosen Malus domestica var. Glen Prosen Cet ingrédient est une pomme à chair ferme et sucrée, idéale pour manger crue ou cuire en dessert.
Golden Delicious Golden Delicious apple Manzana Golden Delicious Malus domestica var. Golden Delicious Cet ingrédient est une pomme jaune douce et juteuse, polyvalente pour manger crue, en compote ou en pâtisserie.
Gombo Okra Quimbombó / Ocra Abelmoschus esculentus Cet ingrédient est un légume vert en gousse, mucilagineux, utilisé dans les soupes, ragoûts et plats mijotés.
Goyave Guava Guayaba Psidium guajava Cet ingrédient est un fruit tropical sucré et parfumé, consommé frais, en jus ou confiture.
Graine de soja Soybean Soya / Semilla de soja Glycine max Cet ingrédient est une légumineuse riche en protéines, utilisée dans la cuisine, les sauces et les produits fermentés.
Granny Smith Granny Smith apple Manzana Granny Smith Malus domestica var. Granny Smith Cet ingrédient est une pomme verte acidulée, croquante et juteuse, idéale pour manger crue ou cuisiner.
Greengage Greengage plum Ciruela greengage Prunus domestica var. italica Cet ingrédient est une prune verte ou jaune, sucrée et parfumée, consommée fraîche ou en confiture.
Grenade Pomegranate Granada Punica granatum Cet ingrédient est un fruit à nombreuses graines rouges juteuses, sucrées et acidulées, utilisé en jus, salade ou dessert.
Grenadille Passion fruit Maracuyá / Parcha Passiflora edulis Cet ingrédient est un fruit tropical à pulpe parfumée et acidulée, souvent utilisé pour les jus et desserts.
Grenadille violette Purple passion fruit Maracuyá morado Passiflora edulis f. edulis Cet ingrédient est une variété de fruit de la passion à peau violette et pulpe sucrée-acidulée, consommé frais ou en jus.
Gros champignon de Paris Large white mushroom Champiñón de París grande Agaricus bisporus Cet ingrédient est un champignon à chapeau blanc, ferme et savoureux, utilisé cru en salade ou cuit dans divers plats.
Groseille blanche White currant Grosella blanca Ribes rubrum var. album Cet ingrédient est une petite baie translucide et acidulée, consommée fraîche ou en confiture.
Groseille rouge Red currant Grosella roja Ribes rubrum Cet ingrédient est une petite baie rouge, acidulée et parfumée, utilisée en confitures, sauces et desserts.
Groseille à maquereau Gooseberry Grosella espinosa Ribes uva-crispa Cet ingrédient est une baie ronde et acidulée, consommée fraîche ou cuite en dessert ou confiture.
Groseille à maquereau jaune Yellow gooseberry Grosella espinosa amarilla Ribes uva-crispa var. aurea Cet ingrédient est une baie jaune acidulée, utilisée pour confitures, desserts ou consommation fraîche.
Groseille à maquereau rouge Red gooseberry Grosella espinosa roja Ribes uva-crispa Cet ingrédient est une baie rouge acidulée, idéale pour tartes, confitures et plats sucrés.
Haden Haden mango Mango Haden Mangifera indica Cet ingrédient est une variété de mangue tropicale sucrée et juteuse, consommée fraîche ou en jus et desserts.
Haricot adzuki (azuki) Adzuki bean Frijol adzuki Vigna angularis Cet ingrédient est une petite légumineuse rouge, sucrée et nutritive, utilisée en pâtisserie asiatique ou en soupe.
Haricot beurre Wax bean Judía mantequilla Phaseolus vulgaris Cet ingrédient est une variété de haricot jaune à chair tendre, consommée cuite en accompagnement ou en salade.
Haricot blanc White bean Frijol blanco Phaseolus vulgaris Cet ingrédient est une légumineuse blanche riche en protéines, utilisée dans les ragoûts, soupes et plats mijotés.
Haricot d'Espagne (Coco plat) Flat bean Judía plana Phaseolus coccineus Cet ingrédient est un haricot large et plat, tendre après cuisson, consommé en salade ou plats cuisinés.
Haricot de Lima Lima bean Frijol de Lima Phaseolus lunatus Cet ingrédient est une légumineuse charnue, douce et nutritive, utilisée dans les ragoûts et plats mijotés.
Haricot filet Green bean Judía verde Phaseolus vulgaris Cet ingrédient est un haricot fin et tendre, consommé frais ou cuit dans les salades et plats sautés.
Haricot mange-tout Snap bean / Sugar snap Judía comestible Phaseolus vulgaris Cet ingrédient est un haricot dont la gousse et les graines sont consommées, croquant et sucré, idéal sauté ou cru en salade.
Haricot mange-tout Snow pea Guisante de vaina comestible Pisum sativum var. macrocarpon Cet ingrédient est une gousse fine consommée entière, tendre et légèrement sucrée, utilisée en sautés ou salades.
Haricot mungo (soja vert) Mung bean Frijol mungo Vigna radiata Cet ingrédient est une petite légumineuse verte, riche en protéines, consommée germée ou cuite dans soupes et plats asiatiques.
Haricot mungo jaune Yellow mung bean Frijol mungo amarillo Vigna radiata var. aurea Cet ingrédient est une variété de haricot mungo à graines jaunes, utilisée en soupe, purée ou desserts.
Haricot noir Black bean Frijol negro Phaseolus vulgaris Cet ingrédient est une légumineuse noire, nutritive et riche en protéines, utilisée dans la cuisine latino-américaine et les ragoûts.
Haricot pinto Pinto bean Frijol pinto Phaseolus vulgaris Cet ingrédient est un haricot beige tacheté de brun, tendre et savoureux, utilisé en chili, soupes et plats mijotés.
Haricot rouge Red kidney bean Frijol rojo / Frijol riñón Phaseolus vulgaris Cet ingrédient est une légumineuse rouge foncé, ferme après cuisson, idéale pour chili, salades et plats mijotés.
Haricot vert Green bean Judía verde Phaseolus vulgaris Cet ingrédient est un haricot frais à gousse tendre, consommé cuit, sauté ou cru en salade.
Haricot-kilomètre Kilometer bean Judía kilométrica Phaseolus vulgaris Cet ingrédient est un haricot très long, tendre et savoureux, consommé cuit en ragoûts ou à la vapeur.
Harry Pring Harry Pring apple Manzana Harry Pring Malus domestica var. Harry Pring Cet ingrédient est une pomme douce et juteuse, idéale pour manger fraîche ou préparer des desserts.
Hay Hay Heno - Cet ingrédient est du foin utilisé parfois comme fourrage aromatique dans la cuisson ou infusion pour donner un goût herbacé.
Herman Herman apple Manzana Herman Malus domestica var. Herman Cet ingrédient est une pomme sucrée et croquante, adaptée à la consommation crue ou cuite en tartes et compotes.
Honeydew Honeydew melon Melón honeydew Cucumis melo var. inodorus Cet ingrédient est un melon à chair verte douce et juteuse, consommé frais ou en salade de fruits.
Igname Yam Ñame Dioscorea spp. Cet ingrédient est un tubercule féculent, nutritif et sucré, utilisé cuit, en purée ou frit.
Italian Snow Queen Italian Snow Queen pea Guisante italiano Snow Queen Pisum sativum var. macrocarpon Cet ingrédient est un pois mange-tout italien à gousses tendres, croquant et sucré, idéal en sauté ou vapeur.
Jaboticaba Jaboticaba Jaboticaba Plinia cauliflora Cet ingrédient est un fruit tropical violet foncé, juteux et sucré, consommé frais ou en confiture.
Jacquin Jacquin apple Manzana Jacquin Malus domestica var. Jacquin Cet ingrédient est une pomme aromatique, sucrée et croquante, utilisée fraîche ou cuite en dessert.
Jaque Jackfruit Yaca / Jaca Artocarpus heterophyllus Cet ingrédient est un fruit tropical très volumineux, sucré à maturité et utilisé en plat salé ou sucré.
Jersey Royal Jersey Royal potato Patata Jersey Royal Solanum tuberosum var. Jersey Royal Cet ingrédient est une pomme de terre petite et savoureuse, idéale bouillie ou rôtie.
Jeune choï-sam Baby choy sum Choï-sam joven Brassica rapa var. parachinensis Cet ingrédient est un jeune légume vert tendre, consommé sauté, en soupe ou vapeur.
Jeune poireau Baby leek Puerro joven Allium ampeloprasum var. porrum Cet ingrédient est un poireau tendre et fin, utilisé dans les soupes, plats sautés et quiches.
Jeune épi de maïs Baby corn Maíz tierno Zea mays Cet ingrédient est un épi de maïs immature, tendre et sucré, consommé entier dans les sautés et salades.
Jules Guyot Jules Guyot grape Uva Jules Guyot Vitis vinifera Cet ingrédient est un raisin sucré et juteux, utilisé pour la consommation fraîche ou la vinification.
Julia Julia apple Manzana Julia Malus domestica var. Julia Cet ingrédient est une pomme croquante et sucrée, idéale à manger crue ou en pâtisserie.
Jumbocot Jumbocot apricot Albaricoque Jumbocot Prunus armeniaca Cet ingrédient est un abricot gros et parfumé, consommé frais ou en confiture.
Kaiser Wilhelm Kaiser Wilhelm grape Uva Kaiser Wilhelm Vitis vinifera Cet ingrédient est un raisin à chair ferme et sucrée, idéal pour manger frais ou pour la vinification.
Kaki Persimmon Caqui Diospyros kaki Cet ingrédient est un fruit sucré à la chair orangée, consommé frais ou en dessert.
Kaïlan Chinese kale Kai-lan / Col rizado chino Brassica oleracea var. alboglabra Cet ingrédient est un légume vert feuillu, tendre et légèrement amer, utilisé sauté ou vapeur.
King Edward King Edward potato Patata King Edward Solanum tuberosum Cet ingrédient est une pomme de terre à chair farineuse, idéale pour rôtir, cuire ou faire de la purée.
King's Acre King's Acre potato Patata King's Acre Solanum tuberosum Cet ingrédient est une variété de pomme de terre polyvalente, utilisée bouillie, rôtie ou en purée.
Kipfler Kipfler potato Patata Kipfler Solanum tuberosum Cet ingrédient est une petite pomme de terre allongée, ferme et savoureuse, parfaite rôtie ou à la vapeur.
Kiwano Horned melon Melón cornudo Cucumis metuliferus Cet ingrédient est un fruit tropical à peau épineuse et pulpe verte juteuse, consommé frais ou en salade.
Kiwi Kiwi Kiwi Actinidia deliciosa Cet ingrédient est un fruit brun à chair verte sucrée et acidulée, consommé frais ou en jus.
Kiwi séché Dried kiwi Kiwi deshidratado Actinidia deliciosa Cet ingrédient est un kiwi déshydraté, sucré et légèrement acidulé, utilisé en collation ou pâtisserie.
Kumquat Kumquat Kumquat Fortunella japonica Cet ingrédient est un petit agrume comestible entier, sucré à l'extérieur et acidulé à l'intérieur, utilisé frais ou confit.
Laitue Lettuce Lechuga Lactuca sativa Cet ingrédient est une salade verte à feuilles tendres, consommée crue en salade ou garniture.
Laitue chrysanthème Chrysanthemum lettuce Lechuga crisantemo Chrysanthemum coronarium var. spatiosum Cet ingrédient est une laitue à feuilles frisées et légèrement amères, idéale crue en salade ou cuite.
Laitue iceberg Iceberg lettuce Lechuga iceberg Lactuca sativa Cet ingrédient est une laitue à cour compact et feuilles croquantes, consommée crue en salade ou garniture.
Lentille brune Brown lentil Lenteja marrón Lens culinaris Cet ingrédient est une lentille brune ferme et nutritive, utilisée dans les soupes, ragoûts et salades.
Lentille corail cassée Split red lentil Lenteja coral partida Lens culinaris Cet ingrédient est une lentille rouge fendue, tendre et rapide à cuire, idéale pour les soupes et purées.
Lentille corail entière Whole red lentil Lenteja coral entera Lens culinaris Cet ingrédient est une lentille rouge entière, douce et nutritive, utilisée dans les soupes et plats mijotés.
Lentille verte du Puy Puy green lentil Lenteja verde de Puy Lens esculenta Cet ingrédient est une lentille verte française, ferme après cuisson, parfumée et adaptée aux salades ou plats chauds.
Leo Leo apple Manzana Leo Malus domestica var. Leo Cet ingrédient est une pomme sucrée et croquante, consommée fraîche ou utilisée en desserts et compotes.
Limonera Limonera orange Naranja Limonera Citrus × sinensis Cet ingrédient est une orange sucrée et juteuse, consommée crue ou utilisée en jus et pâtisserie.
Litch rouge d'Israël Red lychee Lichi rojo de Israel Litchi chinensis Cet ingrédient est un petit fruit tropical à peau rouge et chair blanche sucrée, consommé frais ou en dessert.
Litch thaï Thai lychee Lichi tailandés Litchi chinensis Cet ingrédient est un fruit tropical sucré et juteux, utilisé frais ou en conserve.
Loch Ness Loch Ness apple Manzana Loch Ness Malus domestica var. Loch Ness Cet ingrédient est une pomme juteuse et aromatique, idéale à manger crue ou en pâtisserie.
Loganberry Loganberry Mora Logan Rubus × loganobaccus Cet ingrédient est un fruit rouge foncé, acidulé et sucré, utilisé en confitures, desserts ou jus.
Loganberry rouge Red loganberry Mora Logan roja Rubus × loganobaccus Cet ingrédient est une variété de loganberry rouge, savoureuse et acidulée, utilisée en confitures et pâtisserie.
Lollo rossa Lollo rossa lettuce Lechuga Lollo rossa Lactuca sativa Cet ingrédient est une laitue à feuilles frisées rouges, croquantes et légèrement amères, idéale en salade.
Lollo verte Lollo verde lettuce Lechuga Lollo verde Lactuca sativa Cet ingrédient est une laitue à feuilles frisées vertes, tendre et croquante, consommée crue en salade.
Lupin Lupin Altramuz Lupinus luteus Cet ingrédient est une légumineuse riche en protéines, souvent utilisée cuite ou en farine pour pâtisserie.
Maïs doux Sweet corn Maíz dulce Zea mays Cet ingrédient est un épi de maïs tendre et sucré, consommé cuit, grillé ou en salade.
Mandarine Mandarin Mandarina Citrus reticulata Cet ingrédient est un petit agrume sucré et juteux, consommé frais ou utilisé en jus et desserts.
Mangoustan Mangosteen Mangostán Garcinia mangostana Cet ingrédient est un fruit tropical rond à chair blanche, juteuse et sucrée, consommé frais ou en dessert.
Mangue Mango Mango Mangifera indica Cet ingrédient est un fruit tropical à chair douce et juteuse, utilisé frais, en jus, en salade ou en dessert.
Mangue séché Dried mango Mango deshidratado Mangifera indica Cet ingrédient est une mangue déshydratée, sucrée et légèrement acidulée, consommée en collation ou pâtisserie.
Mara des bois Mara des bois strawberry Fresa Mara des bois Fragaria × ananassa Cet ingrédient est une fraise parfumée, sucrée et juteuse, consommée fraîche ou en dessert.
Marfona Marfona potato Patata Marfona Solanum tuberosum Cet ingrédient est une pomme de terre à chair ferme et savoureuse, adaptée à la cuisson, purée ou rôtie.
Margose (poire de merveille) Bitter melon Melón amargo Momordica charantia Cet ingrédient est un légume amer tropical, utilisé cuit ou farci dans les plats asiatiques.
Maris Bard Maris Bard potato Patata Maris Bard Solanum tuberosum Cet ingrédient est une variété de pomme de terre polyvalente, adaptée à la cuisson au four, bouillie ou rôtie.
Marrons Chestnuts Castañas Castanea sativa Cet ingrédient est un fruit à coque dur, sucré et farineux, consommé cuit, grillé ou en purée.
McIntosh McIntosh apple Manzana McIntosh Malus domestica Cet ingrédient est une pomme juteuse et acidulée, idéale à manger fraîche ou en compote.
Medjool de Californie Medjool date Dátil Medjool de California Phoenix dactylifera Cet ingrédient est une datte charnue et sucrée, consommée fraîche ou séchée en collation.
Melon Melon Melón Cucumis melo Cet ingrédient est un fruit sucré et juteux, souvent consommé frais en dessert ou salade de fruits.
Melon d'Espagne jaune Canari Canary melon Melón canario Cucumis melo var. inodorus Cet ingrédient est un melon jaune sucré à chair ferme, consommé frais ou en salade de fruits.
Melon séché Dried melon Melón deshidratado Cucumis melo Cet ingrédient est un melon déshydraté, sucré et légèrement acidulé, utilisé en collation ou pâtisserie.
Mesclun Mesclun Mezcla de hojas Lactuca sativa et autres Cet ingrédient est un mélange de jeunes pousses de salade, croquant et parfumé, consommé cru en salade.
Messina black seedless Messina black seedless grape Uva negra sin semillas Messina Vitis vinifera Cet ingrédient est un raisin noir sucré et sans pépins, consommé frais ou utilisé en jus.
Messina green seedless Messina green seedless grape Uva verde sin semillas Messina Vitis vinifera Cet ingrédient est un raisin vert sucré et sans pépins, consommé frais ou en dessert.
Mizuna Mizuna Mizuna Brassica rapa var. japonica Cet ingrédient est une verdure japonaise à feuilles fines et poivrées, utilisée crue ou cuite.
Monique Monique apple Manzana Monique Malus domestica Cet ingrédient est une pomme sucrée et juteuse, idéale pour la consommation crue ou en pâtisserie.
Morille séchée Dried morel Morilla seca Morchella conica Cet ingrédient est un champignon séché au parfum intense, utilisé pour parfumer sauces et plats mijotés.
Moutarde chinoise Chinese mustard greens Mostaza china Brassica juncea Cet ingrédient est une plante à feuilles piquantes et croquantes, utilisée crue en salade ou cuite.
Muscat noir Black muscat grape Uva moscatel negra Vitis vinifera Cet ingrédient est un raisin noir sucré et parfumé, consommé frais ou utilisé en vin et desserts.
Muscat séché Dried muscat grape Uva moscatel seca Vitis vinifera Cet ingrédient est un raisin muscat séché, sucré et aromatique, utilisé en pâtisserie ou en collation.
Myrtilles séchées Dried blueberries Arándanos secos Vaccinium corymbosum Cet ingrédient est une baie séchée, sucrée et acidulée, utilisée en pâtisserie, céréales ou collation.
Mâche Lamb's lettuce Canónigos Valerianella locusta Cet ingrédient est une salade à petites feuilles tendres et légèrement sucrées, consommée crue en salade.
Mélange pour soupe aux haricots Bean soup mix Mezcla para sopa de frijoles mélange de légumineuses Cet ingrédient est un mélange de haricots et légumes secs prêt à cuire pour préparer des soupes nutritives.
Mélange pour soupe aux lentilles Lentil soup mix Mezcla para sopa de lentejas mélange de légumineuses Cet ingrédient est un mélange de lentilles et légumes secs, conçu pour réaliser rapidement des soupes riches en protéines.
Nadine Nadine apple Manzana Nadine Malus domestica Cet ingrédient est une pomme sucrée et croquante, consommée fraîche ou utilisée en dessert.
Nameko Nameko mushroom Setas Nameko Pholiota nameko Cet ingrédient est un champignon japonais à chapeau lisse et légèrement visqueux, utilisé en soupe ou sautés.
Napoléon Napoleon apple Manzana Napoléon Malus domestica Cet ingrédient est une pomme juteuse et aromatique, idéale à consommer crue ou en pâtisserie.
Nashi Asian pear Pera asiática Pyrus pyrifolia Cet ingrédient est une poire asiatique croquante et juteuse, consommée fraîche ou en salade.
Navet Turnip Nabo Brassica rapa subsp. rapa Cet ingrédient est un légume racine blanc et légèrement sucré, consommé cru ou cuit.
Navet blanc White turnip Nabo blanco Brassica rapa subsp. rapa Cet ingrédient est une variété de navet à chair blanche, tendre et douce, utilisée en soupe, purée ou ragoût.
Navet à collet violet Purple-top turnip Nabo violeta Brassica rapa subsp. rapa Cet ingrédient est un navet à collet violet et chair blanche, sucré et croquant, utilisé cuit ou en salade.
Nectarine Nectarine Nectarina Prunus persica var. nucipersica Cet ingrédient est un fruit à peau lisse et chair juteuse, sucré et légèrement acidulé, consommé frais ou en dessert.
Nicola Nicola potato Patata Nicola Solanum tuberosum Cet ingrédient est une pomme de terre à chair ferme et farineuse, idéale pour la cuisson vapeur ou en gratin.
Noisette en coque Hazelnut in shell Avellana con cáscara Corylus avellana Cet ingrédient est une noisette entière protégée par sa coque, utilisée en pâtisserie ou en collation.
Noisette en poudre Ground hazelnut Avellana molida Corylus avellana Cet ingrédient est une noisette finement moulue, utilisée pour aromatiser pâtisseries et desserts.
Noisette entière Whole hazelnut Avellana entera Corylus avellana Cet ingrédient est une noisette complète, croquante et sucrée, consommée crue, grillée ou en pâtisserie.
Noix de cajou entière séché Dried whole cashew Anacardo entero seco Anacardium occidentale Cet ingrédient est une noix de cajou séchée, douce et crémeuse, utilisée en collation ou en cuisine.
Noix de coco Coconut Coco Cocos nucifera Cet ingrédient est le fruit de cocotier, utilisé frais, râpé ou en lait pour desserts et plats tropicaux.
Noix de coco séchée Dried coconut Coco seco Cocos nucifera Cet ingrédient est de la noix de coco râpée et séchée, utilisée pour pâtisserie, confiserie ou sauces.
Noix de macadamia en poudre Ground macadamia Macadamia molida Macadamia integrifolia Cet ingrédient est la noix de macadamia finement moulue, ajoutant une saveur crémeuse aux pâtisseries.
Noix de macadamia entière Whole macadamia Macadamia entera Macadamia integrifolia Cet ingrédient est une noix de macadamia complète, croquante et beurrée, utilisée en collation ou pâtisserie.
Noix de pecan en cerneaux Pecan halves Pacanas en mitades Carya illinoinensis Cet ingrédient est la noix de pécan débarrassée de sa coque, idéale pour pâtisseries ou salades.
Noix de pecan en coque Pecan in shell Pacanas con cáscara Carya illinoinensis Cet ingrédient est une noix de pécan entière protégée par sa coque, consommée grillée ou crue.
Noix de pecan en poudre Ground pecan Pacanas molidas Carya illinoinensis Cet ingrédient est la noix de pécan finement moulue, utilisée pour parfumer gâteaux et desserts.
Noix du Brésil en coque séché Dried Brazil nut in shell Nuez de Brasil con cáscara seca Bertholletia excelsa Cet ingrédient est une noix du Brésil séchée, encore dans sa coque, riche en saveur et en nutriments.
Noix du Brésil entières séché Dried whole Brazil nut Nuez de Brasil entera seca Bertholletia excelsa Cet ingrédient est une noix du Brésil séchée, complète et croquante, utilisée en collation ou pâtisserie.
Noix en cerneaux Walnut halves Nueces en mitades Juglans regia Cet ingrédient est la noix débarrassée de sa coque et séparée en deux moitiés, idéale pour pâtisserie et salades.
Noix en coque Walnut in shell Nuez con cáscara Juglans regia Cet ingrédient est une noix entière protégée par sa coque, à consommer crue, grillée ou en cuisine.
Noix en poudre Ground walnut Nuez molida Juglans regia Cet ingrédient est une noix finement moulue, utilisée pour aromatiser pâtisseries, sauces et desserts.
Nèfle Medlar Níspero Mespilus germanica Cet ingrédient est un fruit à chair tendre et acidulée, souvent consommé cuit ou en compote.
Ogen Ogen apple Manzana Ogen Malus domestica Cet ingrédient est une variété de pomme sucrée et juteuse, consommée crue ou en pâtisserie.
Oignon Onion Cebolla Allium cepa Cet ingrédient est un bulbe aromatique, utilisé cru ou cuit pour parfumer de nombreux plats.
Oignon blanc White onion Cebolla blanca Allium cepa Cet ingrédient est un oignon à chair claire, au goût doux, idéal pour salades et cuisson.
Oignon blanc frais Fresh white onion Cebolla blanca fresca Allium cepa Cet ingrédient est un jeune oignon blanc encore tendre, utilisé cru ou légèrement cuit.
Oignon d'Espagne Spanish onion Cebolla española Allium cepa Cet ingrédient est un oignon large et doux, parfait pour cuisson lente et salades.
Oignon grelot Pearl onion Cebolla perla Allium cepa Cet ingrédient est un petit oignon rond, souvent utilisé entier en pickles ou braisé.
Oignon nouveau Spring onion / Green onion Cebolleta Allium fistulosum Cet ingrédient est un oignon jeune avec tiges vertes, au goût doux et frais.
Oignon rouge Red onion Cebolla morada Allium cepa Cet ingrédient est un oignon à peau rouge, légèrement sucré, idéal cru ou grillé.
Oignon rouge d'Italie Italian red onion Cebolla roja italiana Allium cepa Cet ingrédient est une variété d'oignon rouge italienne, douce et aromatique.
Orange Orange Naranja Citrus sinensis Cet ingrédient est un agrume juteux et sucré, consommé frais ou utilisé en jus et desserts.
Orange navel Navel orange Naranja navel Citrus sinensis Cet ingrédient est une orange sans pépins, douce et facile à peler, parfaite à croquer.
Orange sanguine Blood orange Naranja sanguina Citrus sinensis Cet ingrédient est une orange au jus rouge vif, au goût sucré et légèrement acidulé.
Packham's triumph Packham's triumph pear Pera Packham's Triumph Pyrus communis Cet ingrédient est une poire sucrée à chair ferme, consommée crue ou en cuisson.
Pak-choï - bette chinois Pak choi / Bok choy Pak choi / Bok choy Brassica rapa subsp. chinensis Cet ingrédient est un légume asiatique aux tiges croquantes et feuilles tendres, utilisé en sautés.
Pak-choï en rosette Baby pak choi Pak choi bebé Brassica rapa subsp. chinensis Cet ingrédient est un petit pak-choï tendre, parfait pour cuisson rapide ou salade.
Pakistani honey Pakistani honey Miel de Pakistán - Cet ingrédient est un miel produit au Pakistan, sucré et parfumé, utilisé comme édulcorant naturel.
Pamplemousse Grapefruit Pomelo Citrus × paradisi Cet ingrédient est un agrume juteux au goût légèrement amer, consommé frais ou en jus.
Panais Parsnip Chirivía Pastinaca sativa Cet ingrédient est une racine sucrée et farineuse, utilisée rôtie, en purée ou en soupe.
Papaye Papaya Papaya Carica papaya Cet ingrédient est un fruit tropical sucré à la chair orange, consommé frais ou en smoothies.
Papaye solo Solo papaya Papaya solo Carica papaya Cet ingrédient est une variété de papaye allongée, douce et juteuse, idéale crue ou en salade.
Papaye séché Dried papaya Papaya seca Carica papaya Cet ingrédient est une papaye déshydratée, concentrée en sucre, utilisée en snack ou pâtisserie.
Pastèque Watermelon Sandía Citrullus lanatus Cet ingrédient est un fruit très juteux et rafraîchissant, consommé cru ou en jus.
Patate douce blanche White sweet potato Batata blanca Ipomoea batatas Cet ingrédient est une racine sucrée à chair blanche, cuite en purée, rôtie ou frite.
Patate douce rouge Red sweet potato Batata roja Ipomoea batatas Cet ingrédient est une racine sucrée à chair rouge-orange, riche en bêta-carotène.
Patrone Patrone Patrone - Cet ingrédient est un légume ou fruit rare, utilisé localement selon la variété (description générale à préciser).
Pentland javelin Pentland javelin Pentland javelin - Cet ingrédient est une variété de pomme de terre, à chair ferme, idéale pour rôtir ou purée.
Pepino Pepino Pepino Solanum muricatum Cet ingrédient est un fruit sucré ressemblant à un melon, consommé cru en salade ou dessert.
Pholiote Pholiota Pholiota Pholiota spp. Cet ingrédient est un champignon comestible aux chapeaux brun-orangés, utilisé cuit dans les plats.
Physalis Physalis / Cape gooseberry Physalis / Aguaymanto Physalis peruviana Cet ingrédient est un petit fruit sucré entouré d'une enveloppe papier, consommé frais ou en confiture.
Picasso Picasso apple Manzana Picasso - Cet ingrédient est une variété de pomme sucrée et acidulée, idéale pour la consommation crue ou en pâtisserie.
Picota Picota cherry Cereza Picota Prunus avium Cet ingrédient est une cerise douce et juteuse, souvent consommée fraîche ou utilisée en confiserie.
Pied-bleu Blue foot mushroom Champiñón azul Lepista nuda Cet ingrédient est un champignon comestible à chapeau violet-brun, apprécié pour ses saveurs intenses à la cuisson.
Pied-de-mouton Hedgehog mushroom Hongo dientes de perro Hydnum repandum Cet ingrédient est un champignon à chapeau beige avec des aiguillons sous le chapeau, savoureux cuit dans les plats.
Piel de sapo Toad skin melon Melón piel de sapo Cucumis melo Cet ingrédient est un melon à peau verte tachetée et chair sucrée, consommé frais ou en dessert.
Pignons Pine nuts Piñones Pinus spp. Cet ingrédient est une graine oléagineuse extraite des pignons de pin, utilisée dans les pestos et pâtisseries.
Piment Chili pepper Pimiento / Chile Capsicum spp. Cet ingrédient est un fruit épicé utilisé pour relever les plats, frais, séché ou en poudre.
Piment allongé du Viêtnam Vietnamese long chili Chile largo de Vietnam Capsicum annuum Cet ingrédient est un piment fin et allongé, utilisé frais pour des plats vietnamiens épicés.
Piment d'Anatheim Anaheim chili Chile de Anaheim Capsicum annuum Cet ingrédient est un piment doux à moyen piquant, souvent rôti ou farci.
Piment de Cayenne Cayenne pepper Chile de Cayena Capsicum annuum Cet ingrédient est un piment rouge très piquant, utilisé séché ou en poudre pour épicer les plats.
Piment habanero Habanero pepper Chile habanero Capsicum chinense Cet ingrédient est un piment extrêmement fort, utilisé pour relever sauces et marinades.
Piment jalapeno Jalapeno pepper Chile jalapeño Capsicum annuum Cet ingrédient est un piment vert à rouge moyen, piquant modéré, utilisé frais, farci ou en sauce.
Piment oiseau Bird's eye chili Chile de pájaro Capsicum frutescens Cet ingrédient est un petit piment très piquant, typique de la cuisine asiatique et africaine.
Piment poblano Poblano chili Chile poblano Capsicum annuum Cet ingrédient est un piment doux à moyen, souvent rôti ou farci, typique de la cuisine mexicaine.
Piment serrano Serrano chili Chile serrano Capsicum annuum Cet ingrédient est un piment fin et piquant, utilisé frais ou en sauce, commun dans la cuisine mexicaine.
Piment-banane jaune Yellow banana pepper Pimiento banana amarillo Capsicum annuum Cet ingrédient est un piment doux et allongé, jaune à maturité, utilisé frais ou en conserve pour relever les plats légèrement.
Piment-banane rouge Red banana pepper Pimiento banana rojo Capsicum annuum Cet ingrédient est un piment doux et sucré, rouge à maturité, souvent utilisé mariné ou en salade.
Pink eye Pink eye potato Papa Pink Eye Solanum tuberosum Cet ingrédient est une pomme de terre à chair ferme, idéale pour les purées et cuissons au four.
Pink fir apple Pink fir apple potato Papa Pink Fir Apple Solanum tuberosum Cet ingrédient est une pomme de terre à forme allongée et chair ferme, excellente en cuisson vapeur ou rôtie.
Pink lady Pink Lady apple Manzana Pink Lady Malus domestica Cet ingrédient est une variété de pomme croquante et sucrée-acidulée, parfaite pour la consommation crue et les desserts.
Pistaches en poudre Ground pistachios Pistachos en polvo Pistacia vera Cet ingrédient est constitué de pistaches finement moulues, utilisé pour pâtisseries, glaces et desserts.
Pistaches grillées Roasted pistachios Pistachos tostados Pistacia vera Cet ingrédient est des pistaches torréfiées, consommées en snack ou ajoutées aux plats pour leur saveur grillée.
Pistaches salées Salted pistachios Pistachos salados Pistacia vera Cet ingrédient est constitué de pistaches grillées et salées, utilisées comme encas ou dans les recettes salées.
Pitahaya Dragon fruit Fruta del dragón Hylocereus spp. Cet ingrédient est un fruit tropical à peau rose et chair blanche ou rouge, consommé frais ou en salade de fruits.
Pleurote Oyster mushroom Setas ostra Pleurotus ostreatus Cet ingrédient est un champignon à saveur délicate, souvent utilisé sauté ou dans les plats mijotés.
Poire Pear Pera Pyrus communis Cet ingrédient est un fruit sucré à chair juteuse, consommé frais, cuit ou en compote.
Poire séché Dried pear Pera seca Pyrus communis Cet ingrédient est une poire déshydratée, utilisée dans les desserts, compotes ou en snack.
Poireau Leek Puerro Allium ampeloprasum var. porrum Cet ingrédient est un légume à longues feuilles cylindriques, utilisé dans les soupes, quiches et plats mijotés.
Poirée rhubarbe Rhubarb chard Acelga-rábano Beta vulgaris subsp. cicla Cet ingrédient est une poirée dont les côtes rappellent la rhubarbe, utilisée cuite ou en gratins.
Pois Peas Guisantes Pisum sativum Cet ingrédient est une graine verte comestible, consommée fraîche, en conserve ou surgelée.
Pois cassé jaune Yellow split peas Guisantes partidos amarillos Pisum sativum Cet ingrédient est un pois sec éclaté de couleur jaune, utilisé pour soupes et purées.
Pois cassé vert Green split peas Guisantes partidos verdes Pisum sativum Cet ingrédient est un pois vert sec éclaté, idéal pour les soupes, purées et plats mijotés.
Pois chiche Chickpea Garbanzo / Garbanzo Cicer arietinum Cet ingrédient est une légumineuse ronde et beige, riche en protéines, utilisée dans les soupes, salades et houmous.
Pois de Nouvelle-Guinée New Guinea bean Frijol de Nueva Guinea Phaseolus vulgaris Cet ingrédient est une variété de haricot tropical, consommée cuite dans les plats traditionnels.
Pois gourmand Snow pea Guisante tierno / Tirabeque Pisum sativum var. saccharatum Cet ingrédient est un pois dont la cosse est comestible, croquant, utilisé en sautés ou salades.
Pois mange-tout Snap pea Guisante comestible Pisum sativum var. macrocarpon Cet ingrédient est un pois à cosse tendre et sucrée, consommé cru ou cuit rapidement.
Pois sec entier Whole dried peas Guisante seco entero Pisum sativum Cet ingrédient est un pois sec entier, utilisé pour les soupes, ragoûts et purées traditionnelles.
Poivron Bell pepper Pimiento / Pimiento morrón Capsicum annuum Cet ingrédient est un légume croquant, sucré ou légèrement amer, consommé cru ou cuit.
Poivron jaune Yellow bell pepper Pimiento amarillo Capsicum annuum Cet ingrédient est un poivron doux, jaune à maturité, utilisé cru en salade ou cuit en plats variés.
Poivron orange Orange bell pepper Pimiento naranja Capsicum annuum Cet ingrédient est un poivron sucré de couleur orange, parfait pour les sautés et gratins.
Poivron rouge Red bell pepper Pimiento rojo Capsicum annuum Cet ingrédient est un poivron sucré rouge, riche en vitamines, consommé cru, grillé ou cuit.
Poivron séché Dried bell pepper Pimiento seco Capsicum annuum Cet ingrédient est un poivron déshydraté, utilisé pour assaisonner sauces, ragoûts et plats mijotés.
Poivron vert Green bell pepper Pimiento verde Capsicum annuum Cet ingrédient est un poivron non mûr, croquant et légèrement amer, utilisé cru ou cuit.
Pomelo Grapefruit Pomelo / Toronja Citrus paradisi Cet ingrédient est un agrume juteux à goût acidulé, consommé frais ou en jus.
Pomelo jaune Yellow grapefruit Pomelo amarillo Citrus paradisi Cet ingrédient est un pomelo à chair jaune, sucré-acide, utilisé cru ou en jus.
Pomelo rose Pink grapefruit Pomelo rosa Citrus paradisi Cet ingrédient est un pomelo à chair rose, légèrement sucré et acidulé, consommé frais ou en jus.
Pomme Apple Manzana Malus domestica Cet ingrédient est un fruit croquant et sucré ou acidulé, consommé cru, cuit ou en jus.
Pomme de lait Milk apple Manzana lechosa Calocarpum sapota Cet ingrédient est un fruit à chair douce et crémeuse, souvent consommé frais ou en dessert.
Pomme de terre Potato Patata / Papa Solanum tuberosum Cet ingrédient est un tubercule nutritif, utilisé bouilli, frit, cuit au four ou en purée.
Pomme de terre nouvelle New potato Patata nueva Solanum tuberosum Cet ingrédient est une pomme de terre jeune et tendre, idéale pour rôtir ou cuire à la vapeur.
Pomme sauvage Wild apple Manzana silvestre Malus sylvestris Cet ingrédient est un fruit acidulé provenant de pommiers sauvages, utilisé en compotes ou confitures.
Pomme séché Dried apple Manzana seca Malus domestica Cet ingrédient est une pomme déshydratée, sucrée et concentrée, utilisée dans les desserts et mueslis.
Pommée beurre Butter apple Manzana mantequilla Diospyros blancoi Cet ingrédient est un fruit à chair crémeuse, doux et beurré, souvent consommé frais.
Pontiac Pontiac potato Patata Pontiac Solanum tuberosum Cet ingrédient est une variété de pomme de terre rouge, polyvalente pour la cuisson et la purée.
Pousse d'épinard Spinach shoot Brote de espinaca Spinacia oleracea Cet ingrédient est un jeune pousses d'épinard, tendre et délicat, utilisé cru ou légèrement cuit.
Prune Plum Ciruela Prunus domestica Cet ingrédient est un fruit juteux et sucré, consommé frais, séché ou en confitures.
Pruneaux séché Dried plum / Prune Ciruela seca / Prune Prunus domestica Cet ingrédient est une prune déshydratée, sucrée et concentrée, utilisée en pâtisserie ou desserts.
Prunes séché Dried plums Ciruelas secas Prunus domestica Cet ingrédient est un fruit déshydraté, sucré, utilisé en desserts, compotes et mueslis.
Psalliote Psalliota / Button mushroom Champiñón Agaricus bisporus Cet ingrédient est un champignon comestible à chapeau blanc, utilisé cru ou cuit dans de nombreux plats.
Purple congo Purple Congo potato Patata Purple Congo Solanum tuberosum Cet ingrédient est une variété de pomme de terre à chair violette, utilisée pour la cuisson et la purée colorée.
Pâtisson Pattypan squash Pâtisson Cucurbita pepo Cet ingrédient est une courge de petite taille, aplatie et crantée, consommée cuite ou farcie.
Pâtisson jaune Yellow pattypan Pâtisson amarillo Cucurbita pepo Cet ingrédient est une variété de pâtisson à chair jaune, tendre et douce, idéale pour cuisson vapeur ou sautée.
Pâtisson vert Green pattypan Pâtisson verde Cucurbita pepo Cet ingrédient est une courge ronde et aplatie de couleur verte, utilisée cuite ou farcie.
Pêche Peach Durazno / Melocotón Prunus persica Cet ingrédient est un fruit sucré à chair juteuse, consommé frais, en dessert ou en confiture.
Pêche plate Flat peach / Donut peach Durazno plano Prunus persica var. platycarpa Cet ingrédient est une variété de pêche aplatie et sucrée, idéale pour manger crue ou en salade de fruits.
Pêche séché Dried peach Durazno seco Prunus persica Cet ingrédient est une pêche déshydratée, sucrée et concentrée, utilisée dans les desserts ou mueslis.
Radis Radish Rábano Raphanus sativus Cet ingrédient est une racine croquante et légèrement piquante, consommée crue ou cuite.
Radis rond blanc White round radish Rábano blanco redondo Raphanus sativus var. sativus Cet ingrédient est un radis à chair blanche et ronde, croquant et doux, utilisé cru ou en pickles.
Radis rose Red radish Rábano rojo Raphanus sativus Cet ingrédient est un radis à peau rose et chair blanche, croquant et légèrement piquant, consommé cru ou en salade.
Raisin Grape Uva Vitis vinifera Cet ingrédient est un fruit juteux et sucré, consommé frais ou transformé en jus, vin ou confiture.
Raisins de Corinthe séché Corinthian raisin / Zante currant Pasas de Corinto Vitis vinifera Cet ingrédient est un petit raisin noir séché, sucré et parfumé, utilisé en pâtisserie et desserts.
Raisins de Smyrne séché Smyrna raisin Pasas de Esmirna Vitis vinifera Cet ingrédient est un raisin séché plus gros que le raisin de Corinthe, utilisé pour desserts et cuisson.
Raisins secs Raisins Pasas Vitis vinifera Cet ingrédient est un raisin déshydraté, sucré et concentré, utilisé dans les pâtisseries, céréales et plats cuisinés.
Ramboutan Rambutan Rambután Nephelium lappaceum Cet ingrédient est un fruit tropical à peau rouge velue et à chair juteuse et sucrée, consommé frais ou en dessert.
Ratte Ratte potato Patata Ratte Solanum tuberosum Cet ingrédient est une petite pomme de terre allongée, à chair ferme et goût délicat, idéale pour cuisson vapeur ou rôtie.
Red Anjou Red Anjou pear Pera Red Anjou Pyrus communis Cet ingrédient est une poire rouge, sucrée et juteuse, consommée fraîche ou en dessert.
Red Delicious Red Delicious apple Manzana Red Delicious Malus domestica Cet ingrédient est une pomme rouge sucrée et croquante, idéale pour manger crue ou en salade de fruits.
Rhubarbe Rhubarb Ruibarbo Rheum rhabarbarum Cet ingrédient est une tige acide et fibreuse, utilisée cuite dans les desserts, compotes ou confitures.
Rocha Rocha pear Pera Rocha Pyrus communis Cet ingrédient est une poire portugaise ferme et juteuse, idéale pour consommation crue ou en dessert.
Romaine Romaine lettuce Lechuga romana Lactuca sativa var. longifolia Cet ingrédient est une variété de laitue à feuilles longues et croquantes, utilisée en salade ou sandwichs.
Romano Romano bean / Italian flat bean Judía Romano Phaseolus vulgaris Cet ingrédient est un haricot plat vert, tendre et sucré, consommé cuit à la vapeur ou sauté.
Roquette Arugula / Rocket Rúcula Eruca sativa Cet ingrédient est une salade aux feuilles poivrées, utilisée crue en salade ou en garniture.
Roseval Roseval potato Patata Roseval Solanum tuberosum Cet ingrédient est une pomme de terre à peau rouge et chair jaune, ferme et parfumée, idéale rôtie ou sautée.
Rosé des prés Rosé des prés potato Patata Rosé des prés Solanum tuberosum Cet ingrédient est une pomme de terre à chair tendre et rose clair, utilisée bouillie ou sautée.
Rouge du Roussillon Red Roussillon potato Patata Rouge du Roussillon Solanum tuberosum Cet ingrédient est une pomme de terre à peau rouge et chair ferme, idéale pour gratins et rôtis.
Rougette Rougette cheese (small round) Queso Rougette - Cet ingrédient est un petit fromage rond à pâte molle, consommé frais ou légèrement fondu.
Royal Gala Royal Gala apple Manzana Royal Gala Malus domestica Cet ingrédient est une pomme sucrée à peau rouge et jaune, croquante, consommée crue ou en dessert.
Royal Gem Royal Gem apple Manzana Royal Gem Malus domestica Cet ingrédient est une pomme sucrée et croquante, idéale pour consommation crue ou en dessert.
Russet Burbank Russet Burbank potato Patata Russet Burbank Solanum tuberosum Cet ingrédient est une pomme de terre à peau rugueuse et chair farineuse, parfaite pour purées ou frites.
Rutabaga Rutabaga Nabo sueco Brassica napobrassica Cet ingrédient est un légume racine sucré et légèrement épicé, consommé cuit à la vapeur, en purée ou rôtis.
Salad Blue Salad Blue potato Patata Salad Blue Solanum tuberosum Cet ingrédient est une pomme de terre à chair bleue, ferme et savoureuse, idéale pour salades ou vapeur.
Salak Snake fruit Fruta serpiente Salacca zalacca Cet ingrédient est un fruit tropical à peau écailleuse et chair sucrée-acidulée, consommé frais.
Salsifis Salsify Salsifí Tragopogon porrifolius Cet ingrédient est une racine longue et fine, à goût doux et légèrement noisette, consommée cuite en purée ou sautée.
Santa Rosa Santa Rosa plum Ciruela Santa Rosa Prunus salicina Cet ingrédient est une prune juteuse et acidulée, consommée fraîche ou en confiture.
Sapote Sapote Zapote Pouteria sapota Cet ingrédient est un fruit tropical à chair sucrée et crémeuse, consommé frais ou en dessert.
Sapotille Sapodilla Sapote Manilkara zapota Cet ingrédient est un fruit tropical sucré à chair granuleuse et parfumée, consommé frais ou en smoothie.
Sebago Sebago potato Patata Sebago Solanum tuberosum Cet ingrédient est une pomme de terre à chair ferme et goût légèrement sucré, idéale pour cuisson vapeur ou rôtie.
Shimeji Shimeji mushroom Hongo Shimeji Hypsizygus tessellatus Cet ingrédient est un champignon à petits chapeaux, à saveur douce et texture croquante, utilisé sauté ou en soupe.
Shitake Shiitake mushroom Hongo Shiitake Lentinula edodes Cet ingrédient est un champignon brun à chapeau charnu, au goût umami prononcé, utilisé en cuisine asiatique ou sautée.
Shitake "gourmet" Gourmet Shiitake Shiitake gourmet Lentinula edodes Cet ingrédient est un champignon Shiitake de qualité supérieure, charnu et parfumé, idéal pour plats raffinés.
Shitake séché Dried Shiitake Shiitake seco Lentinula edodes Cet ingrédient est un champignon Shiitake séché, concentrant ses arômes umami, réhydraté avant cuisson.
Shungiku Garland chrysanthemum Crisantemo comestible Chrysanthemum coronarium Cet ingrédient est une verdure aux feuilles légèrement amères, utilisée dans les soupes, sautés et plats asiatiques.
Silvanberry Silvanberry Mora silvanberry Rubus spp. Cet ingrédient est un petit fruit rouge à saveur sucrée-acidulée, consommé frais ou en confiture.
Spring Belle Spring Belle apple Manzana Spring Belle Malus domestica Cet ingrédient est une pomme croquante et juteuse, parfaite pour manger crue ou en salade de fruits.
Spring Red Spring Red apple Manzana Spring Red Malus domestica Cet ingrédient est une pomme sucrée et légèrement acidulée, idéale pour tartes et desserts.
Spunta Spunta potato Patata Spunta Solanum tuberosum Cet ingrédient est une pomme de terre ferme et allongée, adaptée à la cuisson vapeur ou rôtie.
Stella Stella cherry Cereza Stella Prunus avium Cet ingrédient est une cerise douce et juteuse, idéale pour consommer fraîche ou en dessert.
Sugrane Sugarcane Caña de azúcar Saccharum officinarum Cet ingrédient est une tige sucrée riche en jus, utilisée pour obtenir du sucre ou des boissons.
Sunberry Sunberry Baya sunberry Solanum nigrum Cet ingrédient est un petit fruit noir comestible, utilisé frais ou pour les confitures.
Tamarillo Tamarillo Tomate arbol Solanum betaceum Cet ingrédient est un fruit ovale au goût acidulé, consommé frais, en sauce ou en chutney.
Tangelo Tangelo Tangelo Citrus × tangelo Cet ingrédient est un agrume hybride juteux et sucré, parfait pour jus ou consommation directe.
Tangelo Ugli Ugli tangelo Tangelo Ugli Citrus × tangelo Cet ingrédient est un agrume hybride à peau rugueuse et chair sucrée, utilisé frais ou en jus.
Taro Taro Taro Colocasia esculenta Cet ingrédient est un tubercule féculent, utilisé bouilli, en purée ou frit dans diverses cuisines tropicales.
Taxo Taxo Taxo Passiflora tarminiana Cet ingrédient est un fruit de la passion au goût acidulé, consommé frais ou en jus.
Tayberry Tayberry Mora Tayberry Rubus fruticosus × Rubus idaeus Cet ingrédient est une baie rouge foncé sucrée et acidulée, idéale pour confitures et desserts.
Tentation Tentation apple Manzana Tentación Malus domestica Cet ingrédient est une pomme juteuse et sucrée, parfaite pour les collations et les salades de fruits.
Tomate Tomato Tomate Solanum lycopersicum Cet ingrédient est un fruit rouge ou jaune, souvent utilisé cru, cuit ou en sauce.
Tomate cerise Cherry tomato Tomate cherry Solanum lycopersicum Cet ingrédient est une petite tomate sucrée, idéale pour salades, apéritifs et garnitures.
Tomate coeur de boeuf Beefsteak tomato Tomate corazón de buey Solanum lycopersicum Cet ingrédient est une tomate charnue et savoureuse, parfaite pour trancher ou cuisiner.
Tomate en grappe Cluster tomato Tomate en racimo Solanum lycopersicum Cet ingrédient est un groupe de tomates attachées à la même tige, utilisées fraîches ou en sauce.
Tomate hydroponique Hydroponic tomato Tomate hidropónica Lycopersicon esculentum Cet ingrédient est une tomate cultivée sans sol, offrant une chair ferme et savoureuse.
Tomate olivette (Roma) Roma tomato Tomate Roma Solanum lycopersicum Cet ingrédient est une tomate allongée, idéale pour les sauces et les conserves.
Tomate piriforme jaune Yellow pear tomato Tomate pera amarilla Solanum lycopersicum Cet ingrédient est une petite tomate jaune en forme de poire, douce et juteuse.
Tomate ronde Round tomato Tomate redonda Solanum lycopersicum Cet ingrédient est une tomate classique, polyvalente pour la cuisson et la consommation crue.
Tomate séchée Sun-dried tomato Tomate seca Solanum lycopersicum Cet ingrédient est une tomate déshydratée, utilisée pour ajouter une saveur intense aux plats.
Tommy Atkins Tommy Atkins mango Mango Tommy Atkins Mangifera indica Cet ingrédient est une mangue sucrée et ferme, idéale pour la consommation fraîche ou en salade.
Tong ho Tong ho Tong ho Glebionis coronaria Cet ingrédient est une verdure aux feuilles légèrement amères, utilisée dans les plats sautés ou en salade.
Toor Toor dal Toor Cajanus cajan Cet ingrédient est un haricot indien riche en protéines, utilisé surtout dans les dal et soupes.
Topinambour Jerusalem artichoke Topinambo Helianthus tuberosus Cet ingrédient est un tubercule comestible au goût légèrement sucré, souvent utilisé en purée ou rôti.
Tragedy Tragedy apple Manzana Tragedy Malus domestica Cet ingrédient est une variété de pomme consommée crue ou cuite en desserts.
Trompette-de-la-mort Black trumpet Trompeta negra Craterellus cornucopioides Cet ingrédient est un champignon noir au goût fumé, idéal pour sauces et risottos.
Truffe Truffle Trufa Tuber spp. Cet ingrédient est un champignon souterrain très aromatique, utilisé comme condiment ou garniture fine.
Truffe de chine Chinese truffle Trufa china Tuber indicum Cet ingrédient est un champignon proche de la truffe européenne, utilisé pour ses arômes.
Trévise Radicchio Radicchio Cichorium intybus Cet ingrédient est une variété de chicorée rouge, légèrement amère, utilisée en salade ou grillée.
Trévise Radicchio Radicchio Cichorium intybus Cet ingrédient est une chicorée rouge à feuilles serrées, idéale pour salades et plats cuits.
Urad blanc White urad bean Frijol urad blanco Vigna mungo Cet ingrédient est un haricot indien riche en protéines, utilisé pour dal et pâte fermentée.
Urad noir Black urad bean Frijol urad negro Vigna mungo Cet ingrédient est un haricot noir indien, souvent utilisé dans les plats traditionnels et fermentations.
Victoria Victoria apple Manzana Victoria Malus domestica Cet ingrédient est une pomme sucrée et juteuse, consommée crue ou cuite en pâtisserie.
Waldo Waldo apple Manzana Waldo Malus domestica Cet ingrédient est une pomme croquante et légèrement acidulée, utilisée en dessert ou salades.
Walthamcross Waltham Cross apple Manzana Walthamcross Malus domestica Cet ingrédient est une pomme polyvalente, idéale pour compotes et cuisson.
Williams Williams pear Pera Williams Pyrus communis Cet ingrédient est une poire juteuse et sucrée, souvent utilisée crue, en compote ou en poires au vin.


Dernière mise à jour : Samedi, le 4 octobre 2025