Poutine

Servez la poutine aussitôt cuite pendant qu'elle est bien chaude. Vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter des garnitures supplémentaires comme du poulet effiloché, du bacon, ou des oignons caramélisés pour personnaliser ta recette.

Préparation

Commence par éplucher et couper les pommes de terre en bâtonnets réguliers pour obtenir des frites bien dorées et croustillantes. Rince-les ensuite à l'eau froide afin d'enlever l'excès d'amidon, puis essuie-les soigneusement à l'aide d'un linge propre ou d'un papier absorbant.

Fais chauffer de l'huile végétale ou de l'huile d'olive dans une friteuse ou une grande casserole à une température d'environ 350 °C (ou 175 °C si tu veux une température réaliste de friture). Plongez les frites dans l'huile chaude et laisse-les cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent bien dorées et croustillantes. Retire-les ensuite à l'aide d'une écumoire et dépose-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Pendant la cuisson des frites, fais chauffer la sauce à poutine dans une casserole à feu moyen. Remue régulièrement pour éviter qu'elle ne colle au fond. La sauce doit être chaude, lisse et légèrement épaisse avant d'être versée sur les frites.

Dispose une généreuse portion de frites chaudes dans une assiette ou un bol. Ajoute immédiatement le fromage en grains (ou du fromage râpé si vous n'en avant pas) afin qu'il commence à fondre légèrement au contact de la chaleur des frites.

Verse lentement la sauce chaude sur le dessus, de manière à bien recouvrir les frites et le fromage. Laisse reposer quelques secondes : le fromage fondra partiellement, créant ce mélange onctueux et savoureux typique de la poutine.

Ingrédient

• Frites (patates couper en bâtonnets)
• Fromage en grain ou Fromage râpé
• Sauce à poutine